Large and warty with a zombie-esque blue-gray hue, the blue Hubbard squash might just be the scariest fruit you encounter.

é um membro do Curcubita maxima – um de pelo menos quatro tipos de espécies de abóbora cultivadas. Irmãos e irmãs incluem o banana squash, buttercup squash, candy roaster squash, kabocha e turban squash.

a história de origem mais popular é assim: a abóbora veio para Marbehead, Massachusetts, nos porões de um navio das Índias Ocidentais, por um homem chamado Capitão Knott Martin.

the seeds made their way into The hands of James J. H. Gregory. Originalmente uma abóbora de cor verde, Gregory criou a pele de hubbard de uma cor Azul única-e introduzi-los no mercado americano em 1854 (e escreveu sobre eles em seu livro de 1867, Squashes: How to Grow Them). Squash, na verdade, pagou tão bem que Gregory foi capaz de doar uma nova biblioteca para a cidade de Marblehead e para estabelecer o ‘fundo Gregory,- que forneceu a todas as famílias locais que deram à luz gêmeos com uma nova carruagem.”

os pontos mais finos deste conto são debatidos: uma história diz que uma mulher chamada Elizabeth Hubbard (a mulher lavada de Gregório ou vizinha) recebeu as sementes pelo Capitão Knott Martin e, em seguida, compartilhou-as com Gregório. Outro diz que Hubbard criou ela própria o squash das sementes trazidas no navio do Martin.

mais uma afirmação de que uma mulher chamada Sarah Martin, irmã do Capitão Knott Martin, desenvolveu o squash com sua irmã Martha. Sarah estava tímida em se aproximar do Sr. Gregory com as sementes, então ela pediu a Elizabeth Hubbard para fazê-lo por ela.

Because Hubbard was the first to promote the squash – claiming it was the best she ever taste – Gregory named it after her.

é mesmo o tema de uma rima infantil, “Raising Hubbard Squash in Vermont”:

“Se nós apenas poderia rodar um topo
E faça um desejo e obter uma colheita,
As coisas que estou prestes a dizer
em seguida, Iria ser contada de outra maneira;
Para as culturas não ser tão difícil para cinch
Você não podia levantar ‘em com um guincho –
É tudo que eu quero fazer, por Deus!
to raise a head of Hubbard Squash … “

Anatomy

the hubbard’s thick skin and long shelf life (up to 6 months!) tornou-se uma escolha natural para o armazenamento e viagens de longo mar, e seu grande tamanho (até 40 libras!) torná-lo uma escolha econômica e saborosa para restaurante e refeições em família até hoje. Outra variedade – a Hubbard azul bebê-é menor e pesa cerca de 6 libras.

as entranhas são lisas e densas com o sabor doce de noz. É óptimo assado, assado, cozido ou puro para pães, tartes ou massa. Substitui-o em qualquer receita que peça abóbora, abóbora-carnuda ou batata-doce.

Se você possui um peso-pesado de carne cleaver, você pode tentar dar o squash uma boa pancada, batalha-machado de estilo, para quebrá-lo aberto … Mas (e aqui está algo que acho que você vai receber um chute de fora) a maneira mais fácil de romper a espessa exterior da sua Hubbard é chuck-a no chão – ou como Rachel de Simplesmente Sazonal coloca: “Eu, na verdade, vai para mais de uma controlada drop – batendo-a no chão com um pouco de ajuda da gravidade. Abre a abóbora sem ter de ir ao barracão buscar a serra. Além disso, é bom para aliviar o stress.”

tente isto em casa (mas talvez não nos seus belos soalhos de madeira dura).