polonês Chrusciki (pronúncia: hrrooss-CHEE-kee), ou “asas de anjo”, são um doce crocante de massa folhada feita de massa de pão que foi moldado em fino trançado de fitas ou “bow-tie” forma, deep-fried (tradicionalmente em banha de porco) e polvilhado com açúcar em pó. Eles também são conhecidos pelos nomes faworki e chrusty. Em Polonês, chrusciki é derivado da palavra “chrust” que significa “ramos secos quebrados de uma árvore ou madeira de pincel”.

não existe nenhum agente de fermento nesta receita; depende do ar preso na massa para a sua textura única, borbulhante e viscosa. Fritar faz com que o ar expluda dentro do bolo e o pufff enquanto frita. Tecnicamente, o álcool na receita aumenta um pouco o efeito de sopro, mas é definitivamente uma adição que muitos de nós lembrando nossas avós adicionando!os cookies, originados na cozinha romana antiga, são encontrados em várias cozinhas por toda a Europa. Estes delicados biscoitos crocantes são extremamente populares durante a temporada de Lenten, mas aqui na região do carvão, nós os adoramos como um favorito em nossos tabuleiros de biscoitos de Natal. muitos de nós lembram-se das nossas avós ou mães a fazer estes bolos viciantes enquanto nos sentávamos à mesa da cozinha a comê-los tão depressa como eram fritos e polidos com açúcar em pó.

como armazenar os restos (se existe tal coisa…)

alguém uma vez me perguntou se chrusciki armazenou bem e eu estava completamente perplexo…nunca havia mais nenhum para armazenar em minha casa. Eles foram consumidos com gosto até que a placa vazia continha apenas restos de açúcar em pó delineando onde os biscoitos tinham sido apenas um curto período de tempo antes.

A resposta é “sim”, eles podem ser armazenados, mesmo que eles estão no seu melhor consumido no dia samen eles são fritos. Para armazenar, colocar plano em folhas de cozedura ou um grande platter separando camadas com papel encerado e cobri-los vagamente com folha de alumínio, não Plástico. Se desejado, voltar a ser crocante, colocando numa folha de panificação num forno 325 graus F durante cerca de 5 minutos. Pó novamente com açúcar em pó pouco antes de servir.

dicas para o sucesso

• É a chave para enrolar a massa fina de papel. Se você tem uma máquina de massas este seria um uso perfeito para. Defina o fabricante da massa em uma configuração média, executar alguns massa através de, em seguida, executá-lo através trabalhando novamente para baixo, para uma camada muito fina da definição de flouring entre passes como necessário para manter a massa grude.mantenha o tabuleiro bem decorado para que a massa não fique colada.uma faca afiada, uma roda de pizza ou um cortador ajustável que corta várias tiras pares rapidamente funcionam bem ao fazer chrusciki. se você está rolando e moldando muito de uma vez antes de fritar profundamente, isso ajuda a evitar que eles secem se você cobri – los com uma toalha de cozinha de algodão.Use um termómetro de frituras ou rebuçados. É importante manter a temperatura do seu óleo em torno de 350-360 graus F. Uma vez que o seu óleo está à temperatura, deixe cair as tiras de massa e cozinhe por aproximadamente 15 segundos ou até bem marrom de um lado. Flip usando dois garfos e cozinhar até o outro lado é castanho. Remova – os com uma colher pontilhada ou aranha de cozinha para uma folha de biscoitos alinhada com toalhas de papel para absorver qualquer excesso de óleo. Transferir para outro lençol ou prateleira antes de limpar o pó com açúcar.se não estiver a planear servir imediatamente, suspenda a pulverização com açúcar em pó até servir para ajudar a manter a estalidez.conservar ligeiramente coberto de folhas e não de plástico.

A Arte da dobra

na verdade não há nenhum mistério na “dobragem” ou moldagem de chrusciki. As tiras de massa são cortadas e, em seguida, uma pequena “casa” tipo fenda é cortado no centro, e uma extremidade da tira é puxado através Tentar explicar em palavras pode não ser a melhor maneira, então vamos dar uma olhada em como é feito este breve vídeo (o cozinheiro está a fazer a massa, que é conhecido como “crostoli” ou “chiacchere”, em italiano), mostrando como usar uma máquina de macarrão E como forma de se enrolado com um rolo ou máquina de macarrão.

Iniciar Uma Tradição que Você Vai amar

Agora que estas férias encantadoras trata não são mais um mistério quando chega a hora de fazer-los, dar-lhes forma, ou fritura-los, por que não fazer um grande lote em sua própria cozinha. Garanto que a tua família vai adorá – los.ninguém pode comer só um. Apenas certifique-se de guardar alguns para si mesmo, caso contrário você não vai ter a desfrutar dos frutos (ou o crushiki) de seu trabalho!receita de um carvão na cozinha: Dessertcuisina: Europa Oriental, região do carvão difícil: intermédia

um pastel tradicional doce e estaladiço feito de massa que foi moldado em fitas finas e torcidas, frito e aspergido com açúcar em pó.