Foto: Sarah Malone

de Pé na 4-pés-11 em sua Beatles moletom por trás do café carrinho de ana carolina Plaza, Lisa Givner-Hatae leva uma ordem, derrama espuma de leite vaporizado no topo de um latte, bonés e diz, “Aqui, você vai, minha querida”, com um sorriso.Givner-Hatae volta a trabalhar no carrinho de café depois de um ano e meio de trabalho na cafetaria da Escola de Direito.”estou sempre a pensar, ‘sim, vou trabalhar no local mais bonito do Estado'”, disse Givner-Hatae. “Quão melhor pode ser estar longe de todo o barulho?ela estendeu os braços para o oceano e riu-se. A última mulher que trabalhou no carrinho de café partiu para a licença de maternidade de acordo com Givner-Hatae, e uma vez que ninguém foi consistentemente geri-lo, o carrinho só estava aberto em ocasiões durante o primeiro semestre.”eu acho que eles estavam procurando alguém confiável, e eu sou uma pessoa bastante confiável”, disse Givner-Hatae. “Quero dizer, tenho umas 80 horas de baixa acumuladas porque virtualmente nunca ligo a dizer que estou doente.Antes de trabalhar na Escola de Direito, Givner-Hatae trabalhou na Padaria De La Brea no primeiro ano que abriu. Mas antes disso, ela e seu marido Akira Hatae Co-dirigiram seu próprio restaurante japonês de serviço completo, Sushi Ko, por cerca de 25 anos em Bel Air antes de mudá-lo para Thousand Oaks.”basicamente corri a frente da casa”, disse Givner-Hatae. “Meu marido é do Japão e é um chefe japonês de sushi, e eu estou envolvido na cultura e tradição japonesas e tudo isso.Givner-Hatae conheceu seu marido na faculdade em Berkeley, onde estudou pré-direito. Ele veio do Japão para estudar inglês, e ambos trabalhavam no mesmo Restaurante Japonês.”eu tive que aprender uma língua na escola, então eu levei Japonês porque eu teria uma tonelada de tutores no restaurante”, disse Givner-Hatae. “Todas as noites, depois do trabalho, ele ajudava-me.depois de três anos em Berkeley, Givner-Hatae desistiu e acompanhou Akira ao Japão como ele aprendeu a ser um chefe de sushi. Quando ela chegou ao Japão, Givner-Hatae descobriu que pegar a língua era mais difícil do que ela esperava.”eu pensei,’ Oh, eu estudei; vou ser ótimo'”, disse ela. “Mas assim que lá chegámos, pensei:” estás a brincar comigo? Não percebi uma palavra. Foi horrível. E, aos poucos, começou a fluir.ao longo dos anos, Giver-Hatae visitou o Japão com seu marido e três filhos (atualmente com 16, 25 e 27 anos) 15 vezes, e ela agora é quase fluente na língua.”o Japão é lindo”, disse ela. “Adoro aquilo. Toda a gente é muito amigável. A primeira vez que fui, fiquei um ano e depois voltámos. Costumávamos ir todos os anos por um par de meses porque eu queria que as crianças fossem imersas na cultura.em sua casa em Thousand Oaks, Givner-Hatae disse que eles seguem muitas tradições japonesas, como comer comida japonesa e não usar sapatos na casa. Ela diz que eles também assistem as notícias japonesas todos os dias e se aventuram em mercados japoneses.

Quando eles eram proprietários de Sushi Ko, um grampo de comida Japonesa em Bel Air por mais de duas décadas, Givner-Hatae e seu marido decidiram mover seu restaurante para um local mais perto de casa, em Thousand Oaks. O restaurante sofreu com a mudança, e depois de aumentar a dívida e a falta de clientes, Sushi Ko começou a perder o seu prestígio.”foi apenas uma má altura”, disse ela. “Mau. O Timing é tudo com os negócios. E com a vida, basicamente.Givner-Hatae disse que uma das coisas divertidas que saíram da jogada foi ser destaque no programa do Chef Gordon Ramsay, “Kitchen Nightmares.”O reality show é especializado em renovar restaurantes degradados e disfuncionais para colocá-los de volta em seus pés.”meu marido me falou sobre isso, então preenchi este questionário online, e eles ligaram e disseram que estavam interessados em apresentar nosso restaurante”, disse ela. “Se olhares para o Netflix, verás o meu antigo eu. Foi muito divertido. As pessoas ainda vêm ter comigo ao carrinho de vez em quando e dizem: “eu vi-te na televisão.Infelizmente, o episódio que foi ao ar na segunda temporada intitulado “Sushi Ko” não foi suficiente para salvar o restaurante em sofrimento.”esperávamos que fosse como um grande comercial livre”, disse Givner-Hatae. “Eles nem sequer o exibiram até que nós já tínhamos fechado, porque você tem que filmá-lo, em seguida, editar, em seguida, ele tem que entrar na programação.”

em 2009, após anos de serviço, Sushi Ko foi forçado a fechar suas portas.”isso foi um pouco deprimente”, disse ela. “Perdemos o Restaurante, depois perdemos a casa, depois livrámo-nos de um carro. Gastámos muito dinheiro a construir o novo restaurante e perdemos tudo. Mas não faz mal. Ainda estamos saudáveis. Tenho um emprego e tenho benefícios.Givner-Hatae disse que seu marido teve um momento difícil quando o restaurante fechou depois de ser rei dos negócios por tanto tempo.”ele não conseguia encontrar outro emprego”, disse ela. “Então ele contatou alguns amigos no Japão, e agora ele compra cosméticos aqui e os envia para lá. Ele está num mundo novo agora. Mas é difícil arranjar um emprego quando temos 50 anos, e ele teve o seu próprio negócio toda a vida.depois de ver a abertura do emprego em La Brea proporcionando benefícios completos, Givner-Hatae começou a trabalhar em Pepperdine – seu primeiro emprego em uma grande empresa.”é realmente diferente de qualquer coisa que eu já fiz”, disse Givner-Hatae. “Quando comecei a trabalhar na Escola de Direito lá em cima, eu estava tipo, ‘Veja, minha mãe sempre quis que eu fosse para a Faculdade de direito! Estou na Faculdade de Direito todos os dias!ela riu-se e apanhou o fôlego.”eu às vezes fazia essa piada”, disse ela. “Acho que se fosse para a Faculdade de direito, não estaria aqui. Ou estaria a dar aulas aqui ou assim.”

aparte de uma pequena variedade de borrachas decorativas de um mercado japonês em sua caixa registradora, não há praticamente nenhuma pista para alertar as pessoas para o fundo de Givner-Hatae.mas se alguém perguntasse, ela contava a história. Fazia-lhe um cappuccino de baunilha, sentava-se com eles no intervalo e partilhava tudo sobre Sushi Ko.ou melhor ainda, ela faria com que assistissem ao episódio.

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