o abacate (Persea americana) é nativo do México e da América Central. A árvore do abacate pertence à família Lauraceae, juntamente com canela, cânfora e louro. Às vezes os abacates são chamados de “peras de jacaré” com base em sua forma e textura áspera da pele. O abacate comestível é um “fruto” com uma grande (e escorregadia) semente. O abacate mais antigo data de 10.000 a. C. em Puebla, México. Nos EUA, cerca de 95% de todos os abacates são cultivadas no Sul da Califórnia, e a maioria delas em San Diego County.os abacates são consumidos frescos, cortados em saladas, em sanduíches e usados em guacamole. O abacate é especialmente importante em pratos vegetarianos. O abacate contém elevadas quantidades de gordura, incluindo gordura monoinsaturada. Francamente, são deliciosos!síndrome da fruta Látex: esta é a apresentação mais comum da alergia ao abacate, incluindo anafilaxia por comer abacate. Pessoas com alergia ao látex (especialmente profissionais de saúde e pacientes com espinha bífida) são mais propensos a ter alergia ao abacate, bem como reações alérgicas aos quivis, banana, castanheiro e outros alimentos. As reacções podem ser graves incluindo reacções cutâneas (urticária, comichão, inchaço), respiratórias (asma, tosse, pieira, sensação de aperto no peito), vómitos, rinite alérgica ou anafilaxia. As enfermeiras com alergia ao látex têm mais probabilidade de desenvolver alergia ao abacate. A proteína causativa que é compartilhada entre Látex (Hevea) e abacate é uma endocitinase Classe I chamada Hev b 6.02.síndrome de alergia alimentar ao pólen: após a ingestão de abacate fresco, a boca, palato e garganta sentem comichão com um ligeiro inchaço da língua e garganta, mas raramente anafilaxia. Em crianças com pólen de erva, podem ter reactividade cruzada aos alérgenos de látex, mas não é provável que desenvolvam sintomas de exposição ao látex. Este alergénio muito comum (pan-alergénio) é chamado profilina e partilhado entre pólen e frutos.Alergia Alimentar sem alergia ao látex: alergia grave (anafilaxia) ao abacate sem Co-sensibilização ao látex é rara. Em 2011, um relatório de caso de um menino de 15 anos que teve uma reação anafilática 30 minutos após a ingestão de guacamole contendo abacate foi publicado. Ele não tinha alergia ao látex. Ele fez um teste de alergia à pele ao extracto fresco e comercial de abacate. Este artigo pode ser encontrado em: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2166364 num estudo italiano publicado em 2009, apenas 1 dos 1110 adultos com alergia alimentar tinha alergia ao abacate.erupção cutânea: ocorreu dermatite de contacto alérgica num doente que aplicou um protector solar contendo óleo de abacate. na alergia familiar asma& Cuidados sinusais, especializamo-nos não só nas alergias alimentares comuns, mas também nas raras alergias alimentares. Teoricamente, qualquer alimento pode causar uma reacção alérgica. Embora evitar seja o melhor tratamento, é muito importante ter epinefrina auto-injectável disponível, bem como para reações agudas e graves. Feliz fim-de-semana do Cinco de Maio!