viajei uma boa quantidade na minha vida e fiz muitas observações sobre o mundo. Um dos mais verdadeiros: os franceses sabem viver a vida. Até têm uma frase para este talento: “joie de vivre”. Um dos mais alegres de suas vidas é o hábito de relaxar com um aperitivo antes do jantar. Se você se encontrar no sul da França, especialmente no verão, que apéro (como o aperitivo é carinhosamente referido) provavelmente será pastis. Dos bares da doca de workaday de Marselha aos cafés pitorescos ao longo das faixas dobradas de aldeias antigas – nas mãos de velhos a enrolar bolas de petanque na Praça da cidade até às mesas de hipsters em restaurantes da moda – você vai encontrar copos afiados de pastis coloridos em nuvem.

Pastis

Pastis tem uma personalidade alcoólica forte que pode ser contraproducente para os não iniciados. No entanto, quando se familiarizar com a magia de pastis, provavelmente vai achá-la irresistível. O sabor é anis. É um pouco doce, mas não é nada agradável. Se és fã de alcaçuz preto, provavelmente vais apaixonar-te por pastis Franceses.parte do apelo mágico de pastis é a apresentação. É trazido até você em três elementos desconstruídos: pastis, água e gelo. O barman vai derramar cerca de uma onça da marca pastis à tua escolha num copo de 8 e meia onça de fundo pesado, de vidro flared. Um jarro ou jarro de água será colocado ao lado dele, e você também pode obter uma pequena tigela de cubos de gelo. Eu digo que você pode ter uma tigela de cubos de gelo, parece-me que quanto mais “americano” Você parece mais provável Você está a receber Gelo (os americanos são conhecidos por seu amor por bebidas geladas). Muitos franceses preferem água gelada e sem gelo.aqui é onde você assume e a magia começa. Primeiro, despeje a água no pastis (cerca de quatro partes de água para cada parte de pastis, mas você pode usar mais ou menos, se preferir) e, em seguida, adicione o gelo, o copo se você está usando (ou, em alternativa, adicione o gelo para o jarro de água antes de colocar). Você vai notar imediatamente que o líquido muda de âmbar claro ou verde transparente para um amarelo macio leitoso. Isto é conhecido como o efeito ouzo. A ciência do porquê das mudanças líquidas aparecerem tão drasticamente é difícil de explicar. Mas basicamente, a água adicionada altera a percentagem de álcool na bebida. Isto faz com que alguns dos vegetais mantidos na solução se tornem insolúveis. Estas partículas tornam o licor turvo-ou, como dizem os franceses, louche. GREGHow to Drink Pastis Like the French