Tomate Rasam
Rasam Sul prato Indiano que é picante e condimentada e pode ser servido como sopa ou emparelhado com arroz para o prato principal. Há muitas variedades deste prato feitas em diferentes regiões do Sul da Índia. Aqui está como fazê-lo.Aqui estão mais algumas variações, que você pode fazer para suas refeições diárias-Beetroot Rasam, Pepper Rasam, Manga Rasam cru e Kerala Rasam.
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Sobre Esta Receita
Também conhecido como Chaaru, Saaru, ou Kabir em diferentes partes do Sul da Índia, rasam é a mais básica e essencial prato do Sul da índia refeições.
é preparado usando Kokum ou suco tamarind como base, o que lhe dá aquele sabor tangy. juntamente com isto, são adicionados outros ingredientes, como tomate e especiarias.um tadka de ghee / óleo, sementes de mostarda, coisa e chili seco vermelho é dado no final, o que aumenta o seu gosto ainda mais.
Em algumas receitas, Toor e outros dals também são adicionados, juntamente com alguns vegetais para torná-lo mais saudável e nutritiva.
cada região do Sul da Índia tem a sua própria receita e tem um gosto diferente devido ao uso de ingredientes locais e ao estilo diferente de cozinhar. este prato é delicioso e fácil de fazer perfeito para os invernos. uma grande cura para o frio. um grande prato lateral. Um grande acompanhamento com arroz. ingredientes.delicioso.todos os agregados familiares o fazem de forma diferente. Enquanto alguns adicionam Toor Dal, outros apenas fazem com tomates. Eu gosto de adicionar Toor Dal, como ele adiciona uma grande textura e até mesmo torná-lo mais nutritivo.Tamarind-este é um ingrediente essencial do Rasam, pois adiciona-lhe uma tangência tão necessária.Rasam Pó-cada Rasam obtém o seu sabor real a partir deste pó Rasam, o que o torna único a partir de outras receitas semelhantes. Eu gosto de fazer a minha pólvora em casa e loja, mas se você tem menos tempo na sua mão você pode até mesmo usar a pólvora comprada na loja.temperamento-no final, este é temperado com sementes de mostarda, hing, e pimentões vermelhos secos, o que aumenta o seu gosto ainda mais.outros ingredientes – para além destes, vamos precisar de alho, folhas de caril, pimenta preta esmagada, sementes de cominho, coentros frescos e sal.juntar os tomates picados, a pasta de Tamarindos, o dal tuvar cozido, o alho e as folhas de caril numa panela.
Add 2 cups of water and cook on low heat for 8-10 minutes.
agora adicionar pó rasam, pimenta preta esmagada, sementes de cominho, e sal e cozinhar até chegar a uma ebulição suave.
agora adicionar coentro e remover a panela do calor.
heat ghee for tempering in a pan.
Uma vez que o ghee está quente, adicione sementes de mostarda, Hing, e chilies vermelhos secos e deixe-os crepitar por alguns segundos.
Pour the tempering over the rasam and mix well.
Perguntas mais Frequentes
você pode adicionar sua escolha de frutas e legumes para fazer estas receitas deliciosas, fáceis e reconfortantes Rasam.por exemplo, você pode fazer um ananás ou manga Rasam, quando a fruta está na estação.como fazê-lo sem Rasam pó? existem muitos Rasams como a versão Kerala que é feita sem o uso de Rasam pó.
você pode apenas assar as especiarias, tais como sementes de feno, sementes de coentros, sementes de cominho, pimenta preta, pimentões vermelhos secos e moê-los juntamente com alho, gengibre e pimentões verdes em vez do pó.como fazê-lo sem lentilhas? se você não quiser adicionar lentilhas em seu Rasam, então você pode simplesmente saltar adicioná-lo. A consistência será mais fina quando as lentilhas não são adicionadas.como fazer Rasam pó em casa?
ngredientes
¾ cup coriander Seeds
2 tbsp Commin Seeds
¼ cup Toor Dal
¼ cup Chana Dal
1 tsp Peppercorns
5-6 Dry Red Chilles
1 tsp Fenugreek Seeds
1 Sprig Curry Leaves
¼tsp Hing
Instructions:
First, heat oil in a pan. Adicionar Toor Dal, Chana Dal, e assá-los seco em baixo calor até que o Dal muda a cor e deixa um aroma agradável. Adiciona-o a um prato vazio. a seguir, adicione sementes de coentros e chilies vermelhos secos e asse-os até ficarem estaladiços. Levem-nos para o mesmo prato.na mesma panela, adicionar sementes de feno-grego, sementes de cominho e pimenta preta. Assem-nos com pouco calor durante cerca de 2 minutos e levem-nos para o mesmo prato.adicione um pouco de óleo na panela e adicione folhas de caril. Fritem – nos até ficarem estaladiços e depois adicionem-nos ao prato.deixe esta mistura arrefecer.uma vez que arrefeça, adicione tudo num misturador, juntamente com a hing e moa num pó fino. Guardar num frasco de vidro limpo. como fazê-lo sem Tamarind? se não tiver Tamarind, pode substituir este ingrediente por sumo de limão, para adicionar o sabor tânglio muito necessário ao rasam.
servindo sugestões
pode ser tido por si só como uma sopa. É uma grande receita para invernos ou mesmo uma receita melhor se você está sofrendo de frio, febre, problemas de estômago, ou geralmente se sentir doente.
pode servi-lo juntamente com arroz branco cozido a vapor e uma porção de arroz com Gee ou requeijão.
esta é a refeição mais reconfortante e satisfatória que você pode fazer em um dia ocupado, uma vez que é rápido de fazer e delicioso de comer. pode também servir Podi à sua escolha, juntamente com arroz Rasam.
Você pode servi-lo como um prato lateral se você estiver fazendo uma refeição festiva do Sul da Índia, juntamente com Sambar, arroz, Thoran, Pachadi, Elai Vadam, e um prato doce do Sul da Índia. Rasam Idli e Rasam Vada também são combinações populares, que são geralmente servidas ao pequeno-almoço. apesar de rasam fresco ter o melhor gosto, pode facilmente refrigerar as sobras durante 3 a 4 dias.pode também congelá-lo num recipiente frigorífico e seguro até 2 meses. Descongela, aquece e usa.
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Receita Carta
Tomate Rasam Receita
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Ingredients 1x2x3x
- ▢ 1 cup Tomatoes (Chopped)
- ▢ 2 tsp Tamarind Paste
- ▢ ¼ cup Tuvar Dal (Cooked and mashed)
- ▢ 2-3 cloves Garlic (Smashed)
- ▢ 10-12 Curry Leaves
- ▢ ½ tsp Black Peppercorn (Crushed)
- ▢ 1 tsp Cumin Seeds (Crushed)
- ▢ 1 tbsp Rasam Powder
- ▢ Salt to taste
- ▢ 1 tbsp Fresh Coriander (Chopped)
For tempering
- ▢ 1 tbsp Ghee
- ▢ ½ tsp Mustard Seeds
- ▢ ¼ tsp Hing
- ▢ 1 Dry Red Chilli (Broken)
Instructions
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Add the chopped tomatoes, tamarind paste, tuvar dal, alho e folhas de caril numa panela.
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Add 2 cups of water and cook on low heat for 8-10 minutes.
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agora adicionar pó rasam, pimenta preta esmagada, sementes de cominho e sal e cozinhar até rasam chegar a uma ebulição suave.
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adicionar coentros e remover a panela do calor.
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Heat ghee for tempering in a pan.
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Once the ghee is hot, add mostarda seeds, hing and dry red chillies and let them crackle for a few seconds.
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Pour the tempering over the rasam and mix well.
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Sirva quente.
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