The origin of Scotch Whisky

Qual é a origem do nome ‘whisky’?o termo “whisky” deriva originalmente do gaélico “uisge beatha”, ou “usquebaugh”, que significa “água da vida”. Gaélico é o ramo do Celta falado nas Terras Altas da Escócia. quando é que o whisky escocês foi destilado pela primeira vez?o Whisky é destilado na Escócia há centenas de anos. Há algumas evidências para mostrar que a arte da destilação poderia ter sido trazida para o país por monges missionários cristãos, mas nunca foi provado que os agricultores das Terras Altas não descobriram eles mesmos como destilar espíritos de sua cevada excedente.
A primeira referência histórica para whisky vem muito mais tarde, Mr J Marshall Robb, em seu livro “Scotch Whisky”, diz: “A mais antiga referência para o whisky, que ocorre na Escocês Tesouro Rolos de 1494, onde há uma entrada de “oito botões de malte ao Frade John Cor que fazer aquavitae’. Um boll era uma antiga medida escocesa de não mais de seis alqueires. (Um alqueire é equivalente a 25,4 kg)
Quando o Rei Jaime IV estava em Inverness em setembro de 1506, as contas de seu Tesoureiro tinham entradas para o dia 15 e 17 do mês, respectivamente :” para aqua vite para o rei. . . e por ane flacat de aqua vite ao rei. . .’. é provável que os aquavitae neste caso fossem espíritos para beber. a referência mais antiga a uma destilaria nos atos do Parlamento Escocês parece ser em 1690, quando se fala da famosa destilaria Ferintosh de Duncan Forbes de Culloden.
Há também uma referência à destilaria em uma casa privada na Paróquia de Gamrie em Banffshire em 1614. Isto ocorre no registro do Conselho Privado, onde um homem acusado do crime de invadir uma casa privada, combinado com o assalto, foi dito ter derrubado alguns “aquavitie”. uma das primeiras referências a “uiskie” ocorre no relato funerário de um laird das Terras Altas por volta de 1618. uma carta não publicada de fevereiro de 1622, escrita por Sir Duncan Campbell de Glenorchy ao Conde De Mar, relatou que certos oficiais enviados a Glenorchy pelo Rei tinham recebido o melhor entretenimento que a temporada e o país permitiam. Ele afirmou: “porque eles não querem vinho nem aquavite. Este “aquavite” era, sem dúvida, whisky destilado localmente. outro escritor afirma que aquavitae ocasionalmente fazia parte do aluguel pago por fazendas de Terras Altas, de qualquer forma em Perthshire, mas nenhuma data real é dada para esta prática. Qual é a história da cobrança de taxas sobre o Whisky escocês? o Parlamento Escocês, em 1644, aprovou uma lei sobre impostos especiais de consumo que fixava o imposto em 2/8 (13p) por litro de aquavitae ou outro licor forte – sendo a cerveja escocesa cerca de um terço de um galão. Durante o resto do século XVII foram feitas várias alterações aos tipos e montantes dos direitos cobrados. após a União dos parlamentos em 1707, os funcionários das receitas inglesas atravessaram a fronteira para iniciar as suas longas tentativas de controlar a produção de whisky. Noventa anos mais tarde, as leis dos impostos sobre consumos específicos estavam num estado de confusão tal que não havia duas destilarias tributadas à mesma taxa. Destilaria ilegal floresceu, os contrabandistas não vendo nenhuma boa razão para pagar pelo privilégio de fazer sua bebida nativa. depois de uma longa Comissão real, a Lei de 1823 sancionou a destilação legal em uma obrigação de 2/3d (12p) por galão para destilarias com uma capacidade de mais de 40 galões. Havia uma taxa de licença de £10 anualmente e nenhum stills abaixo do limite legal foram permitidos. A primeira destilaria surgiu “oficialmente” no ano seguinte e, posteriormente, muitos dos destiladores mais perspicazes passaram para o lado da lei.
em 1840, o dever era 5d (2,5 p) Por Garrafa e no início da Primeira Guerra Mundial tinha subido para 1/81/2d (9p). Em 1939, uma garrafa típica de whisky escocês custou 14 / 3d (72p) dos quais 9/71/2d (48p) era o dever. Em 1992, após uma sucessão de aumentos de direitos, a mesma garrafa estava custando cerca de £10.80. O dever era de 5 libras.55, equivalente a 19,81 libras por litro de álcool puro. em 1995, pela primeira vez em cem anos, o imposto sobre o whisky escocês foi reduzido. O direito caiu de £ 5.77 para £5.54 uma garrafa (70cl). Em 1996, o imposto sobre o whisky escocês foi novamente reduzido. desde 1973, o preço de uma garrafa de whisky, incluindo o imposto especial de consumo, está sujeito a um imposto sobre o valor acrescentado.