” you’re Puttin A Rush On Me ” Cajun Rice and Gravy
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Aqui é um tradicional cajun o arroz e o molho do prato com carne desfiada que você vai procurar desculpas para fazer alguma chance de você chegar. Embora a receita seja para arroz e molho, é a carne triturada e molho combo que é a estrela e tão bom que pode ser servido em cima de qualquer coisa, quanto mais arroz.
A beleza de arroz e molho de carne é que você começa a grandeza com alguns realmente humilde ingredientes. A chave não é gastar muito dinheiro em ingredientes, mas é tudo sobre tempo, paciência, e nutrir o que você tem. Não é diferente de ser pai. não se preocupe em procurar formas rápidas de fazer este prato de Carne triturada. Não é esse tipo de receita. Se o queres numa noite agitada, fá-lo num domingo e deixa-o sentar-se uns dias no frigorífico até estares pronto para fazer a vontade. O tempo extra de espera torna o arroz e o molho melhor.
o que é arroz Cajun e molho
arroz e molho é um prato de cajun popular. O nome “arroz e molho” não conta a história toda da receita. A carne é “silenciosa”, omitida ou assumida como ingrediente principal. Pedaços grandes de porco ou carne de vaca ou mesmo salsicha ou frango são comumente cozidos lentamente com alguns outros ingredientes simples para tornar um molho saboroso que é então usado para cima de uma tigela/prato de arroz branco para um prato principal quente e reconfortante.Cajun Rice and Gravy with Shredded Beef Inspiration Lajun Po Boys. Eles servem um bom moço de rosbife com escombros, bem como batatas fritas assadas que são batatas fritas tradicionais cobertas com carne cozida lenta e molho. Depois, comecei a brincar com as minhas próprias receitas de carne e molho. Na minha pesquisa, aprendi que “arroz e molho” era uma coisa.
o Arroz e o Molho Ingredientes
Chuck Assado
o caldo de Carne
Santíssima Trindade – Cebola, Pimentão, Aipo
Tempero Cajun Mix
Tempero Cajun o Tempero, Misture os Ingredientes
Você pode usar uma loja comprou o tempero Cajun mistura para esta receita, mas eu prefiro fazer o meu próprio, como eu encontrar de maio de loja são realmente de sal grosso. Se você fizer o seu próprio certifique-se de usar boa paprika fumado. Ajuste a quantidade de cayenne para sua preferência de calor.
o Pimentão
sal Kosher
de Cebola em Pó
de Alho em Pó
Cayenne
Orégano
Tomilho Seco
Como Fazer o Arroz e Molho
Não há necessidade de complicar as coisas, apenas:
- Temporada e doure a carne
- Refogue os legumes
- Cozinhe a carne até super concurso
- Criar e adicionar o seu roux
o Que é Melhor carne de bovino de corte para este Arroz e Molho de receita
mais Duras de cortes de realmente funcionar melhor. Você não vai cortar cortes com grandes quantidades de colagénio. O colagénio decompõe-se em carne mole gelatinosa quando cozida lentamente em qualquer tipo de líquido de corte. para mim, isto significa escolher um assado de carne ou uma rodada de carne para o corte lento para chegar àquela consistência de carne picada que este prato requer. Gosto de assados de chuck, que têm nomes diferentes, incluindo carne assada de chucker shoulder, carne assada de 7 ossos, bife de ombro ou carne assada de chuck desossada.
como fazer arroz cajun e molho
eu basicamente ter uma abordagem assada para esta receita. Para mim, isso significa cozinhar a carne a baixa temperatura por um longo tempo até que a carne fica realmente macia e facilmente quebra em pedaços. O que faz este prato cajun é o roux, a Santíssima Trindade, e os temperos cajun spice.corte a carne de bovino em grandes pedaços.pedaços de carne de bovino. pedaços de carne de bovino. pedaços de carne de bovino. pedaços de carne de bovino. pedaços de carne de bovino. Certifique-se de brown o tempo suficiente para desenvolver uma boa crosta em cada lado da carne. Os pedaços de crosta vão ficar para trás no pote e adicionar sabor, personagem e essa cor escura para o molho.
- Adicione a santíssima trindade de legumes, e o alho e o molho de pimenta. Não te importes muito com as partes crocantes, pois vais incendiar a panela no próximo passo.
- Adicione o caldo de carne, colar e Worcestershire sauce raspar os pedaços e mexendo quando necessário.devolva a carne ao vaso e cozinhe lentamente no forno ou no stovetop durante algumas horas. Seja paciente, levará tempo. Tem calma, acredita no processo, e deixa-o cozinhar até o colapso ocorrer. Se utilizar em stovetop, certifique-se de que cozinha com uma tampa pesada. Para a versão do forno cozinhar a não mais de 325 graus.adicione o roux e misture-o bem. Quanto mais tempo você cozinhar o prato mais grosso será, então não se preocupe se inicialmente, você não vê a consistência preferida. Continua a cozinhar para reduzir o líquido. Servir sobre arroz.
Maneira Rápida De Fazer Um Roux Escuro
Pré-aqueça o forno a 400 graus. Combinar 1 copo de gordura e 2 copos de farinha num forno holandês de ferro fundido e misturar bem. Adicionar roux ao forno e assar até atingir a cor desejada. Você pode precisar de verificar e agitar a cada 15-20 minutos até browned.quanto mais castanho a carne, mais escuro o molho.esta não é uma receita para panelas não coladas. Vais querer aquela boa browning, incluindo os pedaços de crosta deixados na frigideira.
- Tempere a carne antes do tempo
- Temporada santíssima trindade durante refogar
- Época o estoque antes de adicionar a carne de volta para o pote
- Nota: se você estiver usando loja comprou, estar atento o teor de sal e não utilizar muito este prato vai ser excessivamente salgado
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Fazer Cajun Arroz e Molho com Carne Desfiada
Sem dúvida, este é um dos melhores carne desfiada receitas que você nunca vai ter. Só a carne é ridícula, mas o molho está acima da grandeza. Faz muitas sobras de tor. Fazer sliders, comer com mais arroz, ou usá-lo com massa, batatas fritas ou po’ boys.
Se você fizer esta versão de arroz cajun e molho, por favor volte e deixe-me um comentário abaixo com o seu feedback. Definitivamente tire uma foto do prato e certifique-se de marcar #foodfidelity para que eu possa vê-los.
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Ingredients
- ▢ 2 lb chuck roast
- ▢ 3 tbsp cajun seasoning mix
- ▢ 4 tbsp olive oil
- ▢ 1 yellow onion chopped
- ▢ 1 green bell pepper chopped
- ▢ 1 red bell pepper chopped
- ▢ 3 cloves garlic finely chopped
- ▢ 2 stalks celery chopped
- ▢ ¼ cup tomato colar
- ▢ 4 xícaras de caldo de carne 32oz
- ▢ 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- ▢ 1 xícara de roux escuro
Instruções
-
Corte a carne em pedaços, um seque com uma toalha de papel.
-
Season beef with about 1 tbsp of cajun seasoning and let rest.
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forno pré-aquecido a 325 graus. Note Se você preferir usar stovetop em vez de cozinhar a carne em um lume brando depois de browning.
-
óleo de aquecimento em forno holandês e marrom os pedaços de carne sobre o calor médio-alto, trabalhando em lotes para evitar a sobrelotação. Castigue-os bem para apanhar o molho escuro para mais tarde. Retirar e retirar do pote a cebola, pimentos verdes e vermelhos, alho e aipo. Não te preocupes com os pedaços de crosta no fundo da panela. Eles são uma coisa boa e vai adicionar sabor ao molho. Misture legumes 3-4 minutos tempero com ½ tbsp Cajun tempero.
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Adicionar na pasta de tomate agitando para misturar bem 1-2 minutos. Adicionar carne de bovino, 1 tbsp cajun tempero e Worcestershire e agitar, em seguida, devolver a carne para o pote e trazer toda a mistura a uma fervura em rolamento.
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desligar o calor. Cubra o pote e usando toalhas transporte pote para o forno e assar para 2.5-3 horas, até que a carne seja macia e facilmente quebrada.
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uma vez que a carne for removida do forno. Remover a tampa e usar dois garfos longos rasgar a carne. Adicione o roux para escurecer e engrossar o molho.
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Servir sobre uma tigela de arroz, um prato de batatas fritas, ou como uma carne de detritos po’ menino
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