creșterea alergiilor alimentare

alergia alimentară este în creștere, epidemie globală. Cea mai mare creștere a prevalenței alergiilor alimentare este în SUA și în alte țări industrializate din întreaga lume (sursă). Numărul persoanelor cu alergie alimentară din America s-a dublat în fiecare din ultimele decenii. Noi cercetări au arătat că peste 32 de milioane de oameni din SUA au cel puțin o alergie alimentară. Aproximativ 6 milioane de copii americani, adică aproximativ 2 copii în fiecare clasă, au o alergie alimentară identificată (sursă).

oricine poate dezvolta o alergie alimentară, chiar și fără antecedente familiale. De fapt, cercetările sugerează că majoritatea (2/3) dintre copiii care dezvoltă o alergie alimentară nu au un părinte cu unul (sursă). Odată cu creșterea rapidă a alergiilor alimentare în ultima generație, experții consideră că creșterea susceptibilității la alergii este determinată, în parte, de factorii de mediu.

deși alergia la arahide este cel mai frecvent discutată în mass-media, arahidele nu sunt singurul potențial alergen de care să fie conștienți. Dintre toți oamenii (copii și adulți) care dezvoltă o alergie alimentară, doar aproximativ 7% dezvoltă o alergie alimentară numai la arahide. Asta înseamnă că majoritatea persoanelor care dezvoltă o alergie alimentară devin alergice la altceva decât sau în plus față de arahide. Cele mai frecvente 9 alergeni sunt lapte, ouă, arahide, nuci de copac (cum ar fi migdale, caju, nuci), pește (cum ar fi bas, cod, cambulă, somon), crustacee (cum ar fi crab, homar, creveți), soia, grâu (sursă) și din ce în ce mai mult Susan (sursă).