care este diferența dintre Stevia, zaharoză,Splenda și sucraloză?

să aruncăm o privire la ceea ce toți acești înlocuitori de zahăr sunt într-adevăr și să decidă dacă doriți să le pună în corpul dumneavoastră.

Ce este Stevia?originar din America de Sud, stevia este un îndulcitor natural, cu zero calorii, care a fost folosit ca înlocuitor natural al zahărului de sute de ani. Cunoscută în mod tradițional sub numele de yerba dulce (planta dulce), stevia este un extract concentrat obținut din frunzele plantei stevia, care este cultivată în Brazilia, Paraguay și zone din Asia de Sud-Est.componentele cu gust dulce ale steviei sunt compuse din ceea ce se numește glicozide, care sunt prezente în mod natural în planta stevia. Există 11 glicozide majore, în care, rebaudiosida A, este cea mai abundentă.

Ce este sucraloza (Splenda)? sucraloza sau Splenda este singurul înlocuitor de zahăr care este de fapt derivat din molecule reale de zahăr (zaharoză). Sucraloza se face printr-un proces brevetat, în mai multe etape, care începe cu zahărul și înlocuiește selectiv trei grupe hidrogen-oxigen de pe molecula de zahăr cu trei atomi de clor. Rezultatul este un îndulcitor extrem de intens, care are gust de zahăr, dar fără calorii zahărului.3 sucraloza la fel ca stevia, este un îndulcitor cu zero calorii, deoarece trece prin sistemul digestiv, fără a fi metabolizat.

știați că Splenda este de fapt sucraloză cu un nume de marcă? Nu, nici eu nu știam asta!

sucraloza este o formă clorurată de zahăr de masă. FDA spune că este sigur de a consuma. Întrebați-vă acest lucru, credeți că doriți să adăugați clor la alimentele pe care le consumați sau la băuturile pe care le beți? Eu cu siguranta nu! Acum știu că nu-i place să bei sau să mănânci clor, dar consumul de atomi de clor modificați poate fi în detrimentul sănătății tale generale.

zaharoză Versus sucraloză
zaharoza este un zahăr natural, cunoscut sub numele de zahăr de masă. Sucraloza, pe de altă parte, este un îndulcitor artificial, produs într-un laborator. Sucraloza sau Splenda este triclorosucroza, astfel încât structurile chimice ale celor doi îndulcitori sunt legate, dar nu identice. Formula moleculară a sucralozei este C12H19Cl3O8, în timp ce formula pentru zaharoză este C12H22O11. Molecula de sucraloză arată ca molecula de zahăr, superficial. Diferența este că trei dintre grupările oxigen-hidrogen atașate moleculei de zaharoză sunt înlocuite cu atomi de clor pentru a forma sucraloză.spre deosebire de zaharoză, sucraloza nu este metabolizată de organism. Sucraloza contribuie cu zero calorii la dietă, comparativ cu zaharoza, care contribuie cu 16 calorii pe linguriță (4,2 grame). Sucraloza este de aproximativ 600 de ori mai dulce decât zaharoza. Spre deosebire de majoritatea îndulcitorilor artificiali, nu are un gust amar.Splenda sau dezavantajul Sucralozei este că corpul tău poate absorbi atomii de clor, care pot ataca bacteriile bune din corpul tău. Ambii îndulcitori sunt opțiuni pentru persoanele care au nevoie să taie zahărul de masă. Ele vor afecta pe toată lumea în mod diferit. Unii oameni cu diabet susțin că este bine, în timp ce alții spun că le-a crescut nivelul de insulină. Cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră și să vedeți care dintre ele poate oferi cele mai multe beneficii pentru dvs. și pentru situația dvs. de sănătate.

sucraloza afectează sănătatea intestinului?bacteriile prietenoase din intestin sunt extrem de importante pentru starea generala de sanatate.Acestea pot îmbunătăți digestia, pot beneficia de funcția imună și pot reduce riscul de multe boli. Interesant este că un studiu la șobolani a constatat că sucraloza poate avea efecte negative asupra acestor bacterii.după 12 săptămâni, șobolanii care au consumat îndulcitorul au avut cu 47-80% mai puțini anaerobi (bacterii care nu necesită oxigen) în intestine.bacteriile benefice, cum ar fi bifidobacteriile și bacteriile lactice, au fost reduse semnificativ, în timp ce bacteriile mai dăunătoare păreau să fie mai puțin afectate.mai mult, Bacteriile intestinale nu au revenit la normal la 12 săptămâni după terminarea experimentului.cu toate acestea, deoarece acesta a fost un studiu la șobolani, sunt necesare mai multe cercetări pentru a explora dacă sucraloza afectează într-adevăr bacteriile intestinale la om.

coacerea cu sucraloză poate fi dăunătoare
Splenda este considerată a fi rezistentă la căldură și bună pentru gătit și coacere. Cu toate acestea, studii recente au contestat acest lucru.
Se pare că la temperaturi ridicate, începe să se descompună și să interacționeze cu alte ingrediente.un studiu a constatat că încălzirea sucralozei cu glicerol, coloana vertebrală a moleculelor de grăsime, a produs substanțe nocive numite cloropropanoli. Aceste substanțe pot crește riscul de cancer.

sunt necesare mai multe cercetări, dar cel mai bine ar fi să folosiți alți îndulcitori în schimb atunci când coaceți la temperaturi de peste 350 CTF sau 120 CTF C între timp.efectele secundare ale SUCRALOZEI este nevoie de timp pentru ca sucraloza să se acumuleze în sistem, deci dacă ați mâncat ceva făcut cu sucraloză o dată sau de două ori, nu vă faceți griji. Corpul nostru este capabil să elimine sucraloza consumată cu ușurință. Cu toate acestea, dacă utilizați sucraloză zilnic, este posibil ca corpul dumneavoastră să nu poată scăpa de ea.
cercetările au descoperit că corpul tău poate scăpa de 96.7% din sucraloză atunci când este consumată cu ușurință, cu un consum mai consistent; corpul tău poate scăpa doar de 92,8% din sucraloză.

92,8% poate părea încă un număr mare, dar că 8% din zahărul clorurat rămas în corpul tău se stochează în corpul tău și se acumulează, făcând celulele toxice.poate părea surprinzător faptul că FDA ar aproba ceva care este în mod clar atât de toxic, cu toate acestea, FDA are o istorie de aprobare a mai multor lucruri care au fost ulterior scoase de pe piață pentru a fi dăunătoare.

adevărul este că testarea FDA a unui produs nu este întotdeauna atât de riguroasă și adesea furnizată de companii care au un interes financiar în produs.
este suficient să spunem că studiile efectuate adesea sunt pe termen scurt și adesea înclinate în favoarea părții interesate. Aceste studii pe termen scurt abia scot suprafața și nu examinează efectul pe care sucraloza îl poate avea asupra ficatului sau rinichilor.
mai jos sunt câteva dintre efectele secundare asociate cu acel mic pachet galben.

digestia
consumul de sucraloză poate avea un efect dăunător asupra digestiei. Studiile au arătat că îndulcitorii artificiali pot face ravagii majore cu digestia, provocând diaree, gaze și balonare.Splenda poate acționa ca un laxativ, deoarece modifică bacteriile din intestin, în special bacteriile bune. Bacteriile bune din intestin asigură că procesul de digestie merge fără probleme, reducând în același timp cantitatea de producție de gaze în timp ce descompune alimentele.cu toate acestea, atunci când sucraloza este aruncat în amestec, nivelurile de azot gazos și apă potențial crește în colon, eventual, ceea ce duce la astfel de efecte secundare urât ca diaree.

perturbă FLORA intestinală
din ce în ce mai mult aflăm că menținerea unei flore intestinale sănătoase poate fi cheia pentru atât de multe aspecte ale sănătății generale. Așadar, încep să apară noi sfaturi dietetice cu privire la modul de îmbunătățire a florei intestinale. Vestea proastă este că sucraloza poate deteriora și dezechilibra echilibrul dintre bacteriile bune și cele rele.un studiu pe animale a constatat că consumul de sucraloză a scăzut bacteriile bune din tractul digestiv, în timp ce crește bacteriile rele din scaun. În prezent, nu există studii care să indice că acest lucru ar avea un efect similar la om, cu toate acestea, este ceva de luat în considerare.3) previne absorbția medicamentelor consumul de sucraloză poate inhiba absorbția corectă a anumitor medicamente, scăzând potența acestora. Aceste medicamente includ medicamente pentru boli de inimă și cancer.

dureri de cap
un studiu publicat în 2008 că îndulcitorii artificiali pot fi responsabili pentru declanșarea durerilor de cap sâcâitoare. Această gamă de îndulcitori artificiali include sucraloza.
acest studiu indică faptul că consumul de îndulcitori artificiali poate provoca reacții adverse ușoare, cum ar fi dureri de cap și posibile chiar migrene.cu toate acestea, trebuie făcute mai multe studii pentru a determina modul în care îndulcitorii artificiali afectează persoanele care sunt susceptibile la migrene.5) răspunsul la insulină Jurnalul de îngrijire a Diabetului a constatat că consumul de sucraloză poate modifica modul în care organismul răspunde la zahăr. Diabeticii feriți-vă: acest îndulcitor cu calorii zero vă poate afecta grav nivelul de glucoză.

alergii
unii oameni au raportat că consumul de sucraloză a dus la o serie de simptome asemănătoare unei reacții alergice. Cele mai frecvente simptome observate după consumarea sucralozei într-un interval de timp de 24 de ore sunt:
• erupții cutanate sau urticarie pe piele. Unii oameni au raportat vezicule, mâncărime, roșeață, și umflarea
• acnee
• umflarea buzelor, limbii, gâtului, și pleoapele
• sangerarea gingiilor
• dificultăți de respirație, inclusiv respirație șuierătoare și tuse
• un nas care curge și strănut
• sânge, ochi umezi
• palpitații ale inimii
• articulații dureroase
• greață, balonare, gaze, sau diaree
• tinitus
• amețeli
• anxietate sau depresie

alte efecte secundare
plângerile împotriva Splenda au fost numeroase. Aceste rapoarte au inclus efecte secundare precum:* vârfuri de zahăr din sânge• probleme Digestive * creștere în greutate * convulsii * amețeli * vedere încețoșată

studii umane privind siguranța SUCRALOZEI
au existat foarte puține studii clinice umane privind siguranța sucralozei sau Splenda și doar două studii au fost publicate vreodată înainte ca FDA să aprobe lucrurile pentru uz uman. Aceste două studii au implicat de fapt 36 de subiecți umani.

da, ați auzit acest drept…înainte de a aproba sucraloza, au existat un total de 2 studii finalizate care au implicat 36 de participanți. Dar asta nu este tot…cel mai lung finalizat și studiul publicat a durat toate cele patru zile și a examinat de fapt efectul sucralozei în ceea ce privește cariile dentare, mai degrabă decât orice alte probleme de toleranță umană.în timp ce FDA nu minte atunci când vă spun că au revizuit mai mult de o sută de studii pe Splenda, ei nu reușesc să vă spună că marea majoritate a acestor studii au fost efectuate pe animale, mai degrabă decât pe oameni. Rezultatele acestor studii pe animale indică faptul că există o mulțime de probleme potențiale, inclusiv următoarele probleme potențiale.
1. O scădere a numărului de globule roșii și semne de anemie.
2. Dozele mari au provocat o interferență cu producția de spermă și au dus la infertilitate.
3. Leziunile cerebrale au apărut atunci când sucraloza a fost administrată animalelor în doze mari.
4. Șobolanii hrăniți cu sucraloză au prezentat rinichi măriți sau calcificați, pe care FDA i-a determinat că sunt nesemnificativi.
5. Iepurii hrăniți cu sucraloză au prezentat avorturi spontane semnificativ mai mari.
6. Iepurii cărora li s-a administrat sucraloză au suferit, de asemenea, o rată de mortalitate mult mai mare comparativ cu animalele din grupul de control.după cum stau lucrurile, nu există nici pe departe suficiente dovezi că îndulcitorii artificiali, cum ar fi sucraloza și aspartamul, pot fi consumați în siguranță și se pare că este mai bine să le evităm în întregime până când siguranța lor este dovedită într-un fel sau altul.
pentru moment, ar fi mult mai bine evitarea îndulcitorilor artificiali în întregime și dacă aveți un dinte dulce merge în jos un traseu mai natural.
riscurile potențiale nu merită bazate pe ceea ce știm astăzi. Mai ales dacă sunteți gravidă sau alăptați–aceste studii recente sunt puțin înfricoșătoare, pentru a spune cel puțin.
Cel mai bun pariu este să rămânem la versiuni mai naturale–mai jos sunt câteva opțiuni bune:
• Lakanto are un gust frumos de zahăr brun–este un amestec de Monkfruit și eritritol non-OMG. Este alegerea mea ca cea mai bună opțiune fără îndulcitor caloric.
• Stevia este bun, dar are un pic de un gust care Lakanto nu.
• mierea este o opțiune bună dacă nu numărați calorii sau vă faceți griji cu privire la impactul zahărului din sânge sau rămâneți în cetoză.
* O altă opțiune este zahărul din nucă de cocos, are un impact mai mic al zahărului din sânge (indicele glicemic 35). Este încă zahăr și are o mulțime de fructoză care este procesată în ficat.* siropul de arțar este o altă opțiune mai sănătoasă (deși nu zero calorii)

orice este rău în exces, astfel încât reducerea consumului total de zahăr ar trebui să fie prioritatea. Dacă adăugați o linguriță în cafea sau ceai–oricare dintre cele de mai sus sunt alegeri potențial bune.