ușor, simplu, și super-cremos ciuperci Alfredo Paste. Una dintre mesele mele rapide preferate!

deci, aici este. Prima mea rețetă savuroasă pe blog! Și dacă ești încântat de asta la fel de mult ca mine, atunci aș fi fericit să-ți aud gândurile! Știu sigur că unii dintre voi sunteți de când mi-ați cerut personal să adaug rețete savuroase de ceva vreme. Hai să vorbim despre paste.

Alfredo este unul dintre sosurile mele preferate pentru paste, deoarece este atât de delicios, dar ușor și este făcut din ingrediente de bază. O rețetă clasică ar include unt, smântână grea și brânză. Pentru a-l condimenta, există o mulțime de ciuperci plus niște usturoi și ceapă în rețetă. Puteți adăuga, de asemenea, un pic de frunze de cimbru tocate sau cimbru uscat împreună cu condimentele, dacă doriți.

raportul Paste la sos

aceasta este o preocupare a mea de fiecare dată când comand paste într-un restaurant pentru că îmi place mult sos. Iau mâncarea foarte în serios. Prin urmare, această rețetă produce suficient sos pentru a se bucura cu pastele—doar cantitatea potrivită dacă mă întrebați. Unii italieni s-ar putea să nu fie de acord, deoarece cred că un fel de mâncare cu paste se referă mai mult la paste, așa că, dacă sunteți de acord cu acest punct de vedere, atunci puteți găti întotdeauna mai multe paste pentru a le adăuga la sos.

îngroșarea sos

cui îi place soupy, sos subțire? Nimeni, sau cel puțin, nimeni nu l-am întâlnit vreodată. Pentru a face un sos gros, îl gătesc la foc mic-mediu până ajunge la consistența potrivită. Parmezanul îl îngroașă și odată adăugat.

mănâncă-ți mâncarea caldă

asta poate fi evident, dar merită menționat. Alfredo călduț nu scoate la iveală tot ce este mai bun, atât în textură, cât și în aromă, așa că asigurați-vă că îl serviți cald și îl mâncați imediat. Și oricum, de ce ai vrea să aștepți?!

5 din 3 voturi

ciuperci Alfredo Paste

randament: 3 -4 porții

ingrediente

• 250 g/8 oz paste (Se recomandă fettuccine sau penne)
• 1/4 cană (56 g/2 oz) unt nesărat
• 1 ceapă mică , tăiată fin
• 3 căței de usturoi , tocați
• 300-400 g ciuperci (portabella, cremini, champignon), felii subțiri
• sare și piper negru măcinat , după gust
• 1 1/2 căni (360 ml) smântână grea sau jumătate și jumătate
• vârf de nucșoară , măcinat sau proaspăt ras
• 1/4 – 1/2 cană parmezan ras
• 2 linguri frunze proaspete de pătrunjel tocat sau arpagic, pentru garnitură, opțional

instrucțiuni

1. într-o oală mare, aduceți la fierbere 2-2, 5 litri/litri de apă. Adăugați 1/2 lingură de sare, urmată de paste. Gatiti pana la al dente (adica usor ferm la muscatura, nu crocant, nici moale). Se scurge bine.
2. pe măsură ce pastele fierb, faceți sosul: într-o tigaie mare (suficient de mare pentru a găzdui pastele), topiți 2 linguri de unt la foc mediu sau mediu-mare. Se adaugă ceapa și se sotează până se înmoaie, amestecând ocazional. Adăugați usturoiul și ciupercile și gătiți până când ciupercile sunt fragede, aproximativ 4-5 minute. Condimentează cu sare și piper după gust.
3. adăugați restul de unt și smântână grea și aduceți doar la fierbere. Reduceți căldura și lăsați să fiarbă câteva minute, până când sosul s-a îngroșat ușor. Se amestecă nucșoara. Adăugați 1/4 cană parmezan, apoi mai mult dacă doriți. Reglați condimentele după gust. Se amestecă pastele și se gătește la foc foarte mic, aruncând să se combine timp de 1 minut până se încălzește.
4. servi imediat. Garnisiți cu pătrunjel sau arpagic, dacă doriți.