aceasta este o poveste despre cum crispy prosciutto mi-a salvat sănătatea când eram însărcinată.

în timpul sarcinii, m-am simțit complet normal în primele două săptămâni…și apoi greața m-a lovit ca un pumn literal în intestin. M-am simțit ca și cum am avut intoxicație alimentară de grad scăzut, toate.la.timpul. Pentru prima dată în viața mea, am urât activ ideea de a mânca. Au fost zile am subzistat pe brânză șir și pâine prăjită. Într-o zi, am descoperit cerul care era pepene verde…înainte de a realiza rapid că eram unul dintre sufletele nefericite pentru care pepenele verde a declanșat refluxul acid. Nu bueno.

după ce am intrat în al doilea trimestru, greața mea constantă s-a ușurat puțin și m-am trezit experimentând pofte. Nu este un fel stereotip de muraturi si inghetata de pofta, ci mai degrabă … am vrut ceva care gustat proaspete. Luni de mâncare pâine prăjită, brânză și struguri mi-au lipsit salatele. Sushi. Și ciudat … sandvișuri?!

vedeți, femeile însărcinate sunt avertizate să nu mănânce tot felul de lucruri. Nu există pește crud (paraziți). Nu prea mult pește (mercurul dăunează copilului). Dar mănâncă cu siguranță niște pește (Omega-3 sunt bune pentru bebeluș!)! Fără înghețată (listeria). Categoric nici o carne deli, dacă nu-l cuptor cu microunde! (listeria, din nou). Încercați să nu mâncați salate în saci (listeria). Și asigurați-vă că evitați barele de salate! a spus cineva listeria?!). Oh, și cu siguranță fără nitrați — sunt groaznici pentru copil! Toate aceste interdicții au însemnat că sandvișurile deli erau probabil cele mai rele lucruri pe care le puteam mânca (listeria x1000, plus nitrații din carnea deli).

capul meu era plin de reguli, dar stomacul meu era, pentru prima dată în luni de zile, flămând. Și așa am rătăcit (mai degrabă, waddled) deprimat, gleznele umflate, în jurul lui Trader Joe, uitându-mă cu dor la salatele în cutie și sushi ambalate. Am șerpuit pe la display carne deli și listlessly citit ingredientele de pe pachetele de carne deli. Și apoi am văzut ceva uimitor. Prosciutto di Parma conține numai prosciutto și sare?! Cum ar putea fi posibil?

evident, nu puteam mânca deliciosul prosciutto rece, dar poate aș putea găsi o modalitate de a-l găti. Și așa am descoperit magia care este PROSCIUTTO crocant. Coaceți felii de prosciutto la cuptor la 350 de grade timp de aproximativ 10-15 minute până când devin crocante până la capăt. Și ca nu cumva să vă temeți că coacerea prosciutto scump este o blasfemie, că acest lucru este o risipă de carne fină, permiteți-mi să vă asigur că prosciutto crocant are un gust mai bun decât majoritatea slăninii. Odată ce te prăbușești pe un cip prosciutto, viața ta se va schimba în bine.

pregătirea prosciutto-ului necesită doar așezarea feliilor deasupra unei foi de cookie. Folosiți folie dacă sunteți leneși ca mine și doriți să evitați să aveți o altă tigaie de spălat.

Voil. Atât de ușor. Scoateți prosciutto când se răcește. Rezistați dorinței de a lua o ciugulire (nu am putut!).

feliați bilele proaspete de mozzarella.

marinați mozzarella în ulei, oțet și sare& piper după gust.

este timpul să vă ardeți ardeiul roșu (sau să vă feliați Roșia, dacă folosiți roșii grozave în sezon).

lăsați ardeiul să se răcească într-un bol acoperit cu o farfurie pentru a permite aburului din ardeiul iute să înmoaie pielea carbonizată. Cojiți și feliați ardeiul.

spălați ușor și uscați busuiocul.

acum, este timpul să vă asamblați sandvișul! Recomand ardei (sau roșii) ca primul strat, apoi busuioc, apoi mozzarella, apoi prosciutto deasupra, dar puteți face cu adevărat orice comandă doriți. Stropiți fața deschisă a sandvișului cu amestecul ulei-oțet rămas de la marinarea mozzarellei pentru o decadență suplimentară.

felie, și bucurați-vă. Și dacă se întâmplă să fiți însărcinată, vă puteți bucura de faptul că ați reușit să respectați toate regulile și să vă bucurați în continuare de un sandwich în stil delicios cu gust proaspăt.