vi ska bara gå till jakten: Du har gjort det fel.

Betty Gold

uppdaterad 30 juli 2019

Sushi har ökat i popularitet i staterna under ganska lång tid, och med goda skäl. Det är utsökt, Ja, men det är också en form av konst. Och med det kommer tradition – det finns tullar kopplade till att tillverka och konsumera sushi som bör följas.

oavsett om du är ny på Nigiri eller om du har behärskat konsten att göra det hemma, finns det många missuppfattningar om sushi om hur det äts i Japan. Även om du inte kommer att sparkas ut från någon japansk restaurang för att inte respektera din middag, att veta hur man äter sushi på rätt sätt förbättrar upplevelsen och gör till och med måltiden till en kulturell lektion.

vi pratade med Ken Sato, sushikocken och chef för restauranger för sann världsmarknad, om rätt sätt att äta sushi och de vanligaste frågorna folk ställer.

ska du använda dina händer för att äta sushi?

Ja, du kan äta sushi rullar med händerna. Sushi var ursprungligen en gatamat, så du skulle äta den med händerna. När du går till en traditionell japansk restaurang ger de dig en handduk för att torka händerna så att du kan fortsätta att äta den med händerna.

RELATERAD: Hur man gör perfekt Sushi ris

vad är det rätta sättet att doppa sushi och sashimi i sojasås?

du vill inte att sojasås ska röra riset. Du tar Nigiri (en sushi med ris på botten med fisk på toppen) och lägger den på ryggen när du doppar så att den bara rör fisken. Samma med en sushi roll: du måste försöka att inte doppa det för mycket, eftersom riset absorberar allt natrium i sojasås och det tar bort smaken. Du bör inte använda mycket sojasås, för det är ett tecken på kocken att de inte plockade den färskaste fisken.

kan du skicka mat med ätpinnar?

Nej. Vissa stilar av sushi, som sashimi (fiskskuren till rätt bitstorlek), det är OK att äta med ätpinnar. Men du bör inte skicka mat mellan ätpinnar vid bordet—det är en begravningstradition.

vad ska folk göra med ingefära och wasabi?

wasabi kan placeras direkt på fisken eller kan blandas i sojasås. Wasabi och ingefära användes ursprungligen för att hjälpa magen att bekämpa potentiella bakterier, men i en ålder av livsmedelssäkerhet har de blivit smakförstärkare och gommen rengöringsmedel.

de sju olika stilar av sushi, enligt kocken Sato:

• Futsu Maki – traditionell tunn rulle med nori på utsidan
• Futomaki – traditionell fettrulle med nori på utsidan
• Uramaki – inuti rulle med nori på insidan
• Temaki – handrulle
• Nigiri — färsk fisk på toppen av ris
• Sashimi — endast färsk fisk
• Onigiri — handhållet ris inslaget i nori tång med en smaklig kött eller grönsaker inuti

relaterad: Oväntade sätt att äta mer tång-Plus alla skäl du vill

riktiga enkla nyhetsbrev

få tips, inspiration och specialerbjudanden levererade till din inkorg.