detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min Policy för avslöjande.

jag upphör aldrig att bli förvånad över kraften i god mat i våra liv.

det har makten att föra människor runt ett bord. Den har kraften att ge näring och bokstavligen bränna våra liv. Det har befogenhet att inspirera kreativitet och stolthet hos dem som förbereder det. Och du skulle bättre tro att det har makten att vara freaking läckra för de lyckliga som får äta den.

men mer och mer på senare tid hör jag historier om ett av de viktigaste syftena med god mat — att den också har kraften att läka.

förmodligen den mest intensiva och livsförändrande — gör det, livräddande-berättelser jag har hört handlade om kraften i god mat var från min vän, Amie. Jag träffade henne först vid ett bloggevenemang om 4 för flera år sedan, och drogs omedelbart till hennes ljusa, positiv, energisk, och oh-så-vänlig anda. Jag hade löst följt hennes glutenfria blogg ett tag och visste att en förändring i hennes kost hade hjälpt henne att övervinna några utmanande hälsoproblem. Men det var inte förrän jag började höra de hjärtskärande detaljerna i hennes berättelse — att hon var praktiskt taget sängliggande, lider av kronisk smärta, oförmögen att arbeta eller ha ett socialt liv, felaktigt diagnostiserad och blandad från läkare till läkare utan lättnad — att jag insåg hur dramatiskt annorlunda livet var för henne så nyligen. Och att denna mycket avsiktliga och modiga förändring i hennes kost var det som förde henne tillbaka till att vara den (bokstavligen) full-of-life-tjejen vi alla känner och älskar idag.

det är verkligen extraordinärt. Och hon är extraordinär. Och jag är glad att hon efter alla dessa år nu delar fullheten av sin historia (allvarligt, den fullständiga versionen är värt att läsa) och allt hon har lärt sig om avgiftning och bekämpning av inflammation och hur man återställer din kropp, plus massor av de läckra rena recepten som hon nu tycker om i sin helt nya kokbok, äta ren. Och goda nyheter för oss, det släpptes igår!! Så för att fira trodde jag att jag skulle dela mitt favoritrecept från boken hittills.

det är super snabbt och enkelt att göra. Den är gjord med helt rena ingredienser (och inga havre!). Det är underbart gott. Det har varit min frukost varje dag den här veckan. Det är amies kornfria Granola!

det är ingen hemlighet att jag är en stor granola fan. Jag piskar alltid upp partier för att njuta av till frukost, snacking eller (min favorit) sprinkling på toppen av en liten glass till efterrätt. Men nästan alla mina granola recept innehåller alltid havre, som jag vet är tuffa för människor på en kornfri diet.

så när jag såg amies recept i boken som sprängde med nötter och kokosnöt och torkad frukt i massor, var jag tvungen att prova.

och jag är så glad att jag gjorde det. 🙂

Låt mig börja med att säga att detta recept är packat med protein! Istället för att använda bara en typ av nötter, det kräver fyra olika typer – som jag absolut älskade. Det var första gången jag lagade mat med paranötter (som jag hör blir allt raseri nyligen), och de var så hjärtliga och välsmakande! Och alla dessa solrosfrön lurade mig nästan att tro att de var havre vid första anblicken. Så läckra.

(som sagt, om du inte hittar alla fyra sorters nötter, var god att bara ersätta i fler av de andra typerna, eller vad du än har till hands.)

för att göra granola, kastar du bara nötter och kokosnöt och kanel med en enkel honungsötad sirap.

kasta allt ihop och sprida det jämnt på ett bakplåt. Och sedan laga det upp till rostat granola perfektion.

resultatet? Sååå läckra.

allvarligt. Jag är någon som vanligtvis gillar att blanda upp min rutin från dag till dag, men jag har ätit denna granola i 7 dagar rakt och längtar fortfarande efter det varje morgon. Det är sött (men inte för sött), det är hjärtligt och fyllande, och jag älskar att veta att det är helt och hållet med ingredienser som jag kan må bra om.

så stort tack för det stora receptet, Amie, och jag rekommenderar alla kolla in hennes bok för fler fantastiska nya recept. Och jag rekommenderar det särskilt till alla som är intresserade av att lära sig mer om att äta en ren diet, eftersom den här boken är mycket mer än en kokbok. Nästan hälften av boken är full av amies välforskade råd om hur man lyckas med en 21-dagars eliminationsdiet, hur man återinför mat och identifierar de goda för var och en av oss, hur man reser och äter ute och underhåller på en ren diet, hur man avgiftar dina personliga hygienprodukter och hem och kontor, och så mycket mer.

skål till kraften i god mat!

Print