När du grillar handlar det om att kontrollera temperaturen. Om du lagar mat med KOL måste du förstå hur du behåller kolgrilltemperaturen för bästa resultat, baserat på vilken typ av kött du lagar mat och storleken på matlagningsytan.

hur man håller kolgrilltemperaturen är en fråga om att kontrollera avgas-och insugningsdämparna. Det är också viktigt att vara uppmärksam på hur du lägger till kolet och se till att kolen är helt upplysta innan du lägger dem på grillen. Att långsamt lägga till mer kol i grillen om du märker en temperaturförändring kan också bidra till att hålla temperaturen. I huvudsak är justering av insugnings-och avgasdämparna din bästa satsning när det gäller temperaturreglering. Det kan ta lite experiment från din sida för att nå och bibehålla rätt temperatur, men när du gör det märker du att du kan uppnå perfekta grillresultat.

läs vidare för att lära dig några bra tips och tricks som lär dig hur du exakt kontrollerar grillens temperatur och hur rätt temperatur kan ha stor inverkan på kvaliteten på din mat.

bränsle

en kolgrill använder två olika typer av bränsle, syre och kol. Du kan enkelt styra grillens temperatur genom att styra kolet, syret eller båda. I många fall måste du laga mat med locket på och med en eller två zonkokningsyta. Detta ger dig mer kontroll när det gäller syrekontroll. Styrning av syreflödet ger dig i slutändan mer kontroll över kokytans temperatur.

använd ventilerna till din fördel

en bärbar kolgrill har två syrekontroller:

• Avgasdämpare
• Insugningsdämpare

insugningsdämparen är i grunden motorn som driver grillsystemet. Dess uppgift är att förse kolet med syre, varför det ligger så nära det. Om du stänger detta spjäll kommer det att beröva elden av syre, vilket så småningom får det att brinna ut även om du lämnar avgasdämparen öppen. När den är öppen hela vägen kommer temperaturen att stiga. För de flesta grillar kan du enkelt styra temperaturen genom att justera insugningsdämparen.

rök-eller avgasdämparen drar in syre genom insugningsdämparen och låter värme -, rök-och förbränningsgaserna komma ut. Detta utkast skapas av de heta gaserna som stiger genom skorstenen.

denna spjäll måste hållas delvis öppen under användning för att förhindra att förbränningsgaserna kväver elden. För att syre ska nå kolet måste det finnas en plats för förbränningsgaserna att gå ut. När röken, gasen och värmen lämnar grillen skapar de en typ av tryck inuti grillen som drar in syre via insugningsdämparen.

När du arbetar med att kalibrera ditt system rekommenderar vi att du lämnar avgasventilen hela vägen öppen. Du kan prova några torra körningar utan kött på grillen och experimentera med inloppsventilen. Under denna tid försök att behålla en viss temperatur och justera ventilerna därefter tills du uppnår måltemperaturen. Experimentera inte med avgasdämparen om du inte kan uppnå rätt temperatur genom att justera intaget ensam. Att experimentera med båda spjällen samtidigt gör det nästan omöjligt att uppnå rätt miljö för temperaturreglering.

när det finns ett problem med din Grill

Om du har försökt flera gånger för att upprätthålla en viss temperatur utan framgång, kan du behöva börja kontrollera din grill för läckor. Lägre prissatta grillar, där dörrarna och locken inte uppnår en tät tätning, kan ha svårt att bibehålla gallrets temperatur. Luckor kan tillåta syre att komma in, samtidigt som värmen släpper ut genom ventilerna. Om du letar efter en grill med rykte om temperaturkontroll rekommenderar vi Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker Charcoal Grill. Keramiska grillar har i allmänhet rykte om överlägsen temperaturkontroll, men denna modell av Char-Griller är också mycket nybörjarvänlig, lätt att rengöra och underhålla och är ett utmärkt val för grillentusiasten som behöver en modell som de kan lita på för regelbunden användning.

när kolet är skyldigt

mängden kol du använder kan också orsaka problem. Vi rekommenderar att du använder en skorsten för att skjuta upp dina KOL. Se till att du fyller den upp till samma nivå varje gång du använder den. Det är också viktigt att börja med samma antal fullt upplysta kol varje gång. När kolet är fullt upplyst kommer det att vara vid sin högsta temperatur. Kol ger också en stabil temperaturkälla, men temperaturen kan börja minska när kolet förbrukas genom förbränning. Med kolbriketter bör du börja med kol som är täckta med aska. Om du använder klumpkol ser du en blandning av vit aska och röda glöd.

så snart du märker att temperaturen i din grill börjar minska, lägg bara till helt upplysta kol för att bibehålla temperaturen. Det kan ta lite experiment innan du lär dig rätt mängd kol att lägga till. När kolen är helt upplysta och brinner stadigt kan du enkelt styra kokytans temperatur genom att styra syreflödet.

När du lägger till några fler kol till grillen under denna tid måste du hålla ett öga på temperaturen och lägga till fler och fler kol tills du har nått rätt temperatur. Om du märker att temperaturen sjunker snabbt, tänd upp tio eller tolv kol och vänta på att de ska aska innan du lägger till dem. Att lägga till upplysta kol är en dålig IDE med tanke på hur mycket rök de producerar. Dessutom kommer de att bygga in värme när de antänds vilket kan höja grillens temperatur för högt

vet rätt temperatur för ditt kött

Om du vill grilla en biff bör måltemperaturen vara femhundra grader. Om du vill röka ditt kött är det magiska numret cirka tvåhundra till tvåhundra tjugofem grader. Ofta kommer en ny grill med en guide som listar den rekommenderade temperaturen baserat på köttskärning eller typ av mat.

skaffa en digital termometer

eftersom de flesta inbyggda grilltermometrar inte är exakt korrekta bör du köpa en luftprobe. Luftproben fungerar genom att spåra omgivningstemperaturer inuti grillen, mycket exakt. Det gör att du kan mäta även den minsta temperaturförändringen, vilket kan hända på bara några sekunder när du justerar bränslet eller luftflödet. Se till att du placerar sonden nära maten så att du får en mer exakt känsla av hur varm matlagningsytan är.

relaterade frågor

behöver jag ställa in en Tvåzonsgrill?

Ja. En kolgrill behöver en speciell inställning för att skapa lägre tillagningstemperaturer. Lyckligtvis är det väldigt enkelt att ställa in ett par zoner på din grill. När du överför kol till din grill, se till att du staplar dem på bara ena sidan av grillen. När du har ställt in kolen kan du placera maten på motsatt sida av grillen där de kan sakta laga mat med indirekt värme. Under denna tid se till att du håller grillen täckt för att hålla en lägre temperatur.

kan du använda en kolgrill för grönsaker?

Ja. Kolgrillar är inte bara avsedda för kött. Att grilla dina grönsaker kan verkligen få fram sin smak samtidigt som du ger dig ett nytt sätt att njuta av din favorit sida eller huvud veggiebaserade rätter. Om du är vegan kan du njuta av att grilla en blomkålbiff eller en grillad Portobello-svampburgare. Det finns faktiskt många veganvänliga recept du kan prova om du blir trött på samma bakade eller stekta rätter. För att lära dig mer, Klicka här för att läsa vår artikel om veganska grillrecept.

vad kan påverka grillens temperatur?

ett smutsigt galler och / eller grill kan negativt påverka grillens förmåga att nå den perfekta temperaturen. En annan faktor är ett dåligt passande lock. I de flesta fall är det skyldige att hålla spjällen öppna för breda om du har problem med att behålla rätt temperatur. Vid felsökning, börja med att rengöra gallret, tömma askfångaren och kontrollera lockets tätning. Om du fortfarande inte är säker på varför din grill kämpar för att behålla rätt temperatur, kontakta tillverkarens kundsupport för mer felsökningsråd och tips.

slutliga tankar

hur man håller kolgrilltemperaturen är lika enkelt som att justera inlopps-och avgasdämparna, långsamt tillsätta kol när det är helt tänt och hålla locket på grillen under hela tillagningsprocessen. Om du använder den bästa bärbara kolgrillen, en luftprobe och noggrant övervakar temperaturen i din grill när du experimenterar med spjälljusteringarna, bör du få tag på denna process på nolltid.