Matlagningskorv i en panna på en spishäll verkade som den mest tillgängliga metoden för vardagliga måltider. Korvförpackningen rekommenderade att steka det på två sätt-antingen genom att skära korven i 1″ medaljonger eller skära repet i hälften för en jämn skarp. För att få en rättvis, direkt jämförelse med de andra två metoderna stekte jag hela repet. Jag började med att värma en 12 ” nonstick pan över medelhög värme tillsatte sedan korven och kokades i fem minuter. Jag fann att värmen var lite för hög och korven brann snabbt, så jag vände ner den till medium och tillsattes i ett par matskedar vegetabilisk olja för att förhindra brännande. Jag valde silikontäckta tång för att vända korven utan risk för att skrapa pannan. Framgång! Att använda en liten mängd olja skyddade inte bara pannan utan hjälpte också till att skapa en super krispig yttre skorpa.

men jag var nyfiken på att prova märkets rekommenderade medaljongmetod så jag öppnade ett annat paket med reprökt korv och började skära och steka. Jag följde en liknande teknik som round one: en nonstick pan, medium värme och lite vegetabilisk olja. Eftersom jag arbetade med mycket mindre korvbitar skar jag ner tillagningstiden till tre minuter på första sidan och två minuter på andra sidan. Den omedelbara oljesizzlen såg lovande ut, och när jag väl hade vänt dem, förmedlade den guldbruna skorpan till mig att vi var i affärer. Detta var den kortaste totala tillagningstiden för alla metoder och resulterade i konsekvent krispiga, ömma korvbett.

Bottom Line

sammantaget var stekning en låg underhåll och utsökt metod för att laga korv. Detta är perfekt för när du inte vill bryta ut grillen men ändå vill ha en fuktig, smakfull korv. De rökiga smakerna var inte lika framträdande som de var från grillen, men korven förblev saftig, öm och krispig. Mini medaljonger är en perfekt bitstorlek aptitretare och skulle vara ännu mer utsökt om den serveras tillsammans med en honung senap doppsås eller en imponerande hemlagad grillsås.