om det finns en typ av paj jag kunde äta för resten av mitt liv, är det Key lime pie. Och dessa viktiga Lime Pie barer är den fyrkantiga, skyhöga versionen av den älskade söta tårtapajen med en smörig graham cracker skorpa, tjock kalkfyllning och delikat vispad grädde toppning. Om du är på humör för en behandling som är lätt, cool och citruskyssad, har du kommit till rätt recept!

de bästa Key Lime Pie barer du någonsin kommer att ha

Hej hej! Någon annan som helt kastas av den långa semesterhelgen, som vanligt? När det finns en måndagssemester, är jag förlorad i förvirring när det gäller dag/tid/månad för en bra, Åh, tre till fyra dagar. Jag hoppas att det betyder att jag i helgen vet att det är säkert lördag, men tills dess? Det är TueWursday.

i alla fall hoppas jag att din helg var vacker. Vi hade en extremt chill helg fylld med beanbag toss spel i trädgården, dag dricka, filmvisning på regniga eftermiddagar, läcker pizza med dill pickles på toppen, några husprojekt och bara en hel del avkopplande. Vi kommer in i en vecka med mycket på gång, inklusive att ha första våningen i vårt hus målat (!), så det var en mysig och lugn start på sommaren.

men kanske den bästa delen av vår helg? Dessa viktiga Lime Pie barer, naturligtvis. När jag gav en till min ständigt picky-eater Avery och frågade henne om hon gillade dem, hon såg mig fyrkantig i ögat och sa, helt allvarligt, ”som dem? JAG ÄLSKAR DEM.”Och det är allt bevis jag behöver för att säga att det här är de bästa Key Lime Pie Bars du någonsin kommer att ha.

Vad är en Key Lime Pie Bar?

Jag har vuxit upp på Key Lime Pie, och jag har inga planer på att sluta njuta av det när som helst snart. När vi skulle ta våra årliga semester till Florida, min pappa skulle alltid, utan att misslyckas, köpa en Key Lime Pie från den lokala pajbutiken-och efter att pajbutiken stängdes fortsatte han traditionen med en Publix Key Lime Pie. Och då skulle vi sitta, sandig och solbränd, och varje sluka en rejäl skiva av den graham cracker-crusted, söt och citrusy syrlig gul fyllning och generös klick tjock vispad grädde på toppen och vara så så glad.

Jag ville återskapa den känslan av Key Lime Pie godhet i barform, där de grundläggande komponenterna i en traditionell paj kvarstår men fördelarna med en dessertbar skördas också. Och så föddes dessa Key Lime Pie-barer: en dessertbar bakad i en fyrkantig bakpanna med en smörig graham cracker-skorpa, en supertjock, superhög Key lime-fyllning och en mjuk, kuddig, molnliknande toppning av hemlagad vispad grädde. Det är som att vara på semester i Florida igen, förutom att jag får sova i min egen säng (en win-win, verkligen).

ingredienser du behöver

ingredienserna som behövs för att göra dessa viktiga Lime Pie barer är lättare att hitta än du tror. Så innan du blir nervös för att du inte vet var du hittar färska nyckelkalkar eller Nyckellimejuice någonstans men, Ja, Florida, jag har goda nyheter för dig. Här är de viktigaste ingredienserna du behöver för att göra dessa dessertstänger:

• Graham crackers (och splurge för de goda, mmk? Ingen av den generiska kartongen).
• sötad kondenserad mjölk (ej indunstad mjölk).
• Key limejuice (jag hittar ibland Nellie & Joes varumärke i juicegången nära flaskan citron / limejuice i min livsmedelsbutik, så titta där först!); Men om du inte hittar någon, gissa vad? Vanlig färsk limejuice fungerar lika bra. Det är lite mer tårta än Nyckellimejuice, men i slutet av dagen blir ingen klokare när de tar en bit. Var noga med att använda färsk limejuice (som saften pressad direkt från en kalk) snarare än flaska limejuice, tack och tack.
• äggulor; äggulorna ger kalkfyllningen sin signatur, ostliknande smak och konsistens och hjälper staplarna att baka i robusta men mjuka rutor av läckerhet.
• färsk lime zest (från ovannämnda limes) för lite tillsatt zing.
• tung grädde för att göra den färska vispgrädden! Men om du tänker att du bara sprutar lite av den färdiga vispgrädden från en burk på toppen, är din hemlighet säker hos mig.

hur man gör Key Lime Pie Bars

processen för att göra dessa citrus-kissed pie bars är så enkel att du kan göra dem med dina barn! Men även om du bara behöver lite lugn tid för dig själv i köket och du vill göra dessa barer ensam för bara några lugna minuter för kärleken till — OK, väl, det är bara bra, för. Så här i sex steg:

• steg ett: gör graham cracker skorpan. Var noga med att trycka den försiktigt, men fast, i din foliefodrade bakpanna så att den bakar i en solid bas för dina barer.
• steg två: gör Nyckelkalkfyllningen. Vispa bara ihop lite sötad kondenserad mjölk, äggulor, limejuice och limeskal. Häll fyllningen över din kylda skorpa och baka tills den bara är inställd (aka fortfarande lite jiggly, men mitten rör sig inte för mycket).
• steg tre: träna ditt tålamod och låt staplarna svalna helt. Jag vet att det är svårt. Men jag tror på dig. DU HAR DET HÄR.
• Steg fyra: gör vispad grädde toppning! Bara några tunga grädde + socker + vanilj + enhörningar + regnbågar = pillowy moln av söt godhet för dina pajstänger.
• Steg fem: låt staplarna kyla i kylskåpet i ett par timmar till. Jag vet. Jag vet. Det är värt det, tro mig. Du är stark och du har viljan att vänta.
• steg sex: OK vi kan äta dem nu. Whew. Du gjorde det. Jag är så stolt.

Tips för de bästa Pie Bars

Nu när vi har utövat några allvarligt imponerande tålamod och återhållsamhet att vänta på dessa barer att vara redo att äta, låt oss prata om några tips för att baka de bästa pajstängerna någonsin:

• när du fodrar pannan med folie, se till att du lämnar tillräckligt med folie på två sidor av bakpannan som ”handtag” så att när staplarna är klara att klippa kan du lyfta hela satsen ur pannan utan röra.
• för att få de rena skärningarna på dina pajstänger, använd en skarp kniv och skär rakt ner i staplarna som om du använder en klyvare — dra inte kniven genom staplarna — lyft sedan kniven rakt upp. Rengör också kniven efter varje snitt.
• Du kan lagra staplarna med vispad grädde ovanpå, men om du vill servera dem senare kan du Lämna av vispad grädde tills ett par timmar innan du planerar att servera dem.
• Du kan lagra Key Lime Pie barer täckta i kylskåpet i upp till 3 dagar. Det är tre hela dagar att skära av slivers av pajstänger för en lil’ något när du vill. Bara ett pro tips för dig.

det är äntligen sommartid och jag är här för det, Fötter upp och Key Lime Pie Bar i handen på denna härliga Torsundag. Livet är bra.

Skriv ut

fler Dessert barer!

• Cherry Pie Bars
• Strawberry-Rabarber Cheesecake Bars
• glutenfria Citronbars
• Rosa Lemonadbars