mineraler

mineraler är oorganiskamikroelement. Vi behöver dem i små mängder för att hjälpa vår kropp att fungerakorrekt. Det finns 16 mineraler som är viktiga näringsämnen och måste avlevereras av kosten. Dessa mineraler är indelade i två grupper: stora ochspårmineraler. Stora mineraler, som kalcium, klorid, magnesium,fosfor, kalium, natrium och svavel, finns i vår kropp i mängder större än 5gram. Spårmineraler, som krom, koppar, fluor, jod, järn,mangan, selen och zink, finns i vår kropp i mängder mindre än 5 gram.

kalcium

kalcium är viktigt för bentillväxtoch bildning, blodkoagulering och nerv-och muskelfunktion. Det hjälper ocksåreglera passagen av näringsämnen in och ut ur cellväggarna, sänker blodtrycket, är viktigt för normal njurfunktion och minskar kolesterolnivåer i blodet. Det är det vanligaste mineralet i kroppen. I kombination medfosfor det bildar kalciumfosfat, det täta, hårda materialet i tänderna ochben. Kalcium är ett viktigt kostelement.

en brist kan leda till spasmer i arm-och benmusklerna, mjukning av ben, rygg-och benkramper,spröda ben, rickets, dålig tillväxt, osteoporos, tandförfall och mental depression.

Pleaseclick härför några bra matkällor av kalcium.

jod

jod är ett spårmineral som är nödvändigtför normal cellmetabolism. Det krävs av sköldkörteln i syntesenoch utsöndring av hormoner.

goda matkällor är: tångar sompuls och kelp, bananer, blåbär, persikor, jordgubbar, vattenmelon, svarta nötter, morötter, sparris, aubergine, grönkål, gröna bönor, okra, spenat ochtomater.

järn

järn är ett viktigt mineral. Dessstor funktion är att kombinera med protein och koppar för att göra hemoglobin, denkomponent i blodet som transporterar syre från lungorna till vävnadernaunder hela kroppen. Människor med järnfattigt blod däck lätt eftersom deraskroppar är svälta för syre. Järn bygger upp blodets kvalitet och ökarmotstånd mot stress och sjukdom. Järn är också en del av myoglobin, som finnsEndast i muskelvävnad och hjälper musklerna att lagra syre.

en brist kan leda till svaghet, trötthet, blekhet i huden,förstoppning och anemi.

Pleaseclick härför några bra matkällor av järn.

Magnesium

Magnesium är ett viktigt mineral. Dethjälper till att skapa nya celler, aktivera B-vitaminer, blodpropp och korrektfunktion av muskler och nerver. Det används också för att omvandla blodsockertill energi och för korrekt kalcium-och C-vitaminmetabolism.

en brist kan leda till kalciumavslutning, hjärtkramper, nervositet, förvirring, njursten och muskelbrytare. Ett överskott av magnesium kan leda till mental depression och hjärtskada.

Pleaseclick härför några bra matkällor av magnesium.

fosfor

fosfor är efter kalcium det näst vanligaste mineralet i kroppen. Det är ett huvudmineral av ben ochtänder. Den huvudsakliga oorganiska komponenten i ben är kalciumfosfatsalter.Fosfor är involverad i de flesta metaboliska åtgärder i kroppen, inklusive njurfunktionfunktion, celltillväxt och sammandragning av hjärtmuskeln. Det är ocksåinvolverat i att omvandla mat till energi.

en brist är ovanlig, men kan hasymtom som varierar från smärtsamma ben, oregelbunden andning, trötthet,ångest, domningar, hudkänslighet och förändringar i kroppsvikt. Det är viktigt attkalcium och fosfornivåer i kroppen är i balans. Högre nivåer av fosfor i förhållande till kalcium kan orsaka låga kalciumnivåer i blodet, vilket kan resultera i ökade risker för högt blodtryck och tarmcancer.

Pleaseclick härför några bra matkällor av fosfor.

kalium

kalium är ett viktigt mineralbehövs för att reglera vattenbalansen, surhetsgraden och blodtrycket. Det ärviktigt för att kontrollera aktiviteten i hjärtat, musklerna och nervsystemetsystemet. Kalium arbetar tillsammans med natrium för att nervsystemet ska överförameddelanden samt reglering av muskelsammandragning. Kalium fungerarinuti cellen och natrium i vätskan som omger cellen. Kroppen innehållermer än dubbelt så mycket kalium som natrium och cirka 98 procent avkalium i vår kropp finns i våra celler.

en brist kan leda till muskelsvaghet och hjärtproblem. Friska njurar kan bli av med extrakalium som kroppen inte behöver. Skadade njurar men kanske inte kan getrid av tillräckligt med kalium vilket resulterar i ett överskott, vilket kan orsaka en oegentlighjärtslag.

Pleaseclick härför några bra matkällor av kalium.

natrium

natrium hjälper till att kontrollera mängden avvätska runt kroppens celler och hjälper till att reglera blodtrycket och volymen av blod. Tillsammans med kalium är det också viktigtför korrekt funktion av nerver och celler. Cirka 60 procent av natrium ivår kropp finns i vätskorna runt celler, 10 procent inuti cellernaoch cirka 30 procent i benen. En dietinducerad natriumbrist är sällsynt menkan uppstå. Natrium kan gå vilse med överdriven svettning och med kräkningar ochdiarre. En natriumbrist kan också orsakas av allmän undernäring, särskilt kolhydrater.

en brist åtföljs vanligengenom vattenförlust och kan orsaka minskat blodtryck, ökad hematokrit(blodantal), illamående, kräkningar, yrsel, dåligt minne och nedsatt koncentration, sömnighet och muskelsvaghet. Ett överskott är vanligare och kanleda till ökad blodvolym och förhöjt blodtryck, speciellt närnjurar rensar inte överskottet effektivt. Hypertoni är vanligare imänniskor som har ett högt saltintag, särskilt hos personer med låga halter avkalium i deras dieter. Ökat kalium kan balansera några avEffekter högt natriumintag har på blodtrycket. Andra symptom på ett överskott avnatrium är premenstruella problem och toxemi av graviditet.

zink

zink är avgörande för immunresistens, sårläkning, matsmältning, reproduktion, fysisk tillväxt, diabeteskontroll, smak och lukt och upprätthållande av normala vitamin A-nivåer och användning. Zink finnsi nästan varje cell i kroppen och fungerar som en del av mer än 70 enzymer somkontrollkroppsprocesser.

A-brist kan leda till svårväxt, akneliknande utslag, håravfall, diarre,försenad sexuell mognad, impotens, sterilitet, ögonskador, aptitlöshet, minskad smakkänsla ochlukt, hudskador och inflammation, dålig sårläkning, minskad motståndskraft motinfektioner, mental förvirring, dålig inlärningsförmåga, förändringar i hår och naglaroch anemi. Ett överskott av zink är sällsynt men möjligt. Det orsakas vanligtvis avöverleverans. Överskott av zink kan orsaka kopparbrist,diarre, kramper, illamående, kräkningar, undertryckt immunfunktion, nedsatt bildning av rödblodceller och reducerade nivåer av HDL (”bra”) kolesterol.

Pleaseclick härför några bra matkällor av zink.

koppar

koppar är involverat i absorption,lagring och metabolism av järn. Det är viktigt vid bildandet av rött blodceller och håller ben, blodkärl, nerver och immunsystemet friska.

symptomen på kopparbristliknar järnbrist. Den genomsnittliga nivån av koppar som lagras i kroppen är mellan 50 och 120 mg, det mesta av detta ileverans. Överskott av koppar är sällsynt men kan förekomma och kan orsaka lever damage.An överskott orsakas vanligtvis av överutbud och kan leda till symtom som svaghet och illamående.

Pleaseclick härför några bra matkällor av koppar.

mangan

mangan är en väsentlig tracemineral som krävs i små mängder för att tillverka enzymer som är nödvändiga förmetabolismen av proteiner och fett. Det stöder också immunsystemet, blodsockerbalansen och är involverad i produktion av cellulär energi, reproduktionoch bentillväxt.

en manganbrist är mycket sällsynthos människor och utvecklas vanligtvis inte om inte mangan är avsiktligt eliminerad från kosten. Ett överskott av mangan kan förekomma hos människormed kronisk leversjukdom, eftersom levern spelar en viktig roll för att elimineraöverskott av mangan från kroppen. Mangantoxicitet har också hittats iindustriarbetare som utsätts för manganstoft. Ett överskott kan orsakarervsystemproblem som liknar Parkinsons sjukdom,impotens, hallucinationer, våldsamma handlingar och irritabilitet.

Pleaseclick härför några bra matkällor av mangan.

selen

selen är ett viktigt spårmineral som är ett majorantioxidant näringsämne. Det skyddar röda blodkroppar och cellmembran. Det minskar också risken för cancer och sjukdomar i hjärtat och blodkärlen genomförhindra friradikalgenerering. Vidare hjälper det att reparera celler i lungornaoch andra organ som skadas av oxidativ stress.

en brist kan leda till för tidigt åldrande, hjärtsjukdom,mjäll och lös hud. Keshan sjukdom som resulterar i ett förstorat hjärta ochdålig hjärtfunktion, förekommer hos barn med selenbrist. Keshan sjukdom ärmestadels finns i stora delar av den kinesiska landsbygden med selen fattiga soil.An överskott av selen kan orsaka problem med tändernas styrka ochtand emalj och kan orsaka förlust av hår och naglar.