lätt, enkel och superkrämig svamp Alfredo pasta. En av mina favorit snabba måltider!

Så här är det. Mitt första recept på bloggen! Och om du är upphetsad över det lika mycket som jag är, så skulle jag gärna höra dina tankar! Jag vet för ett faktum att några av er är sedan du personligen har bett mig att lägga till salta recept ett tag nu. Så låt oss ha en pasta prata.

Alfredo är en av mina favorit pastasåser eftersom den är så läcker men ändå lätt och är gjord av grundläggande ingredienser. Ett klassiskt recept skulle innehålla smör, tung grädde och ost. För att krydda det finns det gott om svamp plus lite vitlök och lök i receptet. Du kan också lägga till lite hackade timjanblad eller torkad timjan tillsammans med kryddan, om du vill.

Pasta till sås förhållande

detta är en oro för mig varje gång jag beställer pasta på en restaurang eftersom jag älskar massor av sås. Jag tar mat på största allvar. Därför ger detta recept tillräckligt med sås att njuta av med pastan—precis rätt mängd om du frågar mig. Vissa italienare kanske inte håller med eftersom de tror att en pastarätt handlar mer om pastan, så om du håller med den uppfattningen kan du alltid laga mer pasta för att lägga till såsen.

förtjockning av såsen

vem gillar soppig, tunn sås? Ingen, eller åtminstone ingen jag någonsin träffat. För att göra en tjock sås lagar jag den på låg medelvärme tills den kommer till rätt konsistens. Parmesanosten förtjockar den också en gång tillsatt.

Ät din mat varm

det kan vara uppenbart, men det är fortfarande värt att nämna. Ljummet Alfredo tar inte fram det bästa av det, både i konsistens och smak, så se till att servera det varmt och äta det omedelbart. Och dessutom, varför skulle du vilja vänta ändå?!

5 från 3 röster

svamp Alfredo Pasta

avkastning: 3 -4 portioner

ingredienser

• 250 g/8 oz pasta (fettuccine eller penne rekommenderas)
• 1/4 kopp (56 g/2 oz) osaltat smör
• 1 liten lök , fint tärnad
• 3 vitlöksklyftor , malet
• 300-400 g svamp (portabella, cremini, champignon), tunt skivad
• salt och slipad svartpeppar , efter smak
• 1 1/2 koppar (360 ml) tung grädde eller halv och halv
• nypa muskotnöt , malda eller nyrivna
• 1/4 – 1/2 kopp riven parmesan
• 2 matskedar hackade färska persiljablad eller gräslök, för garnering, valfritt

instruktioner

1. I en stor kruka, koka 2-2, 5 liter / liter vatten. Tillsätt 1/2 matsked salt, följt av pastan. Koka tills al dente (dvs något fast vid bettet, inte krispigt eller mjukt). Töm väl.
2. när pastan kokar, gör såsen: i en stor stekpanna (tillräckligt stor för att rymma pastan) smälter du 2 matskedar smör på medium eller medelhög värme. Tillsätt lök och saut asiat tills det är ömt, rör om ibland. Tillsätt vitlök och svamp och koka tills svampen är öm, ca 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak.
3. tillsätt resten av smöret och tung grädde och koka bara. Sänk värmen och låt sjuda i flera minuter tills såsen har förtjockats något. Rör i muskotnöt. Tillsätt 1/4 kopp parmesan, sedan mer om så önskas. Justera kryddor efter smak. Rör i pasta och koka på mycket låg värme, kasta för att kombinera i 1 minut tills det är varmt.
4. servera omedelbart. Garnera med persilja eller gräslök om så önskas.