vysušená, převařená kuřecí prsa se stane každému každou chvíli. Držte hlavu vzhůru-můžete to opravit. Tady je návod.

Jen málo věcí jsou stejně dissapointing jako řezání do, co jste plánoval, že šťavnaté, šťavnaté __vložit svůj oblíbený střih z drůbeže, hovězí, nebo vepřové tady__, a zjištění, že jste (nebo ještě hůř, někdo vám zaplatil) rozvařené maso do bez života a suché desky „smůla, hochu.“Je to zneklidňující, ale stává se to nám všem. A tady je tajemství, které profesionálové v kuchyni vědí: převařený řez není ztracenou příčinou. Takže až příště ustoupíte od grilu jen pár minut příliš dlouho, zde je návod, jak napravit vaše výjimečně dobře provedené maso.

1. Slather to s omáčkou.

i když to neodvrátí vaši chybu v kuchyni, přidá trochu vlhkosti zpět do masa. Použijte basting kartáč (nebo jeden z těchto chytrých hacků) velkoryse slather omáčku na to over-vařené kuřecí prsa může svět rozdíl. Jděte na barbecue omáčku, medovou hořčičnou omáčku, pesto omáčku… cokoliv vám přijde správné.

2. Dejte to do polévky.

Namáčení rozvařené maso ve vývaru může přinést trochu vlhkosti, což znamená, že polévka je, jako obvykle, perfektní večeře-úspora solutuon. Mějte na paměti, že zde nemusíte jít domácí – polévka zakoupená v obchodě vás ušetří v nouzi. Maso nakrájejte nebo nakrájejte na kousky velikosti kousnutí a jemně zahřejte v hrnci své oblíbené vegetariánské nebo nudlové polévky.

3. Schovej to v sendviči.

obklopen salátem, zeleninou a dobrým chlebem, ani si nevšimnete, že steak je trochu tvrdý. Také relevantní: majonéza. Tolik majonézy. Všechny majonézy. Vážně, zastrčit, že převařené bílkoviny do kontextu vlastní Reuben, panini, klub, nedbalý Joe, nebo cokoliv sendvič plave vaše loď, a budete mít dobré jít.

4. Rozhodně to neohřívejte.

máte zbytky? Sněz je přímo z ledničky. Ohřívací nich bude jen vařit další, což je více suché a tvrdé. Drcený kuřecí salát, kdokoliv? Pamatujte—všechny majonézy, lidé.

Hodinky: Jak vyrobit řecký Kuřecí salát 2 způsoby

jak se tomuto problému vyhnout v první řadě:

koupit kostní řezy.

kuřecí stehna s kostí trvají trochu déle než vykostěné kuřecí prsa bez kůže—ale mají mnohem více chuti a zůstávají vlhké. Totéž platí pro vepřové kotlety.

vařte se zapnutou kůží.

i když ji nejíte, udržování pokožky během pečení, grilování nebo opalování pomáhá přirozeně udržovat maso vlhké … bez přidaného tuku.

vařte s tukem.

Basting s máslem a pražení s velkým množstvím olivového oleje pomáhá zajistit, že maso zůstane vlhké. To je důvod, proč kuchaři rádi konfitují maso; proces vaření živočišných bílkovin v dostatečném množství tuku má neuvěřitelně šťavnatý výsledek. Chcete ochutnat kouzlo využití tuku k Vaší advatage? Jen zkuste tento opečený newyorský proužek-ilustruje krásu másla basting nejchutnějším způsobem.

nenechte si ujít naše nejlépe hodnocené recepty

Získejte to nejlepší z MyRecipes ve vaší doručené poště.