Un petto di pollo essiccato e troppo cotto capita a tutti di tanto in tanto. Tieni la testa alta-puoi risolvere questo problema. Ecco come.

Poche cose sono così deludente come il taglio in quello che si prevede essere un succulento, succoso __inserire il vostro preferito taglio di pollame, carne di manzo, carne di maiale o qui__, e la ricerca che è (o peggio, qualcuno pagato), troppo cotta la carne in una asfittica e lavaggio lastra di “fortuna dura, ragazzo mio.”È sconvolgente, ma succede a tutti noi. Ed ecco il segreto che i professionisti della cucina sanno: un taglio troppo cotto non è una causa persa. Quindi la prossima volta che ti allontani dalla griglia per pochi minuti di troppo, ecco come rimediare alla tua carne eccezionalmente ben fatta.

1. Spalmarlo con una salsa.

Anche se questo non annullerà il tuo errore in cucina, aggiungerà un po ‘ di umidità alla carne. Usa un pennello per imbastire (o uno di questi intelligenti hack) per spalmare generosamente una salsa su quel petto di pollo troppo cotto può fare un mondo di differenza. Vai per una salsa barbecue, salsa di senape al miele, salsa al pesto… quello che ti sembra giusto.

2. Mettilo in una zuppa.

Ammollo carne troppo cotta in brodo può portare un po ‘ di umidità di nuovo in esso, il che significa zuppa è, come al solito, una cena perfetta-risparmio solutuon. Tenete a mente, non c’è bisogno di andare in casa qui—comprato al supermercato zuppa vi farà risparmiare in un pizzico. Tagliare o distruggere la carne in pezzi di dimensioni morso e riscaldare delicatamente in una pentola del vostro veggie preferito o zuppa di noodle.

3. Nascondilo in un panino.

Circondato da lattuga, verdure e buon pane, non noterai nemmeno che la bistecca è un po ‘ dura. Rilevante anche: maionese. Tanta maionese. Tutta la maionese. Seriamente, infilare quella proteina troppo cotta nel contesto di un Reuben personalizzato, panini, club, sloppy Joe o qualsiasi altro panino galleggia la tua barca, e sarai a posto.

4. Sicuramente non riscaldarlo.

Hai gli avanzi? Mangiateli direttamente dal frigo. Riscaldandoli li cucinerà solo ulteriormente, rendendoli più asciutti e resistenti. Insalata di pollo triturata, qualcuno? Ricorda – tutta la maionese, gente.

Guarda: Come preparare l’insalata di pollo greca 2 Modi

Come evitare il problema in primo luogo:

Acquista tagli con osso.

Le cosce di pollo con osso richiedono un po ‘ più di tempo per cucinare rispetto ai petti di pollo disossati e senza pelle, ma hanno molto più sapore e rimangono umidi. Lo stesso vale per le braciole di maiale.

Cuocere con la pelle.

Anche se non lo mangi, mantenere la pelle durante la tostatura, la grigliatura o la bruciatura aiuta naturalmente a mantenere la carne umida without senza alcun grasso aggiunto.

Cuocere con grasso.

Imbastire con burro e arrostire con abbondante olio d’oliva aiuta a garantire che la carne rimanga umida. Questo è il motivo per cui gli chef amano confitare la carne; il processo di cottura delle proteine animali in abbondanza di grassi ha un risultato incredibilmente succulento. Vuoi assaggiare la magia di sfruttare il grasso per il tuo advatage? Basta provare questa striscia di New York scottata in padella-esemplifica la bellezza dell’imbastitura del burro in un modo delizioso.

Non perderti le nostre ricette più votate

Ottieni il meglio di MyRecipes nella tua casella di posta.