Tento recept na měsíční svit byl tradičně vyrábí se v pot still (Irský termín pro tento hladký moonshine whiskey – poitín – překládá se jako ‚hrnec‘, viz Poznámka 1), s jednotlivými částmi jsou: hlavní pot (nádoba), s dřevěným víčkem na vrcholu, na ruku, a červ (cívky) umístěna uvnitř dřevěné dph. Zatímco dnes jsou tyto kusy jsou obvykle vyrobeny z mědi, Irský rolník by destilované jejich poitin v destilačním postavené z nejlevnějších metal k dispozici: cín.

Pro více dobře-k-dělat, pot (a možná i ruka) byly vyrobeny z mědi, ale ten červ by byla jen měď oporou plošně. Což bylo užitečné, protože jakmile bylo provedeno destilace tohoto mystického irského likéru, poitin byl stále rychle rozebrán a části skryté kolem krajiny. Často pod vodou, v místním bažině nebo řece. Je snadné poskytnout alternativní vysvětlení pro měděný hrnec, méně než měděná cívka. Při výrobě tohoto snadného měsíčního svitu je vhodné používat takový hrnec stále, ale stále je vhodný i moderní sloupec/reflux.

Pro více informací o kultuře a tradicích obklopujících tento starověký irský nápoj, podívejte se na náš podrobný článek Poteen: irský likér. Hluboce se ponoříme do původu poitinu a historie (nedovoleného) destilace na irském venkově. Ve skutečnosti to není jen pití, je to kousek dědictví. Zapouzdření irské duše.

protože znáte zajímavou historii poteen, vaše domácí verze chutná ještě lépe!

Poitin

seznam toho, co si našlo cestu do „autentického“ irského měsíčního svitu, je rozsáhlý. Dokonce i dnes se poitin vyrábí z různých ingrediencí. Poitin je také známý svou širokou škálou kvality, od elixíru bohů až po jistou smrt ve sklenici. Tak je to s lidovými recepty. A stejně jako u mnoha irských jídel je recept na měsíční svit v srdci snadný a flexibilní.

protože časy byly těžké, udělal jsi svůj recept poitin z toho, co jsi měl. Stejně jako irská bramborová polévka vaší rodiny nebo preferovaný recept na Dublin coddle se vynořil z ingrediencí, které jste měli po ruce, také to bylo s vaším konkrétním vzetím whisky moonshine. A co víc, váš poitin odráží nejen vaši úroveň odborných znalostí, ale také vaši úroveň blahobytu, obsahující to, co jste si mohli dovolit ušetřit. A to se také velmi lišilo.

Ve skutečnosti, že řada složek pro poitin byl dokonce širší než ty, i ty tradiční Irské jídlo recepty, s každý vstup definován jeden základní rys: jeho schopnost produkovat cukry, které by mohly být se změnil na alkoholu. Mléčná syrovátka, cukr, melasa, cukrová řepa, jakákoli zrna, která si můžete dovolit.

vše záleželo na tom, co se v té době dělo. Poitin byl samozřejmě podle tradice produkt sladového ječmene, ale staletí vleklé omezení, zdanění a, nakonec, zákaz, znamenalo, že v praxi Irský likér byl vyroben pomocí různých kombinací základních složek.

Irské brambory Irské whiskey

Pro chudé farmáře žijící na 7 kg brambor za den, to často znamenalo pracovat Irské brambory do mixu. Použil jsi všechno, co jsi mohl dostat do rukou. Nejlepší měsíční svit byl nákladný na výrobu a zahrnoval velké množství ovsa.

Ale jak to tak se stane váš věrný kůň, Irish Whiskey byla přijata k řezníkovi předčasně, odcházející za jeho odchod do důchodu hnízdo vajec bez jmenován dědicem. Jaký lepší způsob, jak ctít přísahu, kterou vám složil, než tím, že si vezmete oves, který ctil? Irské výstřely se ozývají pozdravem padlých.

obecné pravidlo pro to, co se dostalo do vašeho měsíčního receptu, bylo: pokud byste ho mohli ušetřit, šlo to do poitinu stále.

Easy Moonshine recept

tento jednoduchý recept na moonshine používá brambory a sladový ječmen pro základnu. Kterýkoli z nich by mohl být použit samostatně nebo v tečně s jinými složkami, ale zúčastněné procesy budou podobné. Množství jsme použili produkoval menší dávky, ale pokud jste na párty a potřebujete více na Irské nápoje před, že třtinový být ubytováni.

jednoduše udržujte stejné proporce, jako provedete nezbytné úpravy množství. Včetně stolního cukru pomáhá zvýšit výtěžnost, takže počítejte s asi polovinou amerického galonu (2 litry) konečného produktu při 100 důkazu (50% ABV)z níže uvedených množství.

Přísady pro měsíční Svit Whisky

Dělá dost poitin pro malé, temperamentní setkání

• 1 1/2 pakety (21 g (3/4 oz) distiller droždí; turbo kvasnice vám udělat rychlou práci, ale to není doporučeno
• 30 lb Brambory
• 3 lb Sladového Ječmene
• 2 kg Bílého Cukru
• 2 1/2 US galonů (10 litrů) vysoce kvalitní vody
• Chlazení Vodou

Návod

Praní

Pro neseznámené, umýt, nebo třezalku tečkovanou, je prostě svou základnu, nezkvašená kapaliny. Prvním krokem v tomto recept na měsíční svit je kvasit vaše obilovin, tím, že vaření je jako byste během pivo procesu. Ačkoli poitin je docela všestranný tvor a lze použít mnoho druhů obilovin, nejlepší měsíční svit měl tradičně ječmen jako jeho páteř. A z dobrého důvodu obsahuje ječmen velké množství enzymů, což znamená, že existuje spousta krásného škrobu, který se přemění na zkvasitelné cukry a nakonec na silný irský likér.

můžete použít různé druhy ječmene, standardní sladový ječmen nebo pivo, které se často objevují v nejlepších receptech měsíčního svitu. Nejdůležitější je, že by měla být naklíčena a neměla by být sušena postřikem, protože proces sušení má tendenci vyhladit mnoho enzymů. V minulosti, rolník by namočil obilí do bažiny a pak ho Sušil v peci, kterou postavil na irském venkově speciálně pro tento účel.

1. Slad vaše Ječmen namočením ve vodě přes noc (8 hodin); sterilizované Kvašení Kbelík je pohostinné místo, na to, jak trávit noční hodiny. Příští ráno rozložte zrno na čistý povrch v mělké vrstvě a nechte ho vyklíčit. Tento proces bude trvat asi 4 až 5 dní. Ječmen byste měli každý den otáčet a zajistit, aby jej vzduch rovnoměrně vysušil.

2. Rozdrtit ječmen. Použijte mlýn, ale ujistěte se, že jej příliš jemně nemelete. Chcete hrubou konzistenci, a dokonce to můžete udělat ručně, pokud máte o sobě trochu loketního tuku. Tradičně výrobce poteen provedl tuto část pomocí mlýnského kamene a bojujícího irského ducha (tak nefňukejte).

3. Vezmeme-li dostatečně velký varný hrnec, předvařte si brambory. Irské brambory jsou výživné malé vitamínové horniny, takže je vložte do hrnce po dobu 12 minut na mírném ohni. Oloupané čisté a nakrájené na kousky, ale neloupané. Parboiling brambory bude mít tu tvrdou hranu off. Jakmile vyprší čas, zlikvidujte vodu a rozmačkejte spudy.

kaše

4. Vzhledem k přísadám funguje postupné rmutování nejlépe. Vložte brambory a sladový ječmen do varné nádoby a přikryjte kvalitní vodou. Přiveďte hrnec na 113 F (45 C) a držte jej při této teplotě po dobu 15 minut, často jej míchejte, aby nedošlo k přilepení.

5. Zvyšte teplotu na 131 F (55 C) a přidržte dalších 15 minut. Udělejte to znovu při 149 F (65 C) a posledních 15 minut při 158 F (70 C). Míchání po celou dobu.

6. Škroby by se v tomto okamžiku měly rozpadnout, čímž se zvýší teplota na 176 F (80 C). Jakmile narazíte na 176 F, rychle snižte teplotu, kde lze kvasinky rozložit (ideálně na značku 70 F (21 C)). Pokud máte správné nastavení chlazení, není to fuška. V opačném případě vyjměte ledové kbelíky a zahradní hadice, existují různé metody. Před zahájením chlazení vmíchejte cukr do mladiny a ujistěte se, že se rozpustil. Specifická hmotnost by měla být v rozsahu 1,070.

Ferment

7. Přeneste do svého Carboy / fermentačního kbelíku. Rozkrojte droždí, přidejte je do kapaliny a míchejte, abyste pomohli malým kvasnicím na cestě. Dřina Irský poitin výrobce by použil chléb droždí zpět v den, ale díky zázraku globalizace věci jako distiller kvasnice může udělat krátkou práci pro vás. Použitím turbo kvasnic se nedoporučuje, ale pokud se rozhodnete používat to, rozhodnout se pro klasické, spíše než ultra-rychlé kvašení při rychlosti ohřívání prodávají.

8. Zavřete plavidlo a přidejte přechodovou komoru. Nechte kvasit několik dní; pokud používáte turbo droždí, bude to provedeno docela brzy. Budete vědět, že je připraven, když už nebudete slyšet bublání. (Pokud jste neslyšeli hlas říhání vaření nebo se příliš brzy rozplynul, fermentace může uvíznout nebo vaše kvasnice mohou zemřít,protřepejte ji nebo dvě.)

9. Jakmile fermentace skončí, odčerpejte většinu toho,co je ve vašem kbelíku, a přeneste do svého klidu. To bude asi 80-85% obsahu – nechat spodní část, kde je, tam je důvod, proč to má klesnout tak nízko, je to špatný charakter, a může tak být bez dalšího využití, aby vás ve vaší statečné výpravě za nejlepší pálenku.

nastavení

10. Nyní k obchodnímu konci tohoto receptu na měsíční svit, destilace všeho krásného irského alkoholu. Aby se zabránilo jeho miláček z úniku, poteen výrobce old zapečetil všechny klouby poitin ještě s ovesnou pastou, a naplnil uzávěr s vodou. Nejlepší pálenku taktiky zahrnuty také stavět poitin stále na společném základě, na podporu popření vlastnického práva, a pouze pomocí nejsušší území, pro plamen, jak se vyrábí méně kouře (a tedy méně návštěvníků přichází se zeptat na váš postoj týkající se nelegální potcheen dělat).
jako vždy budete chtít udržet oheň silný a zlikvidovat první vyrobenou kapalinu. To je metanol. Je známo, že to brání vidění. Jak se stále dostává na plné teplo, odpařující se kapalina produkuje tento methanol (protože jeho bod varu je 148.5 F), než ethanol (s vyšším bodem varu 172,8 F) začne procházet. Metanol se přirozeně vyskytuje v mnoha druzích ovoce a zelenina, ale konzumuje ve velkém množství, může se vám dost špatně, a v koncentrovaném množství vyvolat vážné zdravotní účinky (Viz Poznámka 2 níže na pomoc, aby bylo zajištěno bezpečné lihovarnické).

destilace

11. Nyní je čas Pop vaše fermentované kapaliny do vašeho zářící, hvězdné a sterilizované stále. Irská whiskey je tradičně běh přes poitin ještě dvakrát, testování ‚ustanovena‘ prvního běhu, aby viděl, když na spuštění má přijít do konce. Uděláte to tím, že hodíte sklenici na oheň. Pokud se vznítí, běh stále pokračuje. Pro nejchutnější finální produkty můžete čtyřnásobně destilovat, ale obsah alkoholu v poteenu je již poměrně vysoký. Ve skutečnosti, vaše větší obavy budou ředění dolů, aby více quaffable úrovně, pro ty své společníky stále s měkkými ústy (ale zlý jazyky).

12. Silné první pivo zdvojnásobení sázky (druhý běh), který vyšel z poitin stále, ‚pure drop‘, byla tradičně vyhrazena pro léčebné účely, k léčbě artritidy a jiných onemocnění. Provádět požární zkoušky znovu s zdvojnásobení, ale když se to stane již vznítí i nadále sbírat vodnaté ‚finta‘ coming out. Použijte tento důkaz poteen na požadovanou úroveň obsahu alkoholu a dále ředit s vodou podle potřeby.

13. Nalijte první výstřel svého potcheenu do sklenice držené v pravé ruce a poté obsah hodte přes levé rameno. Stejně jako vy, pozvěte víly, aby pili a vydávali slova chvály. S trochou štěstí, budou ustupovat, vaše nedovoleného jednání přehlédl a vaše děti ušetřeny retributivní neštěstí.

14. Láhev své stvoření na později, nebo pít tento unaged brambor whisky jako sedlák, staré, všechny v jedné velké noční záběry Irské a shindigging – tak, aby se rychle zničit důkazy, a vrátit se k herectví jako zákon dodržující pěstitel brambor.

věk

15. Tento recept na měsíční svit, vyrobený tradičním způsobem, produkuje tento neslavný irský likér poitín, nezpracovanou whisky nebo „bílou whisky“. Ale pokud máte pěkný dřevěný sud visí kolem, neváhejte hodit do svého irského měsíčního svitu po dobu několika let. Budete si hrát na Jehovu a přeměňovat to, co vypadá jako voda, na to, co chutná jako špičkový irský nápoj. Pokračující označení „poitin“ na rozdíl od (druh) whisky nebo snad „bramborová whisky“, je roztoč matoucí dalo by se říci. Přes jejich mnoho obdivuhodných atributů, irští rolničtí farmáři věděli jen málo o (ne-hospodářských) značkách.

16. Infuzí poteen s ovocem nebo různých látek určených k aromatizaci je běžnou praxí v těchto dnech, s mnoha domů palírna pomocí různých druhů vařené sladkosti (tvrdé bonbony) pro tento účel. Stačí je trochu rozdrtit a pak nechat sladkosti postupně rozpustit do (lahvového) poitinu.

destilace může být nezákonná nebo podléhá licenci ve vaší lokalitě, informujte se o místních předpisech před zahájením soukromé destilace.

Poznámka 1. Různé anglické verze (‚poitin‘ (bez fada na ‚i‘), ‚poteen‘, ‚potcheen‘, ‚potheen‘, atd.) jsou všechny bastardizace původního irského termínu.

Poznámka 2. Moonshining je obecně docela bezpečné pronásledování. Pokud víte, co děláte, provádíte v podstatě stejný proces jako komerční lihovar. Problém je v tom, že (začínající) Palírna ne vždy pochopí, co přesně dělají, nebo jsou pašeráci neradi vyhazovat jakékoli své zboží. Samozřejmě si udělejte vlastní další due diligence, ale bylo by vhodné hodit první 3 oz (90 ml) kapaliny z still. Irish Buzz je zamilovaný do vašich očí: doporučujeme vám, abyste je udrželi v bezpečí (a (Měsíc)svítí).

V případě pochybností je test plamene vždy zábavný. Jednoduše zapálte kapalinu: pokud je plamen žlutý, je to methanol, pokud je modrý, je to ethanol. Nebo, je-li to příliš mnoho-než abychom si to pamatovali – a váš mozek je náhodou součástí člověka, spíše než úložištěm nějakého alkoholického koberce – jednoduše si vzpomeňte na rým:
pokud je žlutý, oslepí to člověka. Pokud je červená, je plná olova. Pokud je modrá, je to pro vás dobré!
..ehm..
..v obecnějším smyslu, podobně jako Guinness je pro vás „dobrý“.