kvasinkové infekce jsou nešťastnou skutečností života mnoha žen. Míval jsem pravidelné kvasinkové infekce, když jsem jedl sladkou stravu, a chvíli mi trvalo, než jsem to všechno vyřešil. Jen poznámka, když jsem šel na low-cukr dietu všechny mé kvasinkovou infekci problémy skoro zmizely a už po mnoho let.
mnoho žen, které se zabývají kvasinkovými infekcemi, chce vědět, jakou roli může hrát víno při krmení systému.

kvasinky

nejprve se víno vyrábí z kvasinek. Ne s kvasinkami Candida, ale s vinařskými kvasnicemi. Hrozny mají v sobě přírodní cukry, takže to, co vinaři dělají, je pak vyhodit spoustu kvasinek do rozdrcených hroznů a kvasinky vesele na těchto cukrech. Vedlejším produktem této kvasinkové aktivity je alkohol a oxid uhličitý. Oxid uhličitý přirozeně jen plave pryč. Alkohol zůstane. Takto se víno stává alkoholickým-kvasnice vytváří alkohol, zatímco tráví cukry.
vinař obvykle použije droždí, které umírá na určité úrovni alkoholu. Řekněme, že vinař se snaží vyrobit víno Zinfandel, které je 14% alkoholu. Jednoduše použijí kvasinkový typ, který zemře v roztoku 14% alkoholu. Kvasinky jsou docela šťastné a jemné, protože hladina alkoholu je 1% a 2% atd., Ale jakmile dosáhne 14%, kvasinky umírají (v podstatě otravy alkoholem). Takže teď je víno hotové, alkohol je na 14% a kvasinky jsou mrtvé. Zní to jako žoldák.
víno se nikdy nevaří. To by způsobilo obrovské škody na víně. Pokud něco, víno je během celého tohoto procesu udržováno chladnější než pokojová teplota, takže kvasinky zpracovávají hladce a hrozny a víno si zachovávají všechny své chutě. Takže víno není nikdy „pečené“, aby zabilo droždí. To by znamenalo hroznou ochutnávku vína. Kvasinky jsou zabíjeny hladinou alkoholu.
žádné víno, které dostanete, v něm nikdy nebude mít aktivní kvasnice. Mrtvé kvasinkové buňky se usazují na dně fermentační nádrže a nejsou vloženy do lahví.

poruchy kvasinek

nyní, jen aby byl vybíravý, vadné víno může někdy obsahovat kvasinky. To by bylo vážné zhroucení vinařského procesu a mohlo by se to stát například u malého zemědělského vinařství. Vinařství obvykle testují víno, aby se zajistilo, že všechny kvasnice jsou mrtvé, než půjdou do lahví. Kvasinky jsou zabiti otravu alkoholem, jak je uvedeno výše, nebo membrána / sterilní filtr slouží k odfiltrování zbývající kvasinkových buněk. Pokud tento proces z nějakého důvodu selže-membrána má v sobě trhlinu nebo tak něco-testování je na to upozorní a znovu se filtruje. Velmi malá vinařství však nemohou testovat interně. Vzorky posílají do laboratoře. Pokud jsou pak netrpěliví a začít stáčení a doprava, aniž by čekal na výsledky těch testů, spotřebitelé mohli skončit dostat lahví v ruce s aktivní droždí.

opravdu, o nic nejde. Lidé jedí droždí po celou dobu. To znamená, že kvasinky, které jsou aktivní a živé, mohou zpracovávat cukr a vytvářet oxid uhličitý. Mohlo by to ve skutečnosti vytlačit korek z láhve buď mírně nebo úplně kvůli vytvářenému oxidu uhličitému. Tato chyba by tedy mohla způsobit mírné zvýšení hladiny alkoholu ve víně a způsobit podivné problémy s korkem. Ve skutečnosti to víno nepoškodí (pokud neuvažujete o tom, že byste měli víno s trochu více alkoholu poškozovat). Takže v každém případě, pokud najdete víno z malého vinařství s vytlačeným korkem, mohlo by se to stát.

Sugar

pokud jde o cukr – něco jiného, člověk s kvasinkovou infekci by se bát – tam je skoro vždycky nějakou úroveň zbytkového cukru vlevo v láhvi vína. Proces opět začíná skutečnými hrozny-s hroznovým cukrem v nich přirozeně. Ten hroznový cukr je důvod, proč jsou hrozny sladké. Když vinaři rozmačkávají hrozny, máte nyní hroznovou šťávu. Přidáte do kvasinek, které přeměňují většinu tohoto cukru na alkohol. Kvasinky však zřídka přeměňují každou poslední malou molekulu hroznového cukru na alkohol. Tam je skoro vždy nějaké malé množství vlevo. Nestačí, že si opravdu myslíte, že víno je „cukrovým nápojem“ – ale více než nula.
Pokud se chystáte vzít pohledu, i když, a starat o těch pár kapek cukru, v podstatě každé ovoce, zeleniny a obilí výrobek má nějakou alespoň malou hladinu cukru typu látky. Lidé bojují kvasinkových infekcí obecně vystřihnout vysokým obsahem cukru věci, jako limonády, ale to je prohraná válka, aby se pokusili vystřihnout každý kousek cukru z vaší stravy. Mnoho výhod vína skutečně převažuje nad snahou starat se o molekulu nebo dvě cukru, které by tam mohly někde číhat.

shrnutí

takže shrnout, když lidé dostanou kvasinkovou infekci, je to obvykle kvasinky Candida, které se přirozeně vyskytují u lidí. Tato infekce může běžet amuck z různých důvodů. Kvasinky Candida se zcela liší od kmenů kvasinek používaných při vinařství. Kvasinky Candida prospívají na cukrové stravě. Takže dobrý způsob, jak snížit problém, je jít na dietu s nízkým obsahem cukru a nízkým obsahem škrobu na chvíli (plus promluvte si se svým lékařem o lécích). Většina vína je přirozeně s nízkým obsahem cukru, ale chtěli byste se vyhnout druhům s vyšším obsahem cukru, jako je bílý zinfandel, Ryzlink rýnský, a ledové víno.
Další informace o cukrech nalezených ve víně si přečtěte na mé stránce o víně, uhlohydrátech a Atkinsově stravě, která vás provede tím, že vína budou mít nejnižší obsah přírodních cukrů.
neváhejte a napište na moje fóra nebo sociální média a položte další otázky k tomuto tématu!

Poznámka:

do mých stránek víno / zdraví šlo velké množství výzkumu a práce. Chcete-li tyto informace použít, nejprve mě kontaktujte. Díky!
víno a zdraví

Veškerý obsah na webových stránkách WineIntro je osobně napsán autorkou a nadšenkyní vína Lisou Shea. WineIntro zkoumá lahodnou rozmanitost a krásnou historii, která tvoří náš svět vína! Lisa miluje podporu místních vinařství a povzbuzování lidí, aby pili, co se jim líbí. Všichni máme různé chuťové pohárky, a to dělá náš svět úžasným. Vždy pijte zodpovědně.