Eine ausgetrocknete, verkochte Hühnerbrust passiert jedem hin und wieder. Halten Sie den Kopf hoch — Sie können das beheben. Hier ist, wie.

Nur wenige Dinge sind so enttäuschend wie das Schneiden in das, was Sie als saftig, saftig geplant haben __fügen Sie hier Ihren Lieblingsschnitt von Geflügel, Rindfleisch oder Schweinefleisch ein __ und stellen Sie fest, dass Sie (oder schlimmer noch, jemand, den Sie bezahlt haben) das Fleisch zu einer leblosen und trockenen Platte von „Pech, Kind“ verkocht haben.“ Es ist ärgerlich, aber es passiert uns allen. Und hier ist das Geheimnis, das Küchenprofis kennen: Ein verkochter Schnitt ist keine verlorene Sache. Wenn Sie sich das nächste Mal nur ein paar Minuten zu lange vom Grill entfernen, können Sie hier Abhilfe schaffen Ihr außergewöhnlich gut gemachtes Fleisch.

1. Slather es mit einer Sauce. Während dies Ihren Küchenfehler nicht rückgängig machen wird, wird es ein wenig Feuchtigkeit zurück in das Fleisch hinzufügen. Verwenden Sie einen Backpinsel (oder einen dieser cleveren Hacks), um großzügig eine Sauce auf diese überkochte Hühnerbrust zu geben, die einen großen Unterschied machen kann. Gehen Sie für eine Barbecue-Sauce, Honig-Senf-Sauce, Pesto-Sauce… was auch immer sich für dich richtig anfühlt. 2. Legen Sie es in eine Suppe.

Das Einweichen von verkochtem Fleisch in Brühe kann ein wenig Feuchtigkeit zurückbringen, was bedeutet, dass Suppe wie üblich eine perfekte Lösung für das Abendessen ist. Denken Sie daran, dass Sie hier nicht hausgemacht sein müssen — im Laden gekaufte Suppe rettet Sie zur Not. Schneiden oder zerkleinern Sie das Fleisch in mundgerechte Stücke und erhitzen Sie es vorsichtig in einem Topf mit Ihrer Lieblingsgemüse- oder Nudelsuppe.

3. Verstecke es in einem Sandwich.

Umgeben von Salat, Gemüse und gutem Brot werden Sie nicht einmal bemerken, dass das Steak etwas zäh ist. Auch relevant: Mayonnaise. So viel Mayonnaise. Die ganze Mayonnaise. Ernsthaft, tuck, dass verkocht Protein in den Kontext eines benutzerdefinierten Reuben, Panini, Club, Sloppy Joe, oder was auch immer Sandwich schwimmt Ihr Boot, und Sie werden gut zu gehen.

4. Erhitzen Sie es auf keinen Fall erneut.

Hast du Reste? Iss sie direkt aus dem Kühlschrank. Durch das Aufwärmen werden sie nur weiter gekocht, wodurch sie trockener und zäher werden. Geschredderter Hühnersalat, irgendjemand? Denken Sie daran — die ganze Mayonnaise, Leute.

Ansehen: Wie man griechischen Hühnersalat 2 Wege macht

So vermeiden Sie das Problem in erster Linie:

Kaufen Sie Knochenschnitte.

Hähnchenschenkel mit Knochen brauchen etwas länger zum Kochen als Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut — aber sie haben viel mehr Geschmack und bleiben feucht. Gleiches gilt für Schweinekoteletts.

Mit der Haut kochen. Selbst wenn Sie es nicht essen, hilft es, die Haut beim Braten, Grillen oder Anbraten auf natürliche Weise feucht zu halten … ohne zusätzliches Fett. Mit Fett kochen.

Das Begießen mit Butter und das Braten mit viel Olivenöl tragen dazu bei, dass das Fleisch feucht bleibt. Deshalb mögen Köche Fleisch Confit; Der Prozess des Kochens von tierischem Eiweiß in viel Fett hat ein unglaublich saftiges Ergebnis. Möchten Sie die Magie der Nutzung von Fett zu Ihrem advatage schmecken? Probieren Sie einfach diesen in der Pfanne angebratenen New Yorker Streifen – er veranschaulicht die Schönheit des Butterbastens auf köstlichste Weise.

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