Die widerstandsfähige Rose ist eine Legende, das Königshaus der Blumen. Seit 35 Millionen Jahren fasziniert, belebt und immunisiert es die Lebewesen, die sich mit ihm entwickelt haben. Rosen sind nicht nur ein globales Symbol für dauerhafte Liebe, sie sind auch wunderbares Essen und gute Medizin.

Gibt es einen besseren Zeitpunkt als jetzt, wenn wir verlangsamt sind und versuchen, Ansteckungen abzuwehren, um traditionelle Medikamente zu suchen, um unsere Immunität zu stärken? Seit unzähligen Generationen haben indigene Praktiken der Organisation um traditionelle Nahrungsmittel- und Heilsysteme die Gesundheit der Gemeinschaft unterstützt.

Das Essen von Rosenblättern verleiht Flavonoide, Antioxidantien und immunitätsfördernde Vitamine und Mineralien. Antioxidantien stärken unsere Herzen und Blutgefäße, und die adstringierende Wirkung im Körper strafft entzündetes Gewebe, lindert Halsschmerzen und Husten. Rosen sind reich an Vitaminen A, B, C, E und K und Mineralien wie Kalzium, Eisen und Phosphor.

Wildrose ist der ausdauernde Favorit bei der Ernte, obwohl jede Rosensorte zum Kochen oder zur Herstellung von Medikamenten verwendet werden kann, solange sie nicht chemisch besprüht wird. Für die amerikanischen Ureinwohner werden Rosen in Zeiten des Übergangs — Geburt und Tod — verwendet, um uns beim Übergang durch Veränderung mit Anmut zu helfen. Sie sind in Insignien eingearbeitet und schmücken alte Kunstformen. Wildrosen wie der Zwerg (Rosa gymocarpa), Nootka (Rosa nutkana), Sumpf (Rosa pisocarpa) oder Rosa Rugosa schmücken verschiedene Lebensräume von offen bis bewaldet und trocken bis feucht. Die meisten Orte haben eine wilde Rosensorte.

Ernten Sie Rosen im Frühsommer, wenn sie am lebendigsten und duftendsten sind. Ein Spaziergang am frühen Morgen, kurz nachdem der Tau getrocknet ist, ist die beste Zeit zum Pflücken. Denken Sie an gute Gedanken, während Sie die Blütenblätter von der Blüte abklemmen und den inneren Teil so lassen, dass er bestäubt werden und sich später in der Saison in eine Hagebutte verwandeln kann. Folgen Sie der Vitalität der Rose, um herauszufinden, wo sich die Medizin befindet. Nach dem Blühen schießen die Pflanzen ihre Energie zurück zu den Wurzeln und drücken dann, wenn der erste Frost eintritt, Zucker zu den Früchten (Hagebutten), wodurch sie süßer werden.

Frische Blütenblätter

Streuen Sie sie auf Salate. Legen Sie sie zusammen mit Zitrone, Erdbeeren oder Himbeeren in Wasser, um ein gesundes, erhebendes Getränk zu erhalten. Hacken Sie die Blütenblätter und rühren Sie sie in weiche Butter für einen ausgefallenen Aufstrich auf Kekse, Cracker oder Muffins.

Lokalen Honig aufgießen

Legen Sie frische Blütenblätter in einen Korb und lassen Sie sie einen Tag lang welken. Übertragen Sie verwelkte Blütenblätter in ein sauberes Glas und gießen Sie leicht erwärmten Honig darauf. Stellen Sie sicher, dass die Blumen vollständig bedeckt sind, und schrauben Sie einen eng anliegenden Deckel auf. Lassen Sie das Glas eine Woche lang an einem warmen Ort stehen. Nehmen Sie alle paar Tage den Deckel ab und wischen Sie Kondenswasser von der Unterseite mit einem sauberen Papiertuch ab. Nach mindestens einer oder bis zu drei Wochen den Honig abseihen und den mit Rosen infundierten Süßstoff in einem Glas an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Rose gibt seine Medizin zum größten Teil leicht auf. Die Verwendung eines lokalen Honigs kann auch bei saisonalen Allergien helfen. Nieselregen auf Erdnussbutter Toast oder fügen Sie einen Teelöffel in eine warme Tasse Tee oder etwas heißes Wasser mit Zitrone.

Trocken für Tee

Der einfachste Weg, Knospen oder Blütenblätter oder ganze Blüten zu trocknen, besteht darin, sie an einem trockenen Tag einfach in die Sonne zu legen. Lagern Sie getrocknete Rosen in einem verschlossenen Glas in einem dunklen Schrank. Licht wird ihre lebendige Farbe im Laufe der Zeit unterwerfen. Getrocknete Rosenblätter können in heißem Wasser eingeweicht werden, um einen leckeren Rosentee zuzubereiten. Für einen mehrdimensionalen Geschmack fügen Sie etwas schwarzen Tee wie Ceylon oder Earl Grey und eine Prise gemahlenen Kardamom hinzu.

Aromatisieren Sie Essige

Geben Sie diese getrockneten Blumen in eine Flasche Reis- oder Weißweinessig. Der Essig zieht die Mineralien, den Duft und den blumigen Geschmack der Rosenblätter heraus. Es ist eine großartige Möglichkeit, die medizinischen Eigenschaften Ihrer Salatdressings zu verbessern oder ein Gericht mit komplexen Aromen aufzuhellen.

Hagebutten im Herbst

Vergessen Sie nicht die Rosenfrüchte, die Sie während Ihrer Frühsommerernte verschont haben. Wenn Sie diese Flecken im Herbst erneut besuchen, vorzugsweise nach dem ersten Frost, wenn die Früchte süßer werden, erhalten Sie einen stärkeren Rosengeschmack, der an seine nahen Cousins Apfel und Kirsche erinnert. Nur drei winzige Hagebutten haben die gleiche Menge an Vitamin C wie eine Orange. Pflücken Sie die Früchte vom Rosenstrauch und lassen Sie sie einige Wochen lang in einen Dörrgerät oder einen Korb fallen. Nachdem sie getrocknet sind, entfernen Sie die Samen. Mahlen Sie die Hagebutten zu einem Pulver und fügen Sie einen Spritzer Apfelsaft für eine einfache Marmelade hinzu. Sie können auch als Tee getränkt oder in Essig infundiert werden.