Es ist einfach, Nudeln und Nudeln zu gruppieren. Schließlich verwenden wir die Begriffe häufig synonym. Sie sehen mehr oder weniger gleich aus. Oft schmecken sie auch ähnlich.

Es tut nicht weh, dass sie beide köstliche Grundnahrungsmittel in Diäten auf der ganzen Welt sind.

Nudeln und Teigwaren werden beide hauptsächlich mit Mehl und Wasser hergestellt. Sie können beide in kochendem Wasser gekocht werden. Sie finden sie in einer Vielzahl von Gerichten serviert.

Sie haben viele Ähnlichkeiten — aber sind sie dasselbe?

Obwohl beide mit Kohlenhydraten gefüllt sind und auf ähnliche Weise serviert werden können, sind Nudeln und Nudeln nicht genau gleich. Tatsächlich gehören Nudeln und Nudeln zu zwei völlig unterschiedlichen Kategorien von Lebensmitteln.

Wenn Sie sich fragen, was sie gemeinsam haben — und wo sie sich unterscheiden — ist dies der Artikel für Sie.

Nudeln

Haben Sie sich schon einmal zu einer herzhaften Hühnersuppe mit leckeren Nudeln gesetzt? Das ist richtig – das sind Nudeln. Vielleicht hast du ‚lo mein‘ in deinem Lieblingsrestaurant abgeholt oder bist für ein ‚Udon‘ vorbeigekommen? Das sind auch Nudeln.

Also, was macht eine Nudel zu einer Nudel?

Die National Pasta Association definiert Nudeln als mindestens 5,5 Prozent Eifeststoffe in ihrer Zusammensetzung. Nudeln sind dicht und können zu Suppen und Aufläufen hinzugefügt werden, ohne zu matschig zu werden.

Nudeln — benannt nach dem deutschen Wort „Nudel“ und dem lateinischen Wort „nodus“ — werden aus ungesäuertem Teig hergestellt und in kochendem Wasser zubereitet. Nudeln enthalten eine hohe Menge an Kohlenhydraten, was sie zu einer perfekten Quelle für einen Energieschub macht.

Nudeln können in jeder Form vorliegen, werden jedoch am häufigsten in langen, dünnen Streifen oder Stäben gesehen. Es ist schwierig zu bestimmen, woher die Nudel genau stammt, aber es wird angenommen, dass sie während der östlichen Han-Dynastie in China entstanden ist.

Im Jahr 2005 entdeckten Archäologen dort eine Schüssel Nudeln aus 4.000 Jahren. Ob das das erste Mal war, dass sie auftauchten oder nicht, wir wissen, dass sie nach Westen reisten.

Schließlich würden sie zu einem Grundnahrungsmittel werden, das weltweit erhältlich ist.

Nudeln können aus einer Vielzahl von Nahrungsquellen hergestellt werden, darunter Mungobohnen, Kartoffeln, Buchweizen, Weizen, Eichel und Reis. Das Mehl, das bei der Nudelherstellung verwendet wird, ist traditionell ein feineres Mehl als das, das zur Herstellung von Nudelsorten verwendet wird.

Das gemahlene Mehl, das zur Herstellung von Nudeln verwendet wird, hinterlässt ein helles, glattes strukturiertes Produkt. Wenn sie gekocht werden, neigen sie dazu, sehr weich zu sein — beim Essen von Nudelgerichten sollte kein echtes Beißen oder Kauen erforderlich sein.

Nudeln beginnen wie Nudeln als Teig. Nach dem Mischen der Zutaten und dem Kneten des Teigs wird er ziemlich dünn gerollt. Dieser Prozess kann auf verschiedene Arten von Hand durchgeführt werden, einschließlich traditioneller Methoden oder unter Verwendung eines Nudelholzes.

Sobald der Teig dünn gerollt ist, werden die Nudeln in ihre endgültige Form geschnitten. Wenn die Nudeln in Scheiben geschnitten wurden, können Sie sie sofort kochen oder zur späteren Verwendung aufbewahren.

Nudeln sind eine Hauptzutat in vielen verschiedenen Arten von Gerichten aus der ganzen Welt und können in warmen oder kalten Gerichten serviert werden. Nudeln können auch gebraten, in Suppen serviert oder als Hauptgericht mit Fleisch oder Gemüse gekocht werden.

Nudeln können im Geschmack stark variieren, je nachdem, wie viel Salz verwendet wurde und woher sie ursprünglich stammten. Das hinzugefügte Salz hilft, die Glutenproteine zu erweichen und ermöglicht diese klassische formbare Nudel. Nudeln sind vielseitig und ergänzen eine Reihe von Geschmacksrichtungen.

Immer noch ein Grundnahrungsmittel in asiatischen Ländern — und vielen anderen — sind Nudeln köstlich, sättigend und preiswert.

Pasta

Die meisten von unsdenken, dass Pasta aus Italien stammt, aber das ist eigentlich nicht der Fall. Pasta kam zuerst aus Arabien.

Das Wort Pasta kommt jedoch von einem italienischen Wort, das Paste bedeutet. Dieser Name kommt aus dem Prozess der Herstellung des Nudelteigs—der Schritt, der geschieht, bevor die Pasta in die Formen verwandelt wir wissen und lieben, wie farfalle, Ziti, Rigatoni und vieles mehr.

Nudeln werden wie Nudeln aus ungesäuertem Teig hergestellt. Frische Nudeln können mit Eiern hergestellt und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die meisten von uns sind jedoch eher mit getrockneten Nudeln vertraut. Getrocknete Nudeln ohne Eier können bis zu zwei Jahre im Regal aufbewahrt werden.

Pasta wird mit Weizen hergestellt — Hartweizen ausschließlich, wenn Sie in Italien sind — und kann pflanzliche Extrakte enthalten. Einige Pastagerichte beinhalten das Füllen der Pasta, wie Gnocchi und Ravioli.

Im Gegensatz zu Nudeln haben Nudelformen unterschiedliche Namen und werden für bestimmte Arten von Mahlzeiten verwendet.

Beim Kochen von Nudeln ist es das Ziel, ein festes oder al dente fertiges Produkt zu haben. Die Nudeln sollten nicht matschig sein. Stattdessen suchen Sie nach etwas, das seine Form behält und das Gefühl vermittelt, dass ein knackiger Bissen genommen wird.

Knusprige, ungekochte Pasta ist nicht das, wonach Sie suchen. Dies kann den einfachen Akt des Kochens von Nudeln schwieriger machen, als Sie sich vielleicht vorgestellt haben.

Während Nudeln, wie Nudeln, mit Salz hergestellt werden können, wird das Salz typischerweise während eines anderen Schritts im Kochprozess verwendet. Die Verwendung von Salz in verschiedenen Garphasen wirkt sich darauf aus, wie es im Rezept funktioniert.

Salz wird bei der Teigherstellung mit Nudeln verwendet, um die Struktur des fertigen Produkts zu verändern.

Beim Hinzufügen von Salz zum Würzen von Wasser und Nudeln — normalerweise beim Kochen, aber auch in Saucen und im fertigen Produkt — wird der Geschmack verstärkt.

Pasta ist ein leicht zugängliches Lebensmittel. In Nordamerika und Europa verbinden wir Pastagerichte mit Italien, aber Versionen von Pasta sind auf der ganzen Welt zu finden.

Orzo in Griechenland. Spätzle in Deutschland. Pierogien in Polen.

Mit über 200 Nudelsorten — erhältlich in über 300 verschiedenen Formen — können Pastagerichte kalt oder warm in einer Vielzahl verschiedener Saucen und Präsentationen serviert werden. Pasta ist überall zu einem Eckpfeiler der ethnischen Küche geworden.

Wie auch immer, Es ist köstlich

Nudeln und Pasta mögen auf den ersten Blick austauschbar erscheinen. Es ist jedoch klar, dass sie aus sehr unterschiedlichen Ursprüngen stammen und unterschiedliche Zwecke in unserer kulinarischen Welt haben.

Gerichte, die mit Nudeln zubereitet werden sollen, aber stattdessen mit Nudeln serviert werden, wären ziemlich enttäuschend. Das Gegenteil ist auch wahr.

Sowohl Nudeln als auch Nudeln sind in den letzten Jahren Opfer von Anti-Kohlenhydrat-Diäten geworden. Während sie einen schlechten Ruf dafür haben, kalorienreich mit wenig Nährwert zu sein, ist das nicht immer der Fall.

Kohlenhydrate eignen sich hervorragend zur Energieerzeugung und sind ein Grundnahrungsmittel in der Ernährung von Sportlern. Darüber hinaus denke ich lieber, dass eine ausgewogene Ernährung mit intelligenten Portionsgrößen der Schlüssel ist.

Es ist klar, dass Nudeln und Nudeln zwei völlig unterschiedliche Lebensmittel sind. Das hindert sie nicht daran, beide köstlich zu sein. Glücklicherweise gibt es keinen Grund, sich nur an das eine oder andere zu halten — Sie müssen nur wissen, wann Sie was verwenden müssen.