a tésztát és a tésztát könnyű összevonni. Végül, gyakran használjuk a kifejezéseket szinonimaként. Többé-kevésbé ugyanúgy néznek ki. Gyakran hasonló ízűek is.

nem fáj, hogy mindketten ízletes kapcsok a diétákban szerte a világon.

tészta és tészta egyaránt elsősorban lisztből és vízből készül. Mindkettőt forró vízben lehet szakácsolni. Megtalálható őket szolgált a legkülönbözőbb ételeket.

sok hasonlóságuk van—de ugyanazok?

miközben mindkettő szénhidrátokkal van feltöltve, és hasonló módon tálalható, a tészta és a tészta nem teljesen azonos. Valójában a tészta és a tészta két teljesen különböző élelmiszer-kategóriába tartozik.

ha kíváncsi, hogy mi a közös bennük—és hol különböznek—ez a cikk az Ön számára.

tészta

leültél már valaha egy ízletes tésztával töltött kiadós csirkelevesre? Így van-ezek tészta. Talán felvette a lo mein’ a kedvenc étterme, vagy megállt egy ‘udon’? Azok is tészták.

Tehát mi teszi a tésztát tésztává?

az Országos Tésztaszövetség a tésztát úgy határozza meg, hogy legalább 5, 5% tojás szilárd anyagot tartalmaz a sminkjében. A tészta sűrű, levesekhez és tésztákhoz is hozzáadható anélkül, hogy nedves rendetlenné válna.

A német” nudel “és a Latin”nodus” szóból elnevezett tészta kovásztalan tésztával készül, és forrásban lévő vízben készül. A tészta nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ami tökéletes forrást jelent az energia fellendítéséhez.

a tészta bármilyen formában megjelenhet, de leggyakrabban hosszú, vékony, csíkokban vagy rudakban látható. Nehéz pontosan meghatározni, honnan származik a tészta, de úgy gondolják, hogy Kínából származott a keleti Han-dinasztia idején.

2005-ben az ottani régészek egy 4000 éves tál tésztát tártak fel. Függetlenül attól, hogy ez az első alkalom, hogy megjelentek-e vagy sem, tudjuk, hogy a tészta nyugatra utazott.

végül, akkor lesz egy vágott élelmiszer, világszerte elérhető.

a tészta különféle élelmiszerforrásokból készülhet, beleértve a mung babot, a burgonyát, a hajdinát, a búzát, a makkot és a rizst. A tésztakészítéshez használt liszt hagyományosan finomabb liszt, mint a tésztafajták előállításához használt liszt.

a tészta készítéséhez használt őrölt liszt világos színű, sima textúrájú terméket hagy maga után. Ha szakács, akkor általában nagyon puha—nem kell igazi harapós vagy rágás evés közben tészta ételeket.

mint a tészta, a tészta tésztaként kezdődik. A hozzávalók összekeverése és a tészta gyúrása után elég vékonyra tekerjük. Ez a folyamat lehet tenni a különböző módon kézzel, beleértve a hagyományos módszerek, vagy egy sodrófa.

miután a tésztát vékonyra hengerelték, a tésztát végső formájukba szeletelik. Amikor a tésztát szeletelték, akkor szabadon szakács őket azonnal, vagy tárolja őket későbbi használatra.

a világ különböző ételeinek fő összetevője, a tésztát meleg vagy hideg ételekben lehet kiszolgálni. A tésztát süthetjük, levesekben tálalhatjuk, vagy főételként főzhetjük hússal vagy zöldségekkel.

a tészta íze nagymértékben változhat, attól függően, hogy mennyi sót használtak fel, és mi volt az eredeti forrásuk. A hozzáadott só segít lágyítani a gluténfehérjéket, lehetővé teszi a klasszikus formázható tésztát. A tészta sokoldalú, és kiegészíti egy sor ízek.

az ázsiai országokban még mindig tűzőkapocs—és még sokan mások—a tészta finom, töltelék és olcsó.

Pasta

A legtöbben úgy gondolják, hogy a tészta Olaszországból származik, de valójában nem ez a helyzet. A tészta először Arábiából származott.

a tészta szó azonban egy olasz szóból származik, amely pasztát jelent. Ez a név a tészta tészta elkészítésének folyamatából származik—az a lépés, amely a tészta előtt történik, olyan formákká válik, amelyeket farfalle, ziti, rigatoni stb.

mint a tészta, a tészta kovásztalan tésztával készül. A friss tésztát tojással lehet készíteni, néhány napig hűtőszekrényben tartani. A legtöbben azonban jobban ismerik a szárított tésztát. A szárított tészta tojás nélkül legfeljebb két évig tartható a polcon.

a tészta kizárólag búza—durumbúzával készül, ha Olaszországban tartózkodik—és növényi kivonatokat is tartalmazhat. Egyes tésztaételek között szerepel a tészta tölteléke, mint például a gnocchi és a ravioli.

a tésztákkal ellentétben a tésztaformáknak külön nevük van, és bizonyos típusú ételekhez használják őket.

szakács tészta, a cél az, hogy egy cég, vagy al dente, késztermék. A tészta nem lehet pépes. Ehelyett keres valamit, ami megtartja az alakját, és azt az érzést kelti, hogy ropogós harapást kap.

ropogós, alulfőzött, a tészta nem az, amit keres. Ez megnehezítheti a tészta szakácsának egyszerű cselekedetét, mint gondolnád.

míg a tészta, mint a tészta, hozzáadható sóval, a sót általában a szakácskészítés másik lépésében használják. A szakács különböző szakaszaiban a só használata befolyásolja, hogyan fog működni a receptben.

a tésztát tésztával készítik, hogy megváltoztassák a késztermék szerkezetét.

amikor sót adunk a víz és a tészta ízesítéséhez—általában forralás közben, de szószokban és a késztermékben is—szigorúan az íz fokozása.

a tészta könnyen hozzáférhető étel. Észak-Amerikában és Európában a tésztaételeket Olaszországgal társítjuk, de a tészta változatai az egész világon megtalálhatók.

Orzo Görögországban. Spaetzle Németországban. Pierogies Lengyelországban.

több mint 200 típusú pasztával—több mint 300 különböző formában kapható—a tésztaételeket hidegen vagy melegen lehet tálalni különféle szószokban és kiszerelésekben. A tészta mindenütt az etnikai konyhák sarokkövévé vált.

Akárhogy is, finom

a tészta és a tészta eleinte felcserélhetőnek tűnhet. Egyértelmű azonban, hogy nagyon különböző eredetűek, és külön céljaik vannak a kulináris világunkban.

a tésztával készült ételek, de a tésztával tálalva helyett elég kiábrándító lenne. Az inverz is igaz.

mind a tészta, mind a tészta az utóbbi években szénhidrát-mentes fogyókúra áldozatává vált. Bár rossz hírnevet kaptak, hogy kevés tápértékű kalóriát tartalmaznak, ez nem mindig így van.

a szénhidrát kiválóan alkalmas energiatermelésre, és a sportolók étrendjének meghatározó eleme. Továbbá inkább azt gondolom, hogy a kiegyensúlyozott étrend az intelligens adagméretekkel kulcsfontosságú.

egyértelmű, hogy a tészta és a tészta két teljesen különböző étel. Ez nem akadályozza meg őket abban, hogy mindketten finomak legyenek. Szerencsére nincs ok arra, hogy csak az egyikhez vagy a másikhoz ragaszkodjunk—csak tudnia kell, mikor kell használni.