Pulled Pork Sandwiches auf hausgemachten Brötchen
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Heilige Pulled Pork Sandwiches. Dies ist derjenige, der sie alle regiert.
Ja, ich habe gerade eine Herr der Ringe Referenz gemacht – dieses Sandwich ist es wert.
Ich habe in meiner Zeit ein paar Pulled Pork Sandwiches gegessen. Ich habe sogar mehrere gemacht. Aber so einen hatte ich noch nie. Zuerst mache ich normalerweise Pulled Pork im Crockpot mit einer gesunden Barbecue-Sauce. Dieses Schweinefleisch wird jedoch den ganzen Tag lang niedrig und langsam im Ofen gegart und hat eine fantastische Kruste von würziger, schweiniger Güte. Die hausgemachten Brötchen machen alles SO VIEL BESSER als im Laden gekaufte Brötchen. Das kann ich gar nicht genug betonen. Sie müssen nicht jedes Mal Ihre eigenen Brötchen backen … aber versuchen Sie es mindestens einmal, wenn auch nur um meinetwillen.
Und ich werde mit dir nivellieren: Du kannst das Schweinefleisch definitiv einfach im Slow Cooker oder Instant Pot machen, aber du wirst die Kruste nicht bekommen!
Wie man einen Dry Rub für Pulled Pork macht
Dieser Dry Rub ist wirklich lecker und genial und du wirst es lieben. Die Einreibung besteht aus braunem Zucker, Paprika, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz, Koriander, Thymian, getrocknetem Senf, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und schwarzem Pfeffer.
Reiben Sie es aaaaallllll über das Schweinefleisch. In jeden Winkel. Ich habe nur ein kleines Stück Schweinefleisch verwendet, weil ich die Hälfte eines Schweinebratens übrig hatte. Und ich füttere nur zwei Leute. Aber das nächste Mal möchte ich wirklich mehr Reste, weil es fantastisch in einem Frühstück Hash wie diesem war.
Ich mag es, meine Schweineschultern, auch bekannt als Pork Butt, von der Porter Road zu bekommen. Da ihre Schweine im Wald mit viel Platz zum Wandern und Wurzeln aufgezogen werden, entwickelt dieser hart arbeitende Muskel einen tieferen Geschmack und einen rosa Farbton, der anders ist als alles, was Sie im Supermarkt finden können.
Wie man Pulled Pork im Ofen kocht
Sie müssen die kochen Sie es für eine Stunde pro Pfund, also denken Sie daran, wenn Sie Ihren Kauf tätigen. Das waren ungefähr zweieinhalb Pfund (basierend darauf, dass der Verlobte es vorsichtig in die Luft warf und eine fundierte Vermutung anstellte), also kochte ich es dreieinhalb Stunden lang für ein gutes Maß. Es war zu lang und ich trocknete es ein bisschen aus, aber es war immer noch großartig. Die Rinde!
Wie man Pulled Pork in einem Slow Cooker (Crock Pot) oder Instant Pot kocht
Wenn sie verwenden lieber Ihren Slow Cooker oder Instant Pot, Sie können es absolut! Es wird einfach nicht diese köstliche Kruste haben.
Für einen 2-4 Pfund Schweinebraten:
- 6-8 Stunden im Slow Cooker kochen
- 90 Minuten im Instant Pot kochen
Wie man Brötchen für Pulled Pork macht
Dann die Brötchen. Dies sind die perfekten Brötchen. Das kann ich gar nicht genug betonen. Ich habe das Rezept für die mit Speck gefüllten Zimtschnecken verwendet, die ich vor ein paar Wochen gepostet habe, und sie waren genauso großartig. Ist der Teig nicht schön?
Und es macht zwölf Rollen, die ich wirklich hart versuche, die gleiche Größe zu machen, aber ich bekomme es nie ganz.
Let ’em rise and bake them until beautiful and golden.
Wie man Krautsalat für Pulled Pork Sandwiches macht
Ich habe eine sehr einfache würzige Cole krautsalat mit einer abgepackten Krautsalatmischung, Mayo und Peri Peri Sauce (eine südafrikanische scharfe Sauce, ähnlich wie Franks, aber mit Zitronensaft und einigen lustigen Gewürzen).
Dann setzen Sie alle Wunder zusammen.
Einschließlich einiger Ihrer Lieblings-Barbecue-Sauce.
Ich liebe alles am Food-Bloggen, aber ich kann Ihnen nicht beschreiben, wie schwierig es ist, Gerichte wie dieses zu betrachten durch ein Kameraobjektiv für einige Minuten vor dem Eintauchen. Und armer Verlobter … was Sie nicht sehen können, ist, dass er direkt vor der Kamera steht, Teller in der Hand.
Es würde Spaß machen, das Schweinefleisch mit diesem Reiben zu rauchen – lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es ausprobieren können!
Beschreibung
Langsam gekochte Schweineschulter, um Pulled Pork zu machen, ist nur komplett mit hausgemachten Brötchen für perfekte Schieberegler oder Sandwiches für eine einfache Mahlzeit für eine Menge.
Zutaten
Maßstab 1x2x3x
Schweinefleisch:
- Schweinekopf/Schulter, mindestens 2 Pfund
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Chilipulver
- 2 EL Paprika
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Salz
- 1/2 EL Koriander
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Senf
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
Rollen:
- 1/2 Tasse warmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 (.25 oz) Paket aktive Trockenhefe
- 1/2 Tasse Milch
- 1/3 Tasse Butter
- 1/4 Tasse Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 3 3/4 Tasse Mehl
Beläge:
- Krautsalat
- BBQ-Sauce nach Wahl
Anleitung
- Backofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad C)vorheizen. Für das Schweinefleisch alle Gewürze in einer kleinen Schüssel vermengen. Reiben Sie das Schweinefleisch mit der Gewürzmischung ein und achten Sie darauf, dass es in alle Risse gelangt. Legen Sie ein Drahtkühlgestell auf ein Backblech und das Schweinefleisch darauf.
- Wenn Sie ein Sondenthermometer haben, setzen Sie es in die Mitte des Schnitts ein und stellen Sie den Alarm ein, wenn das Schweinefleisch 190 Grad Fahrenheit erreicht. Kochen Sie für eine Stunde, wenn Ihr Schnitt mehr als sechs Pfund oder eine halbe Stunde, wenn es weniger bei 400 Grad, dann reduzieren Sie die Hitze auf 250 Grad Fahrenheit (120 Grad C) und kochen, bis es 190 Grad Fahrenheit oder für eine Stunde pro Pfund erreicht.
- Wenn Schweinefleisch fertig ist, zerkleinern Sie es mit Ihren Händen.
- Für die Rollen: Mischen Sie in einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer KitchenAid Wasser, 1 TL Zucker und Hefe. 10 Minuten ruhen lassen, oder bis schaumig.
- Während die Hefe gärt, 1/2 Tasse Milch, 1/3 Tasse Butter und 1/4 Tasse Zucker bei mittlerer Hitze in einen kleinen Topf geben. Rühren und kochen, bis die Milch warm und die Butter geschmolzen ist.
- Fügen Sie der Hefemischung Milchmischung, Ei und Salz hinzu. Mischen, bis kombiniert. Fügen Sie das Mehl jeweils etwa eine Tasse hinzu, bis der Teig nicht mehr klebrig ist. Wenn Sie von Hand kneten, kneten Sie etwa 8 Minuten lang. Wenn Sie mit KitchenAid kneten, kneten Sie etwa 5 Minuten lang. Legen Sie den Teig in eine geölte Schüssel an einem warmen Ort, der mit Plastikfolie oder einem feuchten Tuch bedeckt ist, und lassen Sie ihn etwa 45 Minuten lang aufgehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Wenn der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn nieder und rollen Sie ihn zu zwölf gleichmäßig großen Kugeln aus. In einer gefetteten 9 × 13-Zoll-Auflaufform anrichten. Mit Saranfolie abdecken und aufgehen lassen, bis sich die Rollen fast verdoppelt haben und nur noch gegeneinander drücken.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 Grad Fahrenheit (200 Grad C) vor. Backen Sie die Brötchen 15-20 Minuten lang oder bis die Spitzen goldbraun sind.
- Sobald die Brötchen abgekühlt sind, halbieren und mit Pulled Pork, Barbecue-Sauce und Krautsalat bestreichen.
Anmerkungen
Um das Schweinefleisch im Slow Cooker zu garen, kochen Sie es 6-8 Stunden bei schwacher Hitze.
Um das Schweinefleisch im Instant Pot zu kochen, kochen Sie auf der manuellen Einstellung für 90 Minuten.
Schlüsselwörter: Pulled Pork Sandwiches
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