Auf Wunsch meines Schwagers machten sich meine Schwester und ich daran, Spicy Pepperoni Cheesesticks herzustellen, um mit denen zu konkurrieren, die er als Kind liebte (oder Teenager, oder vor kurzem kann ich mich nicht erinnern). Ich wusste, dass wir viel zu erfüllen hatten, also stellten wir sicher, dass wir das richtig machten. Ich hatte dieses Rezept für ein paar Tage im Auge gehabt und wusste, dass diese Jalapeño-Sticks der perfekte Prototyp für das sein würden, was wir kreieren wollten. Als ich das Rezept las, stellte ich fest, dass Pizzateig die Antwort war. Also benutzten wir mein normales Pizzateigrezept, bekamen etwas Tex Mex geriebenen Käse, einige sehr scharfe Peperoni-Sticks und machten uns daran, diese köstlichen Leckereien zuzubereiten. Einfach peasy Zitrone squeezy. Diese kamen wie Gangbuster zusammen, sie waren lecker und befriedigten das Verlangen meines Schwagers. Erfolg!

Spicy Pepperoni Cheesesticks

Zutaten

Pizzateig

• 1 Packung aktive Trockenhefe (2 1/4 TL)
• 1 Tasse warmes Wasser
• 2 Tassen Mehl
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Salz
• 2 TL Weißzucker
• 1 EL Oregano
• 1/2 TL Chilipulver
• 2/3 Tasse geriebener Käse (Cheddar oder Tex Mex)

Der Rest

• 1 Packung scharfe Peperoni-Sticks
• geriebener Cheddar- oder Tex Mex-Käse (Jalapeño, Cheddar, mozza usw.)
• Chilipulver zum Bestäuben

Anleitung

1. Hefe in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten cremig stehen lassen.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Oregano, Chilipulver, Käse, Salz und Weißzucker vermischen. Gut umrühren.
3. Fügen Sie das Olivenöl und die Hefemischung hinzu; gut umrühren, um zu kombinieren.
   

   Kel rührt sich, während ich gieße.

4. Gut mischen, bis sich ein steifer Teig gebildet hat. Abdecken und gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30 Minuten. Inzwischen Ofen auf 350 Grad F vorheizen.
5. Teig auf eine gut bemehlte Oberfläche geben. Teig zu einer Runde formen und in einem Rechteck (wenn möglich) auf etwa 1/4 Zoll Dicke ausrollen.
6. Teigstreifen 2 1/4 Zoll breit schneiden.
7. Legen Sie einen Peperoni-Stick in die Mitte der Streifen, legen Sie etwas Käse neben die Peperoni und ziehen Sie den Teig herum und drücken Sie ihn zusammen, um den ganzen Weg entlang des Sticks zu versiegeln. Falten Sie die Enden um (schneiden Sie überschüssigen Teig ab und reservieren Sie ihn für weitere Stöcke) und drücken Sie ihn zum Versiegeln zusammen.
8. Die Sticks auf ein gefettetes Backblech legen und mit mehr Käse und etwas Chilipulver bestreuen.
9. Etwa 20 Minuten backen, die Stäbchen sind goldbraun und der Käse ist geschmolzen. Vor dem Essen 5-10 Minuten abkühlen lassen.

In den Ofen.

Lecker.