Op verzoek van mijn zwager, mijn zus en ik begonnen met het maken van pittige pepperoni cheesesticks om degenen die hij hield als kind (of Tiener, of onlangs, Ik kan het me niet herinneren) te evenaren. Ik wist dat we veel hadden om waar te maken, dus we zorgden ervoor dat we dit goed deden. Ik had dit recept al een paar dagen in de gaten, wetende dat deze jalapeño sticks het perfecte prototype zouden zijn voor wat we probeerden te maken. Bij het lezen van het recept stelde ik vast dat pizzadeeg het antwoord was. Dus we gebruikten mijn gewone pizzadeeg recept, kregen wat Tex Mex geraspte kaas, een aantal zeer pittige pepperoni sticks, en begonnen met het maken van deze heerlijke traktaties. Easy peasy lemon squeezy. Deze kwamen samen als gangbusters, ze waren lekker en bevredigden mijn zwager-in-law hunkeren. Succes!

Pittige Pepperoni Cheesesticks

Ingrediënten

Pizza Deeg

• 1 pakket actieve droge gist (2 1/4 theelepel)
• 1 kopje warm water
• 2 kopjes meel
• 2 el olijfolie
• 1 theelepel zout
• 2 koffielepels suiker
• 1 eetlepel oregano
• 1/2 theelepel chilipoeder
• 2/3 kop geraspte kaas (cheddar of Tex Mex)

De Rest

• 1 pakket van pittige pepperoni sticks
• geraspte cheddar of Tex Mex kaas (jalapeño, cheddar, mozza, enz.)
• chilipoeder voor het afstoffen

richtingen

1. in een kleine kom, los gist op in warm water. Laat staan tot romig, ongeveer 10 minuten.
2. meng in een grote kom meel, oregano, chilipoeder, kaas, zout en witte suiker. Roer.
3. voeg de olijfolie en het gistmengsel toe; roer goed om te combineren.
   

   Kel roert als ik pour.

4. meng goed tot er een stijf deeg is gevormd. Dek af en stijg tot verdubbeld in volume, ongeveer 30 minuten. Verwarm de oven ondertussen voor op 350 graden F.
5. draai het deeg op een goed bestoven oppervlak. Vorm deeg in een ronde en rol uit in een rechthoek (indien mogelijk) tot ongeveer 1/4 inch dikte.
6. plak reepjes deeg 2 1/4 inch breed.
7. plaats een pepperoni stick in het midden van de reepjes, plaats wat kaas langs de zijkant van de pepperoni, trek het deeg rond en knijp om het geheel langs de stick te verzegelen. Vouw de uiteinden om (snijd overtollig deeg af en reserveer voor meer stokjes) en knijp om te verzegelen.plaats verzegelde stokjes op een ingevette bakplaat en bestrooi met meer kaas en wat chilipoeder.
8. bak ongeveer 20 minuten, de stokjes zijn goudbruin en de kaas is gesmolten. Laat 5-10 minuten afkoelen voor het eten.

Heading into the oven.

Tasty.