efter anmodning fra min svoger begyndte min søster og jeg at lave krydret pepperoni cheesesticks for at konkurrere med dem, han elskede som barn (eller teenager, eller for nylig kan jeg ikke huske). Jeg vidste, at vi havde meget at leve op til, så vi sørgede for, at vi gjorde det rigtigt. Jeg havde set denne opskrift i et par dage, idet jeg vidste, at disse jalape pristo-pinde ville være den perfekte prototype til det, der forsøgte at skabe. Efter at have læst opskriften fandt jeg ud af, at dej var svaret. Så vi brugte min almindelige dejopskrift, fik noget strimlet ost, nogle meget krydrede pepperoni-pinde og begyndte at lave disse lækre godbidder. Nem peasy citron klemme. Disse kom sammen som gangbusters, de var velsmagende og tilfredse med min svogers Trang. Succes!

krydret Pepperoni Cheesesticks

ingredienser

• 1 pakke aktiv tørgær (2 1/4 tsk)
• 1 kop varmt vand
• 2 kopper mel
• 2 spsk olivenolie
• 1 tsk salt
• 2 tskhvidt sukker
• 1 spsk oregano
• 1/2 tsk chilipulver
• 2/3 kop strimlet ost (cheddar eller teks)

resten

• 1 pakke krydret pepperoni-pinde
• strimlet cheddar eller teks-ost (jalape osv.)
• chilipulver til støvning

retninger

1. i en lille skål opløses gær i varmt vand. Lad stå indtil cremet, cirka 10 minutter.
2. i en stor skål kombineres mel, oregano, chilipulver, ost, salt og hvidt sukker. Rør godt.
3. tilsæt olivenolie og gærblandingen; rør godt for at kombinere.
   

   Kel rører som jeg hælder.

4. bland godt, indtil der er dannet en stiv dej. Dæk og hæv indtil fordoblet i volumen, cirka 30 minutter. I mellemtiden forvarm ovnen til 350 grader F.
5. vend dejen ud på en godt melet overflade. Form dejen til en runde og rulle ud i et rektangel (hvis muligt) til omkring 1/4 tommer tykkelse.
6. skive strimler af dej 2 1/4 inches bred.
7. anbring en pepperoni-pind i midten af strimlerne, læg lidt ost langs siden af pepperoni, og træk dejen rundt og klem for at forsegle hele vejen langs pinden. Fold enderne over (skær overskydende dej af og reserver til flere pinde) og klem for at forsegle.
8. læg forseglede pinde på en smurt bageplade og drys med mere ost og noget chilipulver.
9. bages i cirka 20 minutter, pindene bliver gyldenbrune, og osten er smeltet. Lad afkøle i 5-10 minutter, før du spiser.

overskrift i ovnen.

velsmagende.