Mandeln Ernährung

Die Mandeln Ernährungsprofil ist vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und starken Vitaminen und Mineralstoffen. Und genau das haben Wissenschaftler bisher entdeckt! Mandeln sind glutenfrei und können auf vielfältige Weise zubereitet werden.

Verwendung für Mandeln

In unserer Familie verwenden wir sie als Snack, in einer Mischung, um Mandelbutter herzustellen, und mahlen sie, um unser eigenes Mandelmehl herzustellen. Mandelmehl eignet sich gut für die Herstellung von glutenfreiem Brot, Muffins, Scones, Keksen, Kuchen und vielem mehr. Es gibt eine ganze Menge Mandelmehlrezepte, die wirklich sehr gut sind. Einige meiner Lieblingsrezepte für Mandelmehl mischen Mandelmehl mit Kokosmehl. Die Textur mit dieser Mehlmischung ist ausgezeichnet. Bevor ich Ihnen die Details einiger der erstaunlichen Nährstoffe in Mandeln gebe und wie sie den Körper nähren, möchte ich Ihnen drei der wichtigsten Dinge erzählen, die Sie über Mandeln wissen sollten.

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Kennen Sie Ihre Portionsgröße

Erstens, so nahrhaft wie Mandeln sind, gehen Sie nicht über Bord, wenn Sie sie essen. Angenommen, Sie sind nicht allergisch gegen sie, kann der Verzehr einer Handvoll roher Mandeln pro Tag sehr gut für Ihre Gesundheit sein. Wenn Sie mehr als eine Handvoll pro Tag essen, möchten Sie möglicherweise Verdauungsenzyme einnehmen, während Sie sie essen. Das tägliche Essen einer großen Menge Nüsse ohne zusätzliche Enzyme kann Verdauungsprobleme verursachen. Nach genügend Tagen des übermäßigen Genusses können Sie sich unwohl genug fühlen, um nicht mehr so viel zu essen. Mach dich nicht krank!

Warum sollte ich Mandeln einweichen?

Zweitens enthalten Mandeln und andere Nüsse eine Substanz namens Phytinsäure, die die Fähigkeit Ihres Körpers hemmt, all die wunderbaren Nährstoffe, die sie enthalten, vollständig aufzunehmen. Aber es gibt eine einfache Sache, die Sie mit rohen Nüssen tun können, um dieses Problem zu reduzieren. Durch mehrstündiges Einweichen von Mandeln und Dehydrieren (Dehydrieren ist optional) wird die Phytinsäure abgebaut. Ihr Körper wird eine größere Menge an Nährstoffen aus eingeweichten Nüssen verwenden als normale rohe Nüsse.

Mandeln einweichen

Mandeln einweichen ist einfach! Ich habe dieses Video gefunden, das zeigt, wie einfach es ist, sie einzuweichen und zu dehydrieren, auch wenn Sie keinen Dörrgerät haben.

Was ist so toll an gekeimten Mandeln?

Mandeln sprießen ist ernährungsphysiologisch noch besser als Einweichen. Sprießen tut alles, was Einweichen tut, und noch mehr. Sprießende Mandeln machen die Lipase in Mandeln für die Verdauung verfügbar. Lipase ist ein Enzym, das hilft, Körperfett abzubauen.

Was ist mit gerösteten Mandeln?

Drittens: Rohe Mandeln sind gut, eingeweichte Mandeln besser und gekeimte Mandeln am besten. Leider sollten Sie kommerziell geröstete Nüsse strikt vermeiden.

Entschuldigung.

Ich weiß, ich liebe auch geröstete Nüsse. Die hohen Temperaturen, die zum Rösten der Nüsse verwendet werden, schädigen die Fette und bilden freie Radikale. Auch die Bildung von Acrylamiden bei hohen Temperaturen ist ein ernstes Problem.

Diese gefährlichen Stoffe entstehen nicht, wenn rohe Mandeln bei den üblichen niedrigen Temperaturen eingeweicht, gekeimt oder dehydriert werden. Wenn also jemand Mandeln bei Temperaturen über 170 Grad Fahrenheit röstet, verwandelt er ein wunderbares Superfood in ein gefährliches, krebserregendes Junk Food.

Traurig.

Die gute Nachricht ist, dass es eine Vielzahl köstlicher Rezepte für eingeweichte Mandeln gibt.

Gesundheitliche Vorteile von Mandeln

Hier sind die Highlights der Mandelernährung:

Kalorien in Mandeln: 1 Unze Mandeln enthalten 163 Kalorien.

Vitamine: Mandeln sind reich an Riboflavin (das den Stoffwechsel beschleunigen kann) und Vitamin E (ideal für Ihre Haut, ideal für Ihr Haar). Sie enthalten auch eine gute Auswahl an anderen Vitaminen in kleineren Mengen.

Mineralien: Mandeln sind reich an Magnesium. Magnesium ist ein wichtiges Mineral für die Energieproduktion und viele andere Systeme im Körper. Heutzutage ist es schwierig, genug von diesem Mineral allein aus der Nahrung zu bekommen, aber Mandeln können helfen. Sie sind auch reich an Mangan. Mangan ist ein Antioxidans, das den Körper vor bakteriellen und viralen Infektionen schützen kann. Sie enthalten auch eine Reihe anderer Mineralien, einschließlich Kalzium.

Ballaststoffe: Mandeln sind reich an Ballaststoffen. Dies kann Sie „regelmäßig“ halten (entscheidend für den Fettabbau) und Ihnen helfen, sich zwischen den Mahlzeiten länger satt zu fühlen (auch gut für den Fettabbau).

Omega-Fettsäuren: Mandeln enthalten wertvolle Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren. Außerdem können die Fette in Mandeln helfen, Ihren Blutzuckerspiegel gleichmäßig zu halten, und Ihnen helfen, sich länger gesättigt zu fühlen als fettarme Lebensmittel.

Mandeln sind ein Teil vieler populärer Diäten, wie z.B. Primal / Paleo-Diäten, die GAPS-Diät, die spezifische Kohlenhydrat-Diät und glutenfreie Diäten.
Aber gehen Sie einfach! Wenn Sie wie ich sind, kann es leicht sein, es zu übertreiben, wenn Sie Mandeln essen. Wenn ich sie übertreibe und sie NICHT zuerst eingeweicht werden, kann es definitiv meinen Magen stören. Also sei schlau. Einweichen oder sprießen, und halten Sie Ihre Portionen klein, wie eine Handvoll auf einmal. Das ist der Weg, um die Kraft der Mandeln Ernährung zu entsperren.

Video von der knusprigen Hausfrau

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