Amandes Nutrition

Le profil de nutrition des amandes regorge de graisses saines, de fibres et de vitamines et de minéraux puissants. Et c’est exactement ce que les scientifiques ont découvert jusqu’à présent! Les amandes sont sans gluten et peuvent être préparées de multiples façons.

Utilisations des amandes

Dans notre famille, nous les utilisons comme collation, en mélange de trail, pour faire du beurre d’amande, et les broyons pour faire notre propre farine d’amande. La farine d’amande est bonne pour faire des pains sans gluten, des muffins, des scones, des biscuits, des gâteaux et plus encore. Il existe une bonne quantité de recettes de farine d’amande qui sont vraiment très bonnes. Certaines de mes recettes préférées de farine d’amande mélangent de la farine d’amande avec de la farine de noix de coco. La texture de ce mélange de farine est excellente.

Avant de vous donner les détails de certains des nutriments étonnants contenus dans les amandes, et comment ils nourrissent le corps, je veux vous dire trois des choses les plus importantes que vous devez savoir sur les amandes.

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Connaissez la taille de votre portion

Tout d’abord, aussi nutritives que soient les amandes, n’exagérez pas en les mangeant. En supposant que vous n’y soyez pas allergique, manger une poignée d’amandes crues par jour peut être très bon pour la santé. Si vous mangez plus d’une poignée par jour, vous voudrez peut-être prendre des enzymes digestives pendant que vous les mangez. Manger une grande quantité de noix quotidiennement sans enzymes supplémentaires peut causer des problèmes digestifs. Après suffisamment de jours d’abus, vous pourriez devenir assez mal à l’aise pour arrêter de les manger autant. Ne te rends pas malade!

Pourquoi Devrais-Je Faire Tremper Des Amandes?

Deuxièmement, les amandes et autres noix contiennent une substance appelée acide phytique, qui inhibe la capacité de votre corps à assimiler complètement tous les merveilleux nutriments qu’elles contiennent. Mais il y a une chose simple que vous pouvez faire avec des noix crues pour réduire ce problème. En trempant les amandes pendant plusieurs heures et en les déshydratant (la déshydratation est facultative), l’acide phytique est décomposé. Votre corps utilisera une plus grande quantité de nutriments provenant des noix trempées que les noix crues ordinaires.

Comment faire tremper les amandes

Tremper les amandes est facile! J’ai trouvé cette vidéo qui montre à quel point il est simple de les tremper et de les déshydrater, même si vous n’avez pas de déshydrateur alimentaire.

Qu’y a-t-il de si génial avec les amandes germées?

La germination des amandes est encore meilleure, sur le plan nutritionnel, que le trempage. La germination fait tout ce que le trempage fait, et même plus. La germination des amandes rend la lipase des amandes disponible pour la digestion. La lipase est une enzyme qui aide à décomposer la graisse corporelle.

Qu’en est-il des Amandes grillées ?

Troisièmement: les amandes crues sont bonnes, les amandes trempées mieux et les amandes germées mieux. Malheureusement, vous voudrez strictement éviter les noix grillées commercialement.

Désolé.

Je sais, j’adore aussi les noix grillées. Les températures élevées utilisées pour rôtir les noix endommagent en fait les graisses et forment des radicaux libres. En outre, la formation d’acrylamides à des températures élevées est une préoccupation sérieuse.

Ces substances dangereuses ne seront pas produites lors du trempage, de la germination ou de la déshydratation des amandes crues aux basses températures habituelles.

Donc, fondamentalement, quand quelqu’un rôtit des amandes à des températures supérieures à 170 degrés Fahrenheit, ils transforment un superaliment merveilleux en une malbouffe dangereuse et cancérigène.

Triste.

La bonne nouvelle est qu’il existe une variété de recettes délicieuses pour les amandes trempées.

Avantages pour la santé des amandes

Voici les points forts de la nutrition des amandes:

Calories dans les amandes: 1 once d’amandes contient 163 calories.

Vitamines: Les amandes sont riches en riboflavine (ce qui peut aider à accélérer votre métabolisme) et en vitamine E (idéale pour votre peau, idéale pour vos cheveux). Ils contiennent également une bonne gamme d’autres vitamines, en plus petites quantités.

Minéraux: Les amandes sont riches en magnésium. Le magnésium est un minéral important pour la production d’énergie et de nombreux autres systèmes du corps. De nos jours, il est difficile d’obtenir suffisamment de ce minéral à partir du seul régime alimentaire, mais les amandes peuvent aider. Ils sont également riches en manganèse. Le manganèse est un antioxydant qui peut aider à protéger le corps contre les infections bactériennes et virales. Ils contiennent également un certain nombre d’autres minéraux, y compris le calcium.

Fibres: Les amandes sont riches en fibres alimentaires. Cela peut vous garder « régulier » (crucial pour la perte de graisse) et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps entre les repas (également bon pour la perte de graisse).

Acides gras oméga: Les amandes contiennent de précieux acides gras Oméga-3 et Oméga-6. En outre, les graisses contenues dans les amandes peuvent aider à maintenir votre taux de sucre dans le sang uniforme et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps que les aliments moins gras.

Les amandes font partie de nombreux régimes populaires, tels que les régimes primaux / paléo, le régime GAPS, le Régime Glucidique spécifique et les régimes sans gluten.
Mais allez-y doucement! Si vous êtes comme moi, il peut être facile de le faire en mangeant des amandes. Quand j’en fais trop, et qu’ils ne sont PAS trempés en premier, cela peut certainement déranger mon estomac. Alors soyez intelligent. Faire tremper ou germer, et garder vos portions petites, comme une poignée à la fois. C’est la façon de libérer le pouvoir de la nutrition des amandes.

Vidéo de La Ménagère Croquante

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