Beginnen Sie mit der Texturierung der Milch.

Als Faustregel empfehlen wir, den Milchkrug nur zu 1/3 zu füllen.Dies liegt daran, dass genügend Milch vorhanden sein muss, um die richtige Schaumbewegung auslösen zu können, aber andererseits zu viel und der Inhalt wahrscheinlich überläuft, sobald sich die Milch ausdehnt.

Geben Sie dem Dampfstab eine schnelle Spülung, legen Sie die Spitze direkt unter die Oberfläche der Milch und schalten Sie dann den Dampfarm ein.

Ein saugendes und zwitscherndes Geräusch sollte wahrnehmbar sein, wenn die heiße Luft in die Milch gesaugt wird.

Top-Tipp: Übung macht den Meister

Wenn sich die Milch allmählich erwärmt, senken Sie den Stab ab und positionieren Sie ihn so, dass er sich nahe an der Seite des Krugs befindet. Diese subtile Bewegung beginnt, die Milch zu drehen und sie dabei zu schichten.

Schalten Sie den Dampfarm aus, bevor die Milch zu heiß wird und zu verderben beginnt, spülen Sie den Arm aus und legen Sie die Milch zur Seite.

Jetzt ist es an der Zeit, sich dem Espresso zuzuwenden. Während der Espresso gießt, schwenken Sie die Milch leicht, um etwas Flüssigkeit zu erzwingen.

Dies geschieht, weil wir möchten, dass die resultierende Milch mit einem glatten, glänzenden Finish fest verdichtet wird.

Um den Schaum für den Cappuccino zu erhalten, geben Sie dem Milchkrug eine letzte schnelle Drehung, bevor Sie ihn mit einem leichten Wackeln aus geringer Höhe in die Tasse gießen. Wenn sich der Schaum zu bilden beginnt, bewegen Sie den Krug etwas höher und beginnen Sie zu fließen.

Und da ist dein Cappuccino!