Inizia testurizzando il latte.

Come regola generale si consiglia di riempire solo 1/3 la brocca di latte.

Questo perché ci deve essere abbastanza latte presente per essere in grado di istigare il corretto movimento schiumogeno, ma, d’altra parte, troppo e il contenuto rischia di traboccare una volta che il latte inizia ad espandersi.

Dare alla bacchetta vapore un rapido spurgo, posizionare la punta appena sotto la superficie del latte e quindi accendere il braccio del vapore.

Un rumore di suzione e “cinguettio” dovrebbe essere evidente quando l’aria calda viene aspirata nel latte.

Suggerimento: La pratica rende perfetto

Quando il latte inizia a riscaldarsi, abbassa gradualmente la bacchetta e posizionala in modo che sia vicina al lato della brocca. Questo sottile movimento inizierà a girare il latte, stratificandolo nel processo.

Spegnere il braccio del vapore prima che il latte diventi troppo caldo e inizi a rovinarsi, spurgare il braccio e posizionare il latte da un lato, dando alla base della brocca un tocco delicato per rimuovere eventuali bolle di grandi dimensioni.

Ora è il momento di rivolgere la vostra attenzione al caffè espresso. Mentre l’espresso sta versando, ruotare leggermente il latte in modo da forzare un po ‘ di liquido intorno.

Questo viene fatto perché vogliamo che il latte risultante sia strettamente compattato con una finitura liscia e lucida.

Per ottenere la schiuma per il cappuccino, dare alla brocca un giro veloce finale prima di versarla da un’altezza bassa alla tazza con un leggero movimento. Come la schiuma comincia a formarsi spostare la brocca leggermente più alto e cominciare a versare attraverso.

Ed ecco il tuo cappuccino!