Start med å teksturere melk.

som en tommelfingerregel foreslår vi at du bare fyller melkekannen 1/3.

dette er fordi det må være nok melk til stede for å kunne sette i gang riktig skummende bevegelse, men på den annen side, for mye og innholdet vil sannsynligvis overflyte når melken begynner å ekspandere.

Gi dampstaven en rask rensing, plasser spissen like under melkens overflate og slå på damparmen.

en sugende og’ kvitrende ‘ støy bør være merkbar som luft den varme luften blir trukket inn i melken.

Topptips: Øvelse gjør mester

etter hvert som melken begynner å varme opp, senker du tryllestaven og plasserer den slik at den er nær muggens side. Denne subtile bevegelsen vil begynne å spinne melken, legge den i prosessen.

Skru av damparmen før melken blir for varm og begynner å ødelegge, rens armen og plasser melken til den ene siden, slik at bunnen av kannen kan lett tappes for å fjerne eventuelle store bobler.

nå er det på tide å vende oppmerksomheten mot espressoen. Mens espressoen helles, virvler du melken lett for å tvinge litt væske rundt.

dette gjøres fordi vi vil at den resulterende melken skal være tett komprimert med en jevn, blank overflate.

for å få skummet til cappuccino, gi melkekannen en siste rask spinn før du heller den fra lav høyde til koppen med en liten vri. Når skummet begynner å danne, beveger du kannen litt høyere og begynner å strømme gjennom.

og der er din cappuccino!