Wie man Eiscreme-Plätzchen-Sandwiches macht
Ich habe eine gesunde, oder sollen wir sagen, nicht so gesunde Obsession mit Schokoladenkeksen. Und da es hier in Florida so heiß ist und höchstwahrscheinlich auch dort, wo Sie leben, wie wäre es, wenn wir ein paar Schokoladenkekse-Eis-Sandwiches machen?
Diese sind super einfach. Sie brauchen nur ein paar Vorräte und ein wenig Geduld, während einige Dinge ein paar Mal in den Gefrierschrank gehen.
Vertrauen Sie mir, das Warten lohnt sich! Für dieses Halbrezept verwende ich mein Lieblingsrezept, dieses DoubleTree-Keksrezept, das ich immer wieder gemacht habe. In der Tat mache ich es so oft, dass ich fast immer Keksteig im Gefrierschrank habe, bereit zu backen, wenn das Verlangen trifft! Dann, für die Eis-Sandwiches, Ich benutze Laden gekauft Vanilleeis. Sie können sicherlich Schokoladeneis oder einen anderen Geschmack verwenden, der Ihr Favorit ist!
Legen Sie zuerst ein viertel Blatt Backblech oder eine Pfanne mit Wachspapier aus. (Eigentlich brauchst du zwei davon. Legen Sie den zweiten für später beiseite.)
Fügen Sie das Vanilleeis hinzu und glätten Sie es einfach mit einem Löffel.
Es wird genau so aussehen! Frieren Sie diese Pfanne mindestens 1 1/2 Stunden lang ein. Sie können Ihr Leben leichter machen und es auch über Nacht einfrieren.
Backen Sie Ihre Lieblings-Schokoladenkekse. Das sind meine. Sie können auch Ree’s Chocolate Chunk Cookies, diese Cookie Dough gefüllte Chocolate Chip Cookies oder Bridget’s Six Degrees of Separation Chocolate Chip Cookies verwenden. Jetzt haben Sie eine schöne Liste zur Auswahl!
Ich habe einen mittelgroßen (etwa 1 1/2 Esslöffel) Keksportionierer verwendet, um den Teig für die Kekse zu schöpfen, bevor ich sie backe. Nachdem die Kekse gebacken und abgekühlt sind, paaren Sie diejenigen, die im Allgemeinen ungefähr gleich groß sind. Dies macht es einfacher, wenn Sie bereit sind, die Sandwiches zu machen.
Ich habe eine Reihe von Ausstechformen (Sie können auch Ausstechformen verwenden), die perfekt für diesen Job sind. Stellen Sie den Cutter auf einige der Cookies, bis Sie einen finden, der der Größe der meisten Cookies entspricht.
Um einen sauberen Schnitt zu gewährleisten, spülen Sie den Cutter mit kaltem Wasser aus. Schneiden Sie das Eis für ein Eiscreme-Sandwich aus.
Legen Sie Ihre freie Hand unter das Wachspapier und drücken Sie sie von unten nach oben.
Jetzt haben Sie das Eis ausgeschnitten und sitzen im Keksschneider.
Legen Sie den Cutter auf den Boden eines der Kekse.
Drücken Sie das Eis mit einem Löffel aus dem Cutter.
Da ich ein Perfektionist bin, glätte ich das Eis ein wenig.
Stapeln Sie den anderen Keks auf das Eis. Jetzt haben Sie ein Eiscreme-Cookie-Sandwich! Erinnerst du dich an die andere Backform, die du vorbereitet hast? Legen Sie dieses Eiscreme-Sandwich auf diese Pfanne und legen Sie es in den Gefrierschrank, damit das Eis nicht zu schmelzen beginnt.
Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Ihnen die Kekse oder das Eis ausgegangen sind. Und Sie können natürlich jedes übrig gebliebene Eis wieder in den Eisbehälter geben und in den Gefrierschrank stellen. Lass das Eis nicht verschwenden!
Wenn Sie möchten, können Sie Streusel hinzufügen …
Oder Schokoladenstückchen macht.
Denken Sie daran, dass die Sandwiches ein wenig einfrieren müssen, bevor Sie zusätzliche Beläge hinzufügen.
Und das war’s. Einfach, oder? Diese sind unwiderstehlich. So, so gut!
Wenn Sie durch ein Wunder übrig gebliebene Sandwiches haben, frieren diese für ein paar Wochen gut ein. Frieren Sie sie in einer versiegelten Plastiktüte ein und vergessen Sie nicht, das Datum darauf zu setzen!
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