El Aumento de las Alergias Alimentarias

, epidemia global. El mayor aumento en la prevalencia de alergias alimentarias se produce en los Estados Unidos y otros países industrializados de todo el mundo (fuente). El número de personas con alergia alimentaria en Estados Unidos se ha duplicado en cada una de las últimas décadas. Una nueva investigación ha revelado que más de 32 millones de personas en los Estados Unidos tienen al menos una alergia alimentaria. Alrededor de 6 millones de niños estadounidenses, es decir, aproximadamente 2 niños en cada aula, tienen una alergia alimentaria identificada (fuente).

Cualquier persona puede desarrollar una alergia alimentaria, incluso sin antecedentes familiares. De hecho, la investigación sugiere que la mayoría (2/3) de los niños que desarrollan una alergia alimentaria no tienen un padre con uno (fuente). Con el rápido aumento de las alergias alimentarias en la última generación, los expertos creen que los aumentos en la susceptibilidad a las alergias están siendo impulsados, en parte, por factores ambientales.

Aunque la alergia al cacahuete se discute con más frecuencia en los medios de comunicación, el cacahuete no es el único alérgeno potencial que se debe tener en cuenta. De todas las personas (niños y adultos) que desarrollan una alergia alimentaria, solo alrededor del 7% desarrolla una alergia alimentaria a los cacahuetes solos. Esto significa que la mayoría de las personas que desarrollan una alergia alimentaria se vuelven alérgicas a algo que no sea el maní o que se agregue a él. Los 9 alérgenos más comunes son la leche, los Huevos, los cacahuetes, los frutos secos (como las almendras, los anacardos, las nueces), el Pescado (como la lubina, el bacalao, la platija, el salmón), los mariscos (como el cangrejo, la langosta, el camarón), la Soja, el Trigo (fuente) y, cada vez más, el sésamo (fuente).