Batir la mantequilla, los azúcares y la glucosa líquida en una batidora eléctrica a velocidad media-alta durante 2-3 minutos, raspar los lados del tazón, agregar el huevo y la vainilla y batir hasta que estén muy pálidos y esponjosos (7-8 minutos). Reduzca la velocidad a baja y agregue la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y 1 cucharadita de sal marina. Mezcle solo hasta que la masa se una, no más de 1 minuto (no mezcle en exceso). Mezclando a baja velocidad, agregue las virutas de chocolate, las virutas de caramelo, la corteza de Graham, la avena y el café y mezcle hasta que se incorporen (30 segundos). Agregue las papas fritas y los pretzels y bate a baja velocidad hasta que se incorporen. Tenga cuidado de no mezclar ni romper demasiados pretzels o patatas fritas. Te mereces una palmadita en la espalda si una de tus galletas se cuece con un pretzel entero de pie en el centro. Coloque porciones de masa para galletas con una cuchara de helado de 70 ml en bandejas forradas con papel para hornear. Tapas de tapas de masa de galletas planas. Envuelva bien en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 1 hora o hasta una semana. No hornee las galletas a temperatura ambiente – ya que no se hornearán correctamente. Precaliente el horno a 180 ° C. Coloque las porciones de masa fría separadas por 16 cm en bandejas para horno forradas con papel de hornear y hornee hasta que se doren ligeramente en los bordes, pero que sigan siendo de color amarillo brillante en el centro (18 minutos). Las galletas soplarán, crujirán y se extenderán. Enfriar completamente en bandejas. Conservar en un recipiente hermético durante 5 días o en el congelador durante un mes.