La Administración de Alimentos y Medicamentos de China (CFDA) informó que varias personas en ciertas regiones del continente murieron después de comer miel cruda sin procesar recientemente. Mientras se están llevando a cabo investigaciones sobre la causa de la muerte, la CFDA aconsejó a los consumidores que no comieran miel cruda por prudencia.

Algunos productos de miel sin procesar o crudos, incluida la miel cruda, la miel en panal, la miel silvestre, etc. están ganando popularidad en los últimos años. Algunos consumidores asocian la miel cruda (p. ej. miel sin filtrar, sin calentar/sin pasteurizar) o miel silvestre (es decir, de abejas que viven en la naturaleza) con beneficios específicos para la salud. Sin embargo, es importante tener en cuenta que estos productos pueden conllevar algunos riesgos.

La miel puede contener toxinas naturales

Los síntomas de intoxicación por consumo de miel dependen de los tipos y niveles de toxinas. Los síntomas comunes incluyen náuseas y vómitos. En casos graves , puede ocurrir presión arterial baja, shock o incluso la muerte. Para la miel comercial, la acumulación de cantidades masivas de miel durante el procesamiento adecuado generalmente diluye cualquier sustancia tóxica. Por el contrario, la miel cruda o silvestre de apicultores o cazadores de miel a pequeña escala no puede someterse a ningún proceso para diluir el nivel de diversas toxinas.

La miel cruda puede contener alérgenos

Durante el procesamiento, la miel se filtra en la medida en que se eliminarán todas o la mayoría de las partículas finas y granos de polen que normalmente se encuentran en suspensión. A diferencia de la miel procesada, la miel cruda puede contener pequeñas cantidades de granos de polen. Según la literatura, hubo casos de reacciones alérgicas después de la ingestión de miel cruda que contenía polen. Los síntomas pueden variar desde picazón en la mucosa oral hasta shock anafiláctico. Las personas alérgicas al polen o con alergias estacionales graves (fiebre del heno) deben ser conscientes del riesgo potencial de comer miel cruda.

Los bebés menores de un año de edad no deben recibir ningún tipo de miel

Además, algunas personas creen que la miel cruda está libre de bacterias debido a sus propiedades antimicrobianas. De hecho, la miel, incluida la miel cruda, puede contener la bacteria formadora de esporas, Clostridium botulinum, que causa botulismo intestinal (también llamado botulismo infantil). El botulismo intestinal afecta principalmente a niños menores de un año de edad. El síntoma inicial es estreñimiento, seguido de letargo, dificultades para alimentarse, debilidad muscular generalizada y llanto débil. Aunque la mayoría de los casos requieren hospitalización, los casos mortales son raros.

Asesoramiento al público

1. Comprar miel de una fuente o colmenar fiable .
2. Por prudencia, a las personas alérgicas al polen o con alergias estacionales graves (fiebre del heno) no se les recomienda comer miel cruda.
3. La miel que contiene grayanotoxina puede causar una sensación de ardor en la garganta, y la miel con sabor amargo o astringente debe desecharse.
4. Los viajeros a zonas como la región del Mar Negro de Turquía, América del Norte, Corea, Japón, Nepal y Nueva Zelanda deben prestar especial atención, ya que se han notificado casos de intoxicación por grayanotoxina atribuidos a la miel de estas zonas.
5. Evite alimentar con miel a bebés menores de un año de edad.

Asesoramiento para el comercio

1. El comercio debe garantizar que sus productos de miel, ya sean importados o producidos localmente, cumplan con la normativa local sobre seguridad alimentaria y sean aptos para el consumo humano