A China Food and Drug Administration (CFDA) informou que um número de pessoas em certas regiões do interior da china morreu depois de comer não processadas mel recentemente. Enquanto estão em curso investigações sobre a causa da morte, a CFDA aconselhou os consumidores a não comer mel cru por prudência.alguns produtos não transformados ou crus do mel, incluindo mel bruto, mel em favos, mel selvagem, etc. estão a ganhar popularidade nos últimos anos. Alguns consumidores associam mel cru (i.e. mel não filtrado, não aquecido/não pasteurizado) ou mel selvagem (ou seja, de abelhas que vivem no estado selvagem) com benefícios específicos para a saúde. No entanto, é importante notar que estes produtos podem acarretar alguns riscos.o mel pode conter toxinas naturais, uma vez que as abelhas podem alimentar-se a vários quilómetros das colmeias, o mel que produziram é muitas vezes originário de grandes variedades de plantas, por vezes incluindo plantas venenosas. Se a densidade de plantas venenosas com flor ou, em certos casos, de melada de insectos que se alimentam de plantas venenosas for elevada durante um determinado período, O mel pode acumular uma quantidade significativa de toxinas naturais, tais como a grayanotoxina, que provoca “envenenamento do mel louco”.os sintomas de envenenamento devido ao consumo de mel dependem dos tipos e níveis das toxinas. Os sintomas comuns incluem náuseas e vómitos. Em casos graves , pode ocorrer pressão arterial baixa, choque ou mesmo morte. No caso do mel comercial, a acumulação de quantidades maciças de mel durante um tratamento adequado dilui geralmente qualquer substância tóxica. Pelo contrário, o mel cru ou Selvagem proveniente de apicultores ou caçadores de mel em pequena escala não pode ser submetido a qualquer processo para diluir o nível de várias toxinas.o mel em bruto pode conter alergénios

durante o processamento, o mel é filtrado na medida em que todas ou a maioria das partículas finas e grãos de pólen normalmente presentes na suspensão serão removidos. Ao contrário do mel transformado, o mel cru pode conter pequenas quantidades de grãos de pólen. De acordo com a literatura, houve casos de reações alérgicas após a ingestão de mel cru que continha pólen. Os sintomas podem variar de comichão na mucosa oral a choque anafiláctico. As pessoas alérgicas ao pólen ou com alergias sazonais graves (febre dos fenos) devem estar cientes do risco potencial de comer mel cru.além disso, algumas pessoas acreditam que o mel cru está livre de bactérias devido às suas propriedades antimicrobianas. Na verdade, o mel, incluindo o mel cru, pode conter a bactéria formadora de esporos, Clostridium botulinum, que causa botulismo intestinal (também chamado botulismo infantil). O botulismo Intestinal afecta principalmente crianças com menos de um ano de idade. O sintoma inicial é obstipação, seguida de letargia, dificuldades de alimentação, fraqueza muscular generalizada e choro fraco. Embora a maioria dos casos requeira hospitalização, casos fatais são raros.conselhos ao público para comprar mel a uma fonte fiável ou a um apiário .por uma questão de prudência, as pessoas alérgicas ao pólen ou com alergias sazonais graves (febre dos fenos) não são aconselhadas a comer mel cru.mel contendo Grayanotoxina pode causar sensação de ardor na garganta e o mel com sabor amargo ou adstringente deve ser eliminado.os viajantes para áreas como a região do Mar Negro da Turquia, América do Norte, Coreia, Japão, Nepal e Nova Zelândia devem prestar especial atenção, uma vez que foram relatados casos de envenenamento por grayanotoxina que foram atribuídos ao mel destas áreas.evite alimentar os lactentes com menos de um ano de idade com mel.o comércio deve assegurar que os seus produtos à base de mel, importados ou produzidos localmente, cumprem a regulamentação local relativa à segurança dos alimentos e são próprios para consumo humano.