Es fácil agrupar fideos y pasta juntos. Después de todo, con frecuencia usamos los términos indistintamente. Se ven, más o menos, iguales. Con frecuencia tienen un sabor similar también.

no me duele que ambos son deliciosos alimentos en las dietas de todo el mundo.

Los fideos y la pasta se hacen principalmente con harina y agua. Ambos se pueden cocinar en agua hirviendo. Los puedes encontrar servidos en una amplia variedad de platos.

Tienen muchas similitudes, pero ¿son lo mismo?

Aunque ambos están llenos de carbohidratos y se pueden servir de manera similar, los fideos y la pasta no son exactamente lo mismo. De hecho, los fideos y la pasta pertenecen a dos categorías de alimentos completamente diferentes.

Si te preguntas qué comparten en común y dónde difieren, este es el artículo para ti.

Fideos

¿Alguna vez se ha sentado a tomar una abundante sopa de pollo llena de deliciosos fideos? Así es, son fideos. Tal vez recogidos «mein’ en su restaurante favorito, o se detuvo por algunos ‘udon’? También son fideos.

¿Qué hace que un fideo sea un fideo?

La Asociación Nacional de Pastas define los fideos como los que contienen al menos un 5,5 por ciento de sólidos de huevo en su composición. Los fideos son densos y se pueden agregar a sopas y guisos sin convertirse en un lío empapado.

Los fideos, que llevan el nombre de la palabra alemana » nudel «y la palabra latina»nodus», se hacen con masa sin levadura y se preparan en agua hirviendo. Los fideos contienen una gran cantidad de carbohidratos, lo que los convierte en una fuente perfecta para un impulso de energía.

Los fideos pueden venir en cualquier forma, pero se ven con mayor frecuencia en tiras o varillas largas y delgadas. Es difícil determinar con precisión de dónde proviene el fideo, pero se cree que se originó en China durante la dinastía Han Oriental.

En 2005, los arqueólogos desenterraron un tazón de fideos que data de hace 4.000 años. Ya sea la primera vez que hacen su aparición o no, sabemos que los fideos viajaron hacia el oeste.

Con el tiempo, se convertirían en un alimento básico, disponible en todo el mundo.

Los fideos se pueden hacer a partir de una variedad de fuentes de alimentos, que incluyen frijoles mungo, papa, trigo sarraceno, trigo, bellota y arroz. La harina utilizada en la fabricación de fideos es tradicionalmente una harina más fina que la utilizada para hacer variedades de pasta.

La harina molida utilizada para hacer fideos te deja con un producto de textura suave y de color claro. Cuando se cocinan, tienden a ser muy suaves, no debe ser necesario morder o masticar cuando se comen platos de fideos.

Al igual que la pasta, los fideos comienzan como una masa. Después de mezclar los ingredientes y amasar la masa, se enrolla bastante fina. Este proceso se puede realizar de varias maneras a mano, incluidos los métodos tradicionales, o mediante el uso de un rodillo.

Una vez que la masa se ha enrollado delgadas, los fideos se cortan en su forma final. Cuando los fideos se hayan cortado en rodajas, puede cocinarlos inmediatamente o guardarlos para usarlos más tarde.

Un ingrediente principal en muchos tipos diferentes de platos de todo el mundo, los fideos se pueden servir en platos fríos o calientes. Los fideos también se pueden freír, servir en sopas o hervir como plato principal para servir con carne o verduras.

Los fideos pueden variar mucho en sabor, dependiendo de cuánta sal se haya utilizado y de cuál fuera su fuente original. La sal añadida ayuda a suavizar las proteínas de gluten y permite que los fideos maleables clásicos. Los fideos son versátiles y complementan una variedad de sabores.

Sigue siendo un alimento básico en los países asiáticos—y en muchos otros, los fideos son deliciosos, rellenos y baratos.

Pasta

La mayoría de nosotros pensamos que la pasta es originaria de Italia, pero en realidad no es el caso. La pasta vino primero de Arabia.

La palabra pasta, sin embargo, proviene de una palabra italiana que significa pasta. Este nombre proviene del proceso de hacer la masa de pasta, el paso que sucede antes de que la pasta se convierta en las formas que conocemos y amamos como farfalle, ziti, rigatoni y más.

Al igual que los fideos, la pasta se hace con masa sin levadura. La pasta fresca se puede hacer con huevos y se puede guardar en el refrigerador por unos días. La mayoría de nosotros, sin embargo, estamos más familiarizados con la pasta seca. La pasta seca, sin huevos, se puede guardar en un estante durante un máximo de dos años.

La pasta está hecha con trigo, trigo duro exclusivamente si estás en Italia, y puede contener extractos vegetales. Algunos platos de pasta implican rellenar la pasta, como los ñoquis y los ravioles.

A diferencia de los fideos, las formas de pasta tienen nombres distintos y se utilizan para tipos específicos de comidas.

Al cocinar pasta, el objetivo es tener un producto acabado firme o al dente. La pasta no debe ser blanda. En cambio, está buscando algo que mantenga su forma y dé la sensación de que se está tomando un bocado crujiente.

Pasta crujiente, poco cocida, no es lo que estás buscando. Esto puede hacer que el simple acto de cocinar pasta sea más difícil de lo que hubiera imaginado.

Mientras que la pasta, como los fideos, se puede hacer con sal agregada, la sal se usa típicamente durante un paso diferente en el proceso de cocción. El uso de sal durante las diferentes etapas de cocción impacta en cómo funcionará en la receta.

La sal se utiliza con fideos durante la fabricación de la masa para cambiar la estructura del producto terminado.

Cuando se agrega sal para dar sabor al agua y la pasta, generalmente durante la ebullición, pero también en salsas y en el producto terminado, es estrictamente para mejorar el sabor.

La pasta es un alimento de fácil acceso. En América del Norte y Europa, asociamos platos de pasta con Italia, pero se pueden encontrar versiones de pasta en todo el mundo.

Orzo en Grecia. Spaetzle en Alemania. Pierogies en Polonia.

Con más de 200 tipos de pastas, disponibles en más de 300 formas diferentes, los platos de pasta se pueden servir fríos o calientes en una variedad de salsas y presentaciones diferentes. La pasta se ha convertido en una piedra angular en las cocinas étnicas de todo el mundo.

De cualquier manera, Es Delicioso

Los fideos y la pasta pueden, al principio, parecer intercambiables. Está claro, sin embargo, que provienen de orígenes muy diferentes y tienen propósitos separados en nuestro mundo culinario.

Los platos hechos con pasta, pero servidos con fideos en su lugar, serían bastante decepcionantes. El inverso también es cierto.

Tanto los fideos como la pasta se han convertido en víctimas de modas de dieta anti-carbohidratos en los últimos años. Si bien han recibido una mala reputación por tener muchas calorías con poco valor nutricional, no siempre es así.

Los carbohidratos son excelentes para producir energía y son un elemento básico en la dieta de los atletas. Además, prefiero pensar que una dieta equilibrada con tamaños de porciones inteligentes es clave.

Está claro que la pasta y los fideos son dos alimentos completamente diferentes. Eso no impide que ambos sean deliciosos. Afortunadamente, no hay razón para atenerse solo a uno u otro, solo necesita saber cuándo usar qué.