A petición de mi cuñado, mi hermana y yo nos pusimos a hacer palitos de queso picantes de pepperoni para competir con los que amaba de niño (o adolescente, o recientemente, no puedo recordar). Sabía que teníamos mucho por lo que vivir, así que nos aseguramos de que lo estábamos haciendo bien. Había estado mirando esta receta por un par de días, sabiendo que estos palitos de jalapeño serían el prototipo perfecto para lo que estábamos tratando de crear. Leyendo la receta determiné que la masa de pizza era la respuesta. Así que usamos mi receta de masa de pizza normal, compramos queso Tex Mex rallado, algunos palitos de pepperoni muy picantes, y nos pusimos a hacer estas deliciosas golosinas. Easy peasy lemon squeezy. Estos se juntaron como gangbusters, eran sabrosos y satisfacían los antojos de mis cuñados. ¡Éxito!

Palitos de queso de Pepperoni picante

Ingredientes

Masa para pizza

• 1 paquete de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
• 1 taza de agua tibia
• 2 tazas de harina
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas de azúcar blanco
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharadita de chile en polvo
• 2/3 de taza de queso rallado (cheddar o Tex Mex)

El resto

• 1 paquete de palitos de pepperoni picantes
• queso rallado o Tex Mex (jalapeño, cheddar, mozza, etc.)
• chile en polvo para espolvorear

Instrucciones

1. En un tazón pequeño, disuelva la levadura en agua tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 10 minutos.En un tazón grande, combine la harina, el orégano, el chile en polvo, el queso, la sal y el azúcar blanco. Revuelva bien.
2. Agregue el aceite de oliva y la mezcla de levadura; revuelva bien para combinar.
   

   Kel despierta como yo verter.

3. Mezclar bien hasta que se forme una masa rígida. Tapar y subir hasta duplicar el volumen, unos 30 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F.
4. Voltee la masa sobre una superficie bien enharinada. Forme una masa redonda y extiéndala en un rectángulo (si es posible) de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
5. Cortar tiras de masa de 2 1/4 pulgadas de ancho.
6. Coloque un palito de pepperoni en el centro de las tiras, coloque un poco de queso junto con el pepperoni, tire de la masa y pellizque para sellar todo el palito. Doble los extremos (corte el exceso de masa y reserve para más palitos) y pellizque para sellar.
7. Coloque palitos sellados en una bandeja para hornear engrasada y espolvoree con más queso y un poco de chile en polvo.
8. Hornee durante unos 20 minutos, los palitos estarán dorados y el queso se habrá derretido. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos antes de comer.

de la Partida en el horno.

Sabroso.