Estos pasteles de cangrejo veganos están hechos con garbanzos, palmitos, calabacines y bahía vieja. Son súper sabrosos, crujientes por fuera y perfectamente húmedos por dentro.

¿Incluso me crees cuando digo que estos pasteles de cangrejo son veganos?! ¡Quiero decir que las fotos las hacen parecer de verdad! Para ser honesto, no como pasteles de cangrejo a menudo (generalmente son un regalo especial cuando cenamos fuera), pero después de crear esta versión, estarán en rotación regular en nuestra casa. Son baratos, están llenos de verduras y son deliciosos.

Sé que puede parecer un poco extraño tener una comida vegana basada en una receta a base de pescado, pero sé que hay muchos veganos que solían comer carne/pescado y extrañaban algunos alimentos. Esta receta en realidad está inspirada en la madre de Isaac, que comenzó a hacer pasteles de cangrejo veganos con esta receta del Hallmark channel. Ella los hizo para nosotros mientras estábamos en la playa y ahora estamos enganchados! Agregué garbanzos a mi receta para aumentar las proteínas.

Ingredientes de pastel de cangrejo vegano:

• verduras: calabacín, cebolla, corazones de apio, perejil fresco
• productos enlatados: corazones de palma y garbanzos
• migas de pan panko: ¡asegúrese de que estén finamente molidas!
• polvo de nori o gránulos de algas marinas: estos condimentos de algas marinas son opcionales, pero muy recomendables porque le darán a los pasteles más sabor a marisco y agregarán un poco de sal. Si no desea comprar un recipiente lleno para esta receta, simplemente puede pulir hojas de nori (o bocadillos de algas marinas) en una licuadora o procesador de alimentos hasta que sean un polvo fino y usar eso en su lugar. Esto es lo que hice!
• levadura nutricional
• mayonesa: use mayonesa vegana para hacer estos 100% veganos.
• Mostaza de Dijon
• ralladura de limón
• especias y condimentos – Condimento de bahía vieja, sal marina y pimienta. Puedes encontrar Old Bay en la mayoría de las tiendas de comestibles, ¡pero también puedes hacer el tuyo propio!
• salsa para servir

¿Qué son los palmitos?

Los palmitos se consideran vegetales. ¡Se cosecha del núcleo interno de ciertas palmeras! Cuando se trituran, realmente tienen la textura de la carne triturada. Los he utilizado como sustitutos de carne de cerdo rallada en sándwiches veganos de barbacoa y también funcionan como sustitutos de carne de cangrejo rallada. Son bajos en calorías y grasas, pero tienen una buena cantidad de zinc, potasio y vitamina C. Tienen un sabor muy suave, así que adquiere el sabor de la receta very ¡muy similar al cangrejo real!

Cómo hacer pasteles de cangrejo veganos

1. Procesar los garbanzos en un procesador de alimentos y agregarlos a un tazón grande. Agregue todos los ingredientes restantes y colóquelos en la nevera durante unos minutos para que se solidifiquen.
2. Una vez que la mezcla esté fría y firme, forme empanadas con las manos.
3. Caliente una sartén grande a fuego medio alto. Agregue una cucharada de aceite de cocina y caliente hasta que brille en la sartén. Cocine los pasteles de uno en uno hasta que estén dorados, aproximadamente dos minutos por cada lado.
4. Poner en el horno para mantener caliente antes de servir y disfrutar!

Qué servir Con pasteles de cangrejo

Como plato principal: He hecho esta receta varias veces y siempre las hemos comido como plato principal junto con verduras asadas (como calabaza asada y calabacín), arroz y/o una ensalada.

Sándwiches de pastel de cangrejo: También hemos hecho sándwiches de pastel de cangrejo agregando los pasteles a los bollos tostados con una salsa vegana (salsa tártara vegana, alioli vegano o salsa de remoulade vegana).

En una ensalada: Estos pasteles de cangrejo son un gran complemento para la ensalada. Comience con una cama de verduras de hoja verde, agregue las verduras que desee (¡frescas o asadas funcionarían perfectamente!), agregue 1-2 pasteles de cangrejo veganos y cubra con un aderezo de su elección. ¡Esta vinagreta de limón sería perfecta!

Como aperitivo: También puede servir los pasteles de cangrejo como aperitivo. Para esto, probablemente haría las hamburguesas un poco más pequeñas y las cubriría con una salsa vegana (ver ideas arriba).

Cómo almacenar Pasteles de cangrejo veganos

Diré que es mejor servirlos inmediatamente, pero los hemos guardado en la nevera para más tarde y son igual de deliciosos. Almacene en un recipiente hermético en la nevera durante un máximo de cinco días. No he intentado congelarlos, así que no estoy seguro de si la consistencia cambiaría. Cuando esté listo para disfrutar, vuelva a calentarlos en un horno tostador u horno convencional hasta que estén calientes y crujientes en los bordes.

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