deze veganistische krabkoekjes worden gemaakt met kikkererwten, palmharten, courgette en old bay. Ze zijn super smaakvol, fris aan de buitenkant en perfect vochtig aan de binnenkant.

geloof je me wel als Ik zeg dat deze krabkoekjes veganistisch zijn?! Door de foto ‘ s lijken ze echt. Om eerlijk te zijn, Ik eet niet vaak krab cakes (ze zijn meestal een speciale traktatie bij het uit eten gaan), maar nadat ik deze versie heb gemaakt zullen ze op regelmatige rotatie in ons huis. Ze zijn goedkoop, vol met groenten en zo heerlijk.

Ik weet dat het misschien een beetje vreemd lijkt om een veganistische maaltijd te hebben op basis van een recept op basis van vis, maar ik weet dat er genoeg veganisten zijn die vlees/vis aten en sommige voedingsmiddelen missen! Dit recept is eigenlijk geïnspireerd door Isaac ‘ s moeder die begon met het maken van veganistische krab cakes met behulp van dit recept uit de Hallmark channel. Ze maakte ze voor ons toen we op het strand waren en nu zijn we verslaafd! Ik heb kikkererwten toegevoegd aan mijn recept voor een proteïne boost.

Vegan Crab Cake ingrediënten:

• groenten-courgette, ui, bleekselderij, verse peterselie
• ingeblikte producten-hartjes van palm en kikkererwten
• panko broodkruimels-zorg ervoor dat ze fijngemalen zijn!
• nori poeder of kelpkorrels – deze zeewier kruiden zijn optioneel, maar sterk aanbevolen omdat ze geven de cakes meer van zeevruchten smaak en voeg een beetje zout. Als u geen volle container voor dit recept wilt kopen, kunt u nori vellen (of zeewier snacks) gewoon pulsen in een blender of keukenmachine totdat ze een fijn poeder zijn en dat in plaats daarvan gebruiken. Dit is wat ik deed!
• voedingsgist
• mayonaise – gebruik veganistische mayo om deze 100% veganistisch te maken.
• Dijon-mosterd
• citroenschil
• specerijen en kruiderijen-oude Bay-kruiden, zeezout en peper. U kunt Old Bay vinden bij de meeste supermarkten, maar u kunt ook uw eigen maken!
• saus voor het serveren

Wat zijn hartjes van Palm?

palmharten worden als groente beschouwd. Het is geoogst uit de binnenste kern van bepaalde palmbomen! Wanneer versnipperd, hebben ze echt de textuur van versnipperd vlees. Ik heb ze gebruikt als een sub voor geraspt varkensvlees in veganistische bbq sandwiches en ze werken ook als een sub voor geraspt krabvlees. Ze zijn laag in calorieën en vet, maar hebben een goede hoeveelheid zink, kalium en vitamine C. Ze zijn zeer mild van smaak dus neem de smaak van het recept… zeer vergelijkbaar met de werkelijke krab!

Hoe maak je veganistische krabkoekjes

1. kikkererwten verwerken in een keukenmachine en toevoegen aan een grote kom. Voeg alle resterende ingrediënten toe en zet een paar minuten in de koelkast om het stevig te maken.
2. als het mengsel koel en stevig is, vorm dan pasteitjes met uw handen.Verwarm een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg een eetlepel bakolie toe en verhit tot het glinstert in de pan. Kook de taarten een voor een tot goudbruin – ongeveer twee minuten aan elke kant.
3. in de oven zetten om warm te blijven voor het opdienen en genieten!

wat te serveren met krabkoekjes

als hoofdgerecht: ik heb dit recept meerdere malen gemaakt en we hebben het altijd gegeten als hoofdgerecht gecombineerd met geroosterde groenten (zoals geroosterde pompoen en courgette), rijst en/of een salade.

crab cake sandwiches: we hebben ook crab cake sandwiches gemaakt door de cakes toe te voegen aan geroosterde broodjes met een veganistische saus (vegan tartaarsaus, vegan aioli of vegan remoulade saus).

op een salade: deze krabkoekjes vormen een geweldige topping voor salade. Begin met een bed van groene groenten, voeg alle groenten die je wilt (vers of geroosterd zou perfect werken!), voeg 1-2 veganistische krabcakes en top met een dressing van uw keuze. Deze citroenvinaigrette zou perfect zijn!

als voorgerecht: u kunt de krabkoekjes ook als voorgerecht serveren. Hiervoor zou ik de pasteitjes waarschijnlijk wat kleiner maken en een veganistische saus toevoegen (zie ideeën hierboven).

Hoe bewaar je veganistische krabkoekjes

Ik zal zeggen dat deze het beste direct geserveerd worden, maar we hebben deze in de koelkast bewaard voor later en ze zijn net zo lekker! Bewaar in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal vijf dagen. Ik heb niet geprobeerd ze te bevriezen, dus ik weet niet zeker of de consistentie zou veranderen. Als je klaar bent om te genieten, verwarm ze dan in een broodrooster of een conventionele oven tot ze volledig worden verwarmd en knapperig aan de randen.

meer recepten om te proberen:

• Hearts of Palm Vegan BBQ Sandwiches
• BBQ Jackfruit
• Vegan Tofu “Chicken” salade
• Vegan Linzenbrood (Vegan gehaktbrood)
• Tofu Sofritas Burrito Bowls

als je deze vegan krabcakes probeert, laat dan een reactie en sterrenclassificatie hieronder achter om me te laten weten hoe ze zijn afgelopen. Uw feedback is super nuttig voor het EBF-team en andere lezers.Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon