Guyn suosikki italialaisia Mantelimassaleivoksia

nämä muutaman muun joukossa ovat mieheni Guyn lempikeksejä. Joka Lokakuu, kun aloitan lomaleivontajakson, hän odottaa innolla, mitä hän voi maistella joka päivä pienenä herkkuna teekupin kanssa. Olen napannut hänet muutaman kerran keksipakastimestani vasikoimassa suosikkejaan. Jouluun mennessä olen tehnyt yli 25 erilaista piparia, joista suurin osa annetaan lahjaksi naapureille ja ystäville, ja nautimme niistä tietysti liian pitkälle kesäkuukausiin! Meillä on tiedetty syötävän joulukeksejä heinäkuussa! Miten he pysyvät niin kauan? Ne on hyvin kääritty pieniin pakkauksiin, joissa on 4-6 pikkuleipää ja jotka pitävät ne täysin jäätyneinä ilman jääkiteitä tai pakastimen hajua, joka tunkeutuu niiden herkkään makuun.

näitä italialaisia mantelimassakeksejä teen hänelle hänen yksityisenä kätkönään. Haluan kuitenkin jakaa reseptin, jotta sinäkin voit nauttia niistä.

Guyn suosikki italialaisia Mantelimassakeksejä
tekee 24

8 unssia hyvää mantelimassaa
¼ kupillista jauhoja
2 munavalkuaista extra isoista munista
Dash suolaa
½ kuppia rakeistettua sokeria
½ kuppia kondiittoreita sokeria
2/3 kuppia viipaloitua mantelia

seisomasekoittimen kulhossa riko mantelimassaa käsilläsi, kunnes se on pieninä palasina. Lisää kaikki muut ainekset paitsi mantelit, ja keskinopeudella, sekoita kaikki ainekset, kunnes ne ovat hyvin sekoittuneet.

taikinasta tulee mauton, joten käytä lusikoita pallojen muodostamiseen.

Aseta mantelit erilliseen kulhoon.

Kuumenna uuni 350F: ään tai 325F: ään, jos käytetään konvektiota

käytä kahta lusikkaa kerätäksesi taikinan ja pudottaaksesi suuret teelusikallisen kokoiset pallot manteleiden joukkoon; päällystäkää kaikki sivut ja asettakaa pallot pergamentilla vuoratuille leivinlevyille

paista pikkuleivät pyöritellen tarjottimia, kunnes ne ovat kullanruskeita; siirtäkää ne rautalankahyllyille jäähtymään kokonaan.

Huomautus: säilytä tulevaa käyttöä varten; pakasta ne 4 tai 6 kappaleen erissä, jotka on kääritty hyvin N ’ Seal-painokoneeseen. Laita ne muovipusseihin ja pakasta. Ne eivät kestä kauan.