Puerto Ricossa tuskin on ravintolaa, joka ei ylpeilisi perinteisellä Pollo en Fricasé-reseptillä. Fricasé viittaa muhennokseen, joka on yleensä valmistettu siipikarjasta, ja sitä kutsutaan usein perinteiseksi ranskalaiseksi, Kreolilaiseksi, Karibialaiseksi, Kuubalaiseksi tai Puertoricolaiseksi ruoaksi, joka vain lisää sen todellista puertoricolaista charmia… kulttuurien sekoittaminen on se, mistä on kyse. Minulle se on taikaa lautasella. Tässä versiossa limetin, appelsiinin, valkoviinin ja oliivien Boricua-maut sulautuvat kauniisti yhteen. Tämä onnellinen makujen liitto on vielä parempi seuraavana päivänä.

kun olet valmistanut kaikki kasvikset valmiiksi, se käytännössä kypsyy itsestään. Se on tarpeeksi helppoa, että tein sen edellisenä päivänä, ja tuli kotiin päivälliselle valmiiksi töiden jälkeen! Autuutta! Puhumattakaan siitä, että nyt kun viileämpi sää on tulossa, tämä maistuu vain lohturuoalta. Koska se on yksinkertaisesti kanaa, vihanneksia ja perunoita, se on tarpeeksi yksinkertainen miellyttää jopa pickiest syöjiä. Luota minuun. jos voit miellyttää tytärtäni, olet mukana. Hän kääntää nenänsä melkein mihin tahansa, mutta tämän kanssa hän kysyi, voisiko hänellä olla ”se kana ja peruna-juttu” eväsrasiassaan. Ei ehkä paras idea ilman kylmälaukkua, joten valitettavasti jouduin ottamaan sen lounaaksi. Maali!