Tämä on tarina siitä, miten rapea prosciutto pelasti mielenterveyteni, kun olin raskaana.

raskauteni aikana tunsin oloni täysin normaaliksi noin pari ensimmäistä viikkoa…ja sitten pahoinvointi iski kuin kirjaimellisesti isku vatsaan. Minusta tuntui, että minulla oli matala-asteinen ruokamyrkytys.että.aika. Ensimmäistä kertaa elämässäni vihasin aktiivisesti ajatusta syömisestä. Joskus elin juustolla ja paahtoleivällä. Eräänä päivänä löysin vesimelonin taivaan, – ennen kuin tajusin olevani yksi niistä onnettomista sieluista, – joille vesimeloni laukaisi happamat refluksit. No bueno.

kun tulin toiselle kolmannekselle, jatkuva pahoinvointini helpotti hieman ja huomasin kokevani mielihaluja. Ei stereotyyppinen suolakurkku-ja jäätelöhimo, vaan halusin jotain, joka maistui tuoreelta. Kun söin kuukausien ajan pelkkää paahtoleipää, juustoa ja viinirypäleitä, salaatit jäivät saamatta. Sushia. Ja oudosti herkkuleipiä?!

raskaana olevia naisia varoitetaan syömästä kaikenlaista. Ei raakaa kalaa (loisia). Ei paljon kalaa ollenkaan (elohopea vahingoittaa vauvaa). Mutta ehdottomasti syödä kalaa (Omega-3: t ovat hyviä vauvalle!)! Ei jäätelöä (listeria). Ehdottomasti ei herkkulihaa, ellet mikrota sitä! (listeria, jälleen). Yritä olla syömättä pussitettuja salaatteja (listeria). Ja muista välttää salaattibaareja! (sanoiko joku listeria?!). Voi, ja ehdottomasti ei nitraatteja-ne ovat kamalia vauvalle! Kaikki nämä kiellot tarkoittivat, että deli-voileivät olivat luultavasti pahimpia asioita, joita voisin syödä (listeria x1000, plus deli-lihan nitraatit).

pääni oli täynnä sääntöjä, mutta vatsani oli ensimmäistä kertaa kuukausiin nälkäinen. Ja niin vaelsin (pikemminkin, waddled) masentuneena, nilkat turvoksissa, ympäri Trader Joe ’ s, tuijottaen kaivaten boxed salaatteja ja pakattu sushi. Siirryin deli Meatsin näytölle ja luin siveästi Deli Meatsin pakkausten ainesosat. Sitten näin jotain ihmeellistä. Sisältääkö Prosciutto di Parma vain prosciuttoa ja suolaa?! Miten se on mahdollista?

en tietenkään voinut syödä herkullista kylmää prosciuttoa, mutta ehkä keksin keinon valmistaa sitä. Keksin taikuuden, joka on rapeaa prosciuttoa. Paista prosciuttosiivuja uunissa 350 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes niistä tulee kauttaaltaan rapeita. Ja jottette pelkäisi, että kalliin prosciutton paistaminen on jumalanpilkkaa, että sen tekeminen on hienon lihan tuhlausta, vakuutan teille, että rapea prosciutto maistuu paremmalta kuin useimmat pekonit. Kun murskaat prosciutto-sirun, elämäsi muuttuu paremmaksi.

prosciutton esivalmistelu vaatii vain viipaleiden munimisen keksilevyn päälle. Käytä foliota, jos olet laiska kuten minä ja haluat välttää uuden pannun pesemistä.

Voilà. Niin helppoa. Poista prosciutto jäähtyessään. Vastusta halua ottaa näykkäisy (en voinut!).

viipaloi tuore mozzarellapallot.

marinoi mozzarellasi öljyssä, etikassa ja suolassa & pippuria maun mukaan.

on aika hiertää punainen paprika (tai viipaloida tomaatti, jos käytät hyviä tomaatteja sesongissa).

anna pippurin jäähtyä lautasella peitetyssä kulhossa, jotta kuuman pippurin höyry pehmentää hiiltynyttä ihoa. Kuori ja viipaloi pippuri.

pese ja kuivaa basilikasi varovasti.

nyt on aika koota voileipäsi! Suosittelen ensimmäiseksi kerrokseksi paprikaa (tai tomaattia), päälle basilikaa, mozzarellaa ja prosciuttoa, mutta voit todella tehdä minkä tahansa tilauksen. Valele voileivän Avonainen pinta mozzarellan marinoimisesta jääneellä öljy-etikkaseoksella, jotta saat lisää dekadenssia.

viipaloi, ja nauti. Ja jos satut olemaan raskaana, voit iloita siitä, että osasit noudattaa kaikkia sääntöjä ja silti nauttia raikkaan makuisen herkkuleivän.

• 3 viipaletta prosciutto (Parman kinkku tai toinen nitraatiton prosciutto)
• 3 oz. tuore mozzarella, viipaloituna
• 1,5 rkl. neitsytoliiviöljy
• .5 rkl. balsamiviinietikka
• suolaa
• mustapippuria (vastajauhettua)
• 1 punainen paprika tai 1 kauden tomaatti
• 8 tuuman patonkipalat
• 10 lehteä basilikaa, pesty ja kuivana taputeltu

ohjeet

1. Asettele prosciuttoviipaleet tasaiseksi kerrokseksi isolle reunaiselle leivinpaperille. Paista 350ºF: ssä 10-15 minuuttia rapeaksi. (Tarkkaile tarkasti, ettei prosciutto pala.) Kumoa jäähtymään.
2. sekoita kulhossa tai lautasella viipaloitu mozzarella ekstra-neitsytoliiviöljyyn ja balsamiviinietikkaan. Ripottele päälle suolaa ja pippuria maun mukaan.
3. paistoi punaista paprikaa korkealla kunnes hiiltyi, noin 5-10 minuuttia, kääntyen tarpeen mukaan. Vaihtoehtoisesti pidä pippuria pihdeillä liedenpolttimen avotulella pyöritellen pippuria, kunnes se on tasaisesti hiiltynyt. Anna pippurin jäähtyä paperipussissa tai kulhossa, jonka päällä on levy (lämmön vangitsemiseksi ja jäännöslämmön antaa pehmentää hiiltynyttä ihoa). Kuori jäähtyessään hiiltynyt iho pois ja viipaloi pippuri 1/2 tuuman levyisiksi suikaleiksi. Siirrä sivuun.
4. kun kaikki ainekset ovat valmiita, paahda patonki. Leikkaa kahtia. Lisää päälle viipaloituja paprikoita (tai viipaleita erinomaisia tomaatteja), marinoitua mozzarellaa, prosciuttoa ja basilikaa. Valele halutessasi mozzarellasta öljy-etikkaseosta voileivän sisuksen päälle. Leikkaa voileipä kahtia vinosti. Nauti!

skeema/resepti SEO Datamerkintä Yummly Rich-reseptillä

0.1

https://www.nommymommy.com/crispy-prosciutto/