À la demande de mon beau-frère, ma sœur et moi avons entrepris de faire des cheesesticks au pepperoni épicé pour rivaliser avec ceux qu’il aimait enfant (ou adolescent, ou récemment, je ne me souviens plus). Je savais que nous avions beaucoup à faire, alors nous nous sommes assurés de le faire correctement. Je regardais cette recette depuis quelques jours, sachant que ces bâtons de jalapeño seraient le prototype parfait pour ce que j’essayais de créer. En lisant la recette, j’ai déterminé que la pâte à pizza était la réponse. Nous avons donc utilisé ma recette de pâte à pizza habituelle, obtenu du fromage râpé Tex Mex, des bâtonnets de pepperoni très épicés et nous nous sommes mis à préparer ces délicieuses friandises. Citron facile à presser. Ceux-ci se sont réunis comme des gangbusters, ils étaient savoureux et satisfaisaient les envies de mon beau-frère. Succès !

Cheesesticks au Pepperoni épicé

Ingrédients

Pâte à pizza

• 1 paquet de levure sèche active (2 1/4 c. à thé)
• 1 tasse d’eau tiède
• 2 tasses de farine
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de sucre blanc
• 1 c. à soupe d’origan
• 1/2 c. à thé de poudre de chili
• 2/3 tasse de fromage râpé (cheddar ou Tex Mex)

Le reste

• 1 paquet de bâtonnets de pepperoni épicés
• fromage râpé cheddar ou Tex Mex (jalapeño, cheddar, mozza, etc.)
• poudre de chili à épousseter

Directions

1. Dans un petit bol, dissoudre la levure dans de l’eau tiède. Laisser reposer jusqu’à consistance crémeuse, environ 10 minutes.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, l’origan, la poudre de piment, le fromage, le sel et le sucre blanc. Remuez bien.
3. Ajouter l’huile d’olive et le mélange de levure; bien mélanger.
   

   Kel remue pendant que je verse.

4. Bien mélanger jusqu’à formation d’une pâte rigide. Couvrir et lever jusqu’à doubler de volume, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F.
5. Déposer la pâte sur une surface bien farinée. Formez la pâte en rond et étalez-la dans un rectangle (si possible) jusqu’à environ 1/4 de pouce d’épaisseur.
6. Trancher des bandes de pâte de 2 1/4 pouces de large.
7. Placez un bâton de pepperoni au milieu des lanières, placez un peu de fromage le long du pepperoni, puis tirez la pâte et pincez pour sceller tout le long du bâton. Replier les extrémités (couper l’excès de pâte et réserver pour plus de bâtonnets) et pincer pour sceller.
8. Déposer les bâtonnets scellés sur une plaque à pâtisserie graissée et saupoudrer de fromage et de poudre de piment.
9. Cuire environ 20 minutes, les bâtonnets seront dorés et le fromage aura fondu. Laisser refroidir pendant 5 à 10 minutes avant de manger.

Entrer dans le four.

Savoureux.