Ces gâteaux de crabe végétaliens sont faits de pois chiches, de cœurs de palme, de courgettes et de vieilles baies. Ils sont super savoureux, croustillants à l’extérieur et parfaitement humides à l’intérieur.

Me croyez-vous même quand je dis que ces gâteaux au crabe sont végétaliens?! Je veux dire que les images les font ressembler à la vraie affaire! Pour être honnête, je ne mange pas souvent de gâteaux au crabe (ils sont généralement un régal spécial lorsque je dîne au restaurant), mais après avoir créé cette version, ils seront en rotation régulière chez nous. Ils sont peu coûteux, remplis de légumes et si délicieux.

Je sais que cela peut sembler un peu étrange d’avoir un repas végétalien basé sur une recette à base de poisson, mais je sais qu’il y a beaucoup de végétaliens qui mangeaient de la viande / du poisson et manquaient certains aliments! Cette recette est en fait inspirée par la mère d’Isaac qui a commencé à faire des gâteaux de crabe végétaliens en utilisant cette recette de la chaîne Hallmark. Elle les a faits pour nous pendant que nous étions à la plage et maintenant nous sommes accros! J’ai ajouté des pois chiches à ma recette pour un regain de protéines.

Ingrédients du gâteau au crabe végétalien:

• légumes – courgettes, oignons, cœurs de céleri, persil frais
• articles en conserve – cœurs de palmier et pois chiches
• chapelure panko – assurez-vous qu’ils sont finement moulus!
• poudre de nori ou granules de varech – ces assaisonnements d’algues sont facultatifs, mais fortement recommandés car ils donneront aux gâteaux plus de saveur de fruits de mer et ajouteront un peu de sel. Si vous ne voulez pas acheter un récipient plein pour cette recette, vous pouvez simplement pulser des feuilles de nori (ou des collations aux algues) dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu’à ce qu’elles soient une poudre fine et l’utiliser à la place. C’est ce que j’ai fait !
• levure nutritionnelle
• mayonnaise – utilisez de la mayonnaise végétalienne pour les rendre 100% végétaliennes.
• Moutarde de Dijon
• zeste de citron
• épices et assaisonnements – Assaisonnement à la baie ancienne, sel de mer et poivre. Vous pouvez trouver Old Bay dans la plupart des épiceries mais vous pouvez également faire le vôtre!
• sauce pour servir

Que sont les cœurs de palme?

Les cœurs de palmier sont considérés comme un légume. Il est récolté dans le noyau interne de certains palmiers! Lorsqu’ils sont déchiquetés, ils ont vraiment la texture de la viande déchiquetée. Je les ai utilisés comme sous-marin pour le porc râpé dans les sandwichs barbecue végétaliens et ils fonctionnent également comme sous-marin pour la chair de crabe râpée. Ils sont faibles en calories et en matières grasses mais contiennent une bonne quantité de zinc, de potassium et de vitamine C. Ils ont une saveur très douce, alors prenez la saveur de la recette very très similaire au crabe réel!

Comment faire des gâteaux de crabe végétaliens

1. Transformez les pois chiches dans un robot culinaire et ajoutez-les dans un grand bol. Ajouter tous les ingrédients restants et mettre au réfrigérateur quelques minutes pour raffermir.
2. Une fois que le mélange est frais et ferme, formez des galettes avec vos mains.
3. Faites chauffer une grande sauteuse à feu moyen-vif. Ajouter une cuillère à soupe d’huile de cuisson et chauffer jusqu’à ce qu’elle brille dans la poêle. Cuire les gâteaux un à la fois jusqu’à ce qu’ils soient dorés – environ deux minutes de chaque côté.
4. Mettre au four pour garder au chaud avant de servir et déguster!

Que servir avec des gâteaux au crabe

Comme plat principal: J’ai fait cette recette plusieurs fois et nous les avons toujours mangés comme plat principal avec des légumes rôtis (comme des courges et des courgettes rôties), du riz et / ou une salade.

Sandwichs au gâteau au crabe: Nous avons également préparé des sandwichs au gâteau au crabe en ajoutant les gâteaux aux petits pains grillés avec une sauce végétalienne (sauce tartare végétalienne, aïoli végétalien ou sauce rémoulade végétalienne).

Sur une salade: Ces gâteaux au crabe constituent une excellente garniture pour la salade. Commencez par un lit de légumes-feuilles, ajoutez les légumes que vous aimez (frais ou rôtis fonctionneraient parfaitement!), ajouter 1-2 gâteaux de crabe végétaliens et garnir d’une vinaigrette de votre choix. Cette vinaigrette au citron serait parfaite!

En apéritif: Vous pouvez également servir les gâteaux de crabe en apéritif. Pour cela, je ferais probablement les galettes un peu plus petites et garnir d’une sauce végétalienne (voir les idées ci-dessus).

Comment conserver les gâteaux de crabe végétaliens

Je dirai qu’ils sont mieux servis immédiatement, mais nous les avons conservés au réfrigérateur pour plus tard et ils sont tout aussi délicieux! Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à cinq jours. Je n’ai pas essayé de les congeler, donc je ne sais pas si la consistance changerait. Lorsque vous êtes prêt à les déguster, réchauffez-les dans un four grille-pain ou un four conventionnel jusqu’à ce qu’ils soient chauffés et croustillants sur les bords.

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Si vous essayez ces gâteaux de crabe végétaliens, assurez-vous de laisser un commentaire et une note d’étoiles ci-dessous pour me faire savoir comment ils se sont avérés. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe EBF et les autres lecteurs.Facebook instagram iconprint imprimer iconsquares carrés iconheart heart iconheart solid heart icon